Vegan zoete aardappel brownie

Vegan zoete aardappel brownie

Een ontplofte keuken, verward haar, overal chocolade en een volle buik. Dat gebeurt er als ik 3 Kerst recepten aan het maken ben, maar het resultaat mag er wezen! Een heerlijke vegan zoete aardappel brownie.

Ja ja, je hoorde het goed: zoete AARDAPPEL brownie. Krokant aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant.Vegan zoete aardappel brownie - Lisa goes VeganVegan zoete aardappel brownie - Lisa goes Vegan

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik kan eeuwen staren naar deze brownies. Maar met staren komen we niet ver. Dus let’s get started!

Vegan zoete aardappel brownie

Ingrediënten

Droge ingrediënten

  • 65 gram speltmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/2 tl vanillepoeder
  • snufje zout

Natte ingrediënten

  • 13 dadels zonder pit (klinkt als heel veel, maar het smaakt niet super zoet)
  • 2 zoete aardappels (400 gram)
  • 2 el kokosolie (kamertemperatuur)
  • 3 el rauwe cacaopoeder
  • 2 el bruine rijstsiroop
Methode
  1. Snijd de zoete aardappel in kleine stukjes (zie foto hieronder) en kook ze voor 10 tot 15 minuten totdat ze zacht zijn. Je kan ze pellen, maar dat heb ik niet gedaan.
  2. Verwarm je oven voor op 180 graden. Mix alle droge ingrediënten in een kom.
  3. Laat de gekookte aardappels afkoelen en plaats ze daarna in een blender of keukenmachine. Mix totdat er een puree ontstaat en voeg dan de dadels toe. Zorg ervoor dat de dadels goed gemixt zijn. Voeg daarna de kokosolie, bruine rijstsiroop en rauwe cacaopoeder toe en mix nogmaals. Proef of het nog wat zoetigheid nodig heeft (ik heb niets meer toegevoegd).
  4. Plaats de mix in een ingevette brownie pan/vorm. Doe er nog wat pecannoten op, of iets anders dat je lekker vindt. Bak voor 35 minuten en check met een tandenstoker of het gaar is (gaar is het als de tandenstoker er schoon uitkomt).
  5. Laat het afkoelen en verdeel het in stukjes.

ENJOY!Vegan zoete aardappel brownie - Lisa goes Vegan

Dit is gewoon zo lekker en makkelijk! Niet normaal. Wie had gedacht dat je met zoete aardappels een brownie kan maken! Laat het mij weten als je besluit deze heerlijke brownie te maken via Facebook, Instagram of hieronder via de comments. Gebruik op Instagram de #lisagoesvegan zodat ik je kan vinden.

Liefs,

Lisa

Heb je mijn boek al binnen? Daar staan ook een aantal heerlijke taart recepten in! Bestellen kan via deze link.

Vegan zoete aardappel brownie - Lisa goes Vegan

Geen reactie's

Geef een reactie