Home ReceptenOntbijt Zoete aardappel havermout
Zoete aardappel havermout - Lisa goes Vegan

Zoete aardappel havermout

17 februari 2016

YUM! Dit ontbijtje van zoete aardappel havermout hebben wij hier gistermorgen uit de losse pols geschud. Super gezond en vullend, perfect voor een dagje op de piste. Het was ZO verrassend lekker dat ik het gelijk voor jullie uit ben gaan schrijven. Kijk gauw zodat jij het nu ook kan maken:

Zoete aardappel havermout - Lisa goes Vegan

Zoete aardappel havermout

Ingrediënten voor 2 personen 

  • 1 grote zoete (bio) aardappel (met oranje binnenkant)
  • 1 kopje havermout
  • 1 handje rozijnen
  • 1 eetlepel speculaaskruiden
  • 1 eetlepel dadelsiroop/kokosbloesemsuiker
  • water of plantaardige melk (ongeveer 3 kopjes)
  • topping: 1 banaantje of 1/2 appeltje

Methode

  1. Zet water op in een waterkoker, of steelpannetje.
  2. Was en schil de zoete aardappel, (indien biologisch hoeft dit niet perse) en snijd hem in kleine stukjes van een 1/2 centimeter groot. Kook de zoete aardappel stukjes in ruim water voor ongeveer 10minuten op middelhoog vuur totdat ze stukjes zacht zijn geworden.
  3. Giet wat water af maar laat zoveel water in de pan zitten dat de aardappeltjes nét onder staan. (Of kies nu om er wat plantaardige melk bij te doen ipv in water verder te laten koken) Voeg de havermout, de dadelsiroop  de helft van de rozijntjes en speculaaskruiden erbij en laat dit nog lekker 10 min extra doorkoken. Prik met een vork zachtjes de stukjes aardappel fijn zodat het goed mengt met de havermout.
  4. Als alles goed gemengd is en je een fijn ‘papje’ hebt proef je even (dit had ik allang gedaan) of er meer kaneel of zoet bij moet. Serveer in een kommetje, top met stukjes banaan en appel, rest vd rozijnen en evt nog wat extra dadelsiroop of kokosbloesemsuiker.

ENJOY!

Ga jullie deze uitproberen? Laat het me weten via Instagram of Facebook 😉 En hadden jullie dit mega lekkere receptje van gisteren al voorbij zien komen?

Heel veel liefs vanuit de Alpen,

Lisa

 

Zoete aardappel havermout - Lisa goes Vegan

Gerelateerde posts

4 berichten

Jessica 17 februari 2016 at 15:09

Wauw wat een goede combinatie! Lijkt me heerlijk om te maken 🙂

Antwoorden
Lisagoesvegan 17 februari 2016 at 17:25

Jaa Jess zo lekker! En heel erg vullend ook 🙂 Liefs

Antwoorden
Martine 20 februari 2016 at 11:40

Wat een heerlijk receptje! Ik ben dol op zoete aardappel. Een keer wat anders dan de standaard havermoutontbijtjes!

Antwoorden
Lisagoesvegan 20 februari 2016 at 21:56

Ja he? me too! En hij vult ook zo goed!! Dikke kus xx

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.