Home ReceptenLunch Zomerse bietencrème
Zomerse bietencreme - Lisa goes Vegan

Zomerse bietencrème

15 april 2016

Bietjes! Goed voor..tja wat niet eigenlijk? Deze frisse zomerse bietencrème met citroen en rozemarijn is heerlijk op je toastje, broodje, als dip of voor op je geroosterde groenten.

Terwijl ik hier gisteren op het magische eiland Ibiza ben aangekomen om onze droomreis Your Green Ibiza Escape te organiseren (volg mij op Snapchat om te zien wat ik allemaal uitspook hier), is Liza voor jullie de keuken in gedoken! Een frisse, makkelijke, gezonde en vooral héérlijke spread: bietencrème. En nee, er gaan geen 20938 bietjes in. Kijk maar zelf 🙂 Zomerse bietencreme - Lisa goes VeganZomerse bietencreme - Lisa goes VeganZomerse bietencreme - Lisa goes Vegan

Zomerse bietencrème

Ingrediënten

De bietencrème

  • 150 gram witte bonen (of 7 grote eetlepels)
  • 1,5 gekookt bietje
  • 1 theelepel olijfolie (ik gebruikte olijfolie met rozemarijn en tijm)
  • 1 theelepel tahin
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • Het sap van ½ limoen
  • Keltisch zeezout (naar smaak)
  • Peper (naar smaak)

De topping

  • Granaatappelpitjes
  • eventueel extra rozemarijn
Methode
  1. Giet de bonen af en doe ze in een kom.
  2. Rasp de voorgekookte bietjes en voeg dit toe aan de kom met bonen.
  3. Verwijder de ‘blaadjes’ van de rozemarijntakjes en snijd de blaadjes in kleine stukjes.
  4. Doe vervolgens de gesneden rozemarijn, de olijfolie, de tahin, het limoensap en wat Keltisch zeezout de kom. Mix het geheel met de staafmixer totdat je een zachte spread verkrijgt.
  5. Voeg nog naar smaak extra zout (en/of peper) toe.
  6. Serveer de crème op knäckebröd, je broodje of je geroosterde groenten met als topping de granaatappelpitten.

Enjoy!

Ga je hem maken? Laat het me weten via Instagram, Facebook of hieronder via de comments. En volg ondertussen alles wat ik hier de komende weken op Ibiza uitspook! (Lees: heel veel zon, masterclasses, vegan eten, prachtige omgeving etc. betekent: volgende keer ga jij mee!)

Heel veel liefs,

Lisa (&Liza)

Hebben jullie mijn boek al binnen? Bestellen kan via deze link.

Zomerse bietencreme - Lisa goes Vegan

Gerelateerde posts

7 berichten

Els rutten 15 april 2016 at 07:45

Ben al begonnen ,ben benieuwd! 🙂

Antwoorden
Lisagoesvegan 15 april 2016 at 13:03

Leuk!!

Antwoorden
Djuli 15 april 2016 at 11:01

Ziet er lekker uit! Veel plezier op Ibiza!

Antwoorden
Marieke, The Vegan Food Critic 15 april 2016 at 16:36

Goeie combinatie met rozemarijn, die ben ik nog niet eerder tegengekomen! Goed nieuws ook voor de hardlopers onder ons (waar ik mezelf niet toe reken :p), bietjes zijn specifiek voor hardlopers mega gezond 🙂

Antwoorden
Selma 16 april 2016 at 14:36

Mijn vriend is dol op bietjes. Dit lust hij vast graag!

Antwoorden
Rose 20 april 2016 at 09:07

Hihi wat toevallig! ik zit ook op Ibiza 🙂 Deze crème ziet er goed uit, ga hem bij thuiskomst proberen

Antwoorden
Lisagoesvegan 22 april 2016 at 17:39

Wat leuk! Waar zit je ?

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.