Home ReceptenLunch Zelfgemaakt brood met komijn en knoflook
Vegalicious brood - Lisa goes Vegan

Zelfgemaakt brood met komijn en knoflook

25 mei 2017

Yes zelf brood maken? Het is niet zo lastig als het lijkt. Rol je mouwen maar op, want dit zelfgemaakt brood met komijn en knoflook is mega lekker. Perfect voor een picknick in het park of op het strand! 

De geur van versgebakken brood, iemand?

Zelf brood maken is niet zo lastig als je denkt. Het enige wat je nodig hebt is een beetje geduld. Zorg er dus voor dat je op tijd (ongeveer 4 uur van tevoren) begint met het bereiden van je brood, zodat je hem

Bevrijdingsdag brood -Lisa goes Vegan

Zelfgemaakt brood en komijn en knoflook

Ingrediënten

  • (Spelt) broodmix met gist naar keuze*
  • 250 ml lauwwarm water (afhankelijk van de mix)
  • 2 el olijfolie
  • 2 el havermelk
  • 1-2 tl komijn
  • 1 knoflookteentje, uitgeperst

*let wel op dat er geen dierlijke producten in zitten. Ik gebruikte deze mix

Bereiding

  1. Strooi allereerst wat extra bloem over je aanrecht/werkblad, dit kan je namelijk straks met je vieze handen niet meer doen.
  2. Pak een kom en mix ongeveer 250 ml lauw warm water met het broodmix. Kneed het geheel en zodra het een samenhangend deeg wordt, kneed je het verder op je werkblad.
  3. Was je handen – en doe een beetje olijfolie in een grote kom. De olijfolie zorgt er namelijk voor dat het deeg niet blijft plakken. Plaats vervolgens het deeg in de kom en doe er een vochtige doek over. Laat dit geheel minstens een uur op een warme plek rijzen.
  4. Leg ondertussen een bakplaat met daarop bakpapier klaar.
  5. Kneed het deeg na een uur even weer goed en maak er kleine deegballetjes van. Zet een mok even in het midden van je rondje, zodat er straks een gat ontstaat, en plaats de deegballetjes hier omheen. Of doe het gewoon in een broodblik, dat kan natuurlijk ook.
  6. Leg weer een vochtige doek over het geheel heen en laat het nogmaals minimaal een uur rijzen. Langer is altijd beter.
  7. Bijna klaar? Begin dan maar alvast met de oven op 180 graden te zetten.
  8. Pak een klein schaaltje en meng daarin de havermelk, de olijfolie, knoflook en komijn. Bestrijk de bovenkant van je brood met dit mengsel.
  9. Als je een mok in het midden van je vorm gezet heb, haal deze dan weer voorzichtig weg. Plaats het geheel ongeveer 35 minuten in de oven. Zet een lekker sausje klaar (lees: hummus of guacamole) en na 35 minuten, smullen maar! Wel delen, hè!

Het brood helemaal zelf from scratch maken? Mix dan eerst 2 tl gist, 2 el olijfolie en ongeveer 500 ml lauw warm water. Laat dit 10 minuten staan, zodat het een beetje bobbeling wordt. Plaats dan 480 gram bloem naar keuze samen met een snufje zout in een ronde kom en maak een kommetje in het midden van het bloem. Voeg dan voorzichtig het gistmengsel hier aan toe en kneed, kneed, kneed. Vervolgens kan je dezelfde stappen volgen als hierboven genoemd zijn voor de broodmix.

Hoe ga jij hemelvaart vieren? Laat het me weten via FacebookInstagram of Youtube!

Liefs,

Lisa

Groot gezelschap? Op pagina 144 en 145 van mijn boek staan nog meer leuke receptjes om in een handomdraai een tafel gevuld met borrelhapjes. Liefde gaat nu eenmaal door de maag, zeggen ze 😉

Gerelateerde posts

14 berichten

Marianne 25 mei 2017 at 09:27

Klinkt goed! Was al op zoek naar vegan broodmixen, want wij houden van zelfgebakken brood 🙂 Maar waar is de tijm in dit recept? Moet dit niet ipv de komijn? Liefs!

Antwoorden
Marianne 25 mei 2017 at 18:26

Ah! Zo kan het natuurlijk ook 🙂

Antwoorden
Lisa 29 mei 2017 at 09:47

Dat was inderdaad een klein foutje, oeps!! Al denk ik dat als je tijm doet ipv komijn het ook erg lekker is! 😉

Antwoorden
Mariëlle 25 mei 2017 at 12:17

Mmmm dit ziet er heerlijk uit!!

Antwoorden
Lisa 28 mei 2017 at 11:30

Het is echt mega lekker!!

Antwoorden
Lara 25 mei 2017 at 20:35

Kun je ook de helft speltmeel en de andere helft speltbloem gebruiken?

Antwoorden
Lisa 28 mei 2017 at 11:33

Dat kan, alleen wordt je brood dan waarschijnlijk wel witter: met meel maak je bruin brood, met bloem wit, omdat de zemel er dan uit is gezeefd. Ook kan het zijn dat je brood wat meer gaat rijzen en dus luchtiger wordt. 🙂 Laat het me maar weten als je dit gemaakt hebt met meel en bloem. Ben benieuwd wat het resultaat is!! Liefs *Adriana

Antwoorden
judith 5 juni 2017 at 16:18

Ik vermoed dat de verhoudingen niet kloppen: 480g bloem + 500ml wordt bij mij geen kneedbaar deeg… kan het dat het 250ml water moet zijn?

Antwoorden
Lisa 24 juli 2017 at 09:47

Wat vervelend Judith, heb je het met een mix gemaakt of van scratch?

Antwoorden
SK 20 juli 2017 at 12:46

Lisa, het water moet volgens de broodmixverpakking 50 ml per 100 gr broodmix zijn. Dus zoals Judith hiervoor ook al aangaf klopt die 500ml water met 480 gr broodmix in je recept niet.

Antwoorden
SK 20 juli 2017 at 12:51

Correctie op wat ik hierboven schreef: De AH biol. speltbroodmix is 500 gr i.p.v. 480 gr.
Dus dan is het 500 ml. water op 500 gr. broodmix volgens jouw recept en dat klopt dus niet. Die 500 ml. water moet 250 ml. zijn volgens het pak.

Antwoorden
Lisa 24 juli 2017 at 09:48

Mijn oprechte excuses, de 500ml is als je het van scratch maakt, 250ml als je die speltmix maakt. Heb het meteen aangepast, bedankt voor je opmerkzaamheid!

Antwoorden
Wiwik 19 augustus 2017 at 11:44

Altijd post je heerlijke recepten, zo deze ook, ga zo door!!

Antwoorden
Lisagoesvegan 19 augustus 2017 at 19:17

Dankjewel !! Super leuk om te horen!

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.