Heb je een gezellige hapjes-avond gepland met vrienden? Ik geef je een heel handig lijstje met vegan picknick hapjes die ideaal zijn voor een picknick, dagje strand, avondje eten op het (dak)terras, in de tuin of noem maar op:

‘Wat zullen we nu eens eten?’ Ik vind het heerlijk om voor vrienden te koken en allerlei verschillende gerechten te maken, zodat iedereen kan pakken en kiezen wat hij zelf wilt.

Vegan Picknick Hapjes

Salades 

• Quinoa salade met granaatappelpitjes en rode ui
• Quinoa waterkers mango salade 
• Pittige mango taugé salade 
• Linzensalade met champignons

Wraps 

• Gevulde wraps met bovenstaande salade
• Tortilla pizza’s
• Hummus wortel wraps 
• Kikkererwtenpannekoekjes

Snacks + dips

• wortels
• komkommer
• selderij met amandelpasta & rozijnen

Dips 

• hummus
• doperwtenspread
• paddenstoelen paté
• bietenspread 
• guacamole

Vulling

• Tempeh reepjes met geroosterde sesamzaad
• vegan kipstuckjes van De Vega Slager
• hartige havermoutkoekjes 

Zoet

• aardbeien + munt
• (bevroren) druiven serieus net snoepjes ! 
• Strawberry Shortcake bliss balls
• Rawnola 
• Cookie Dough Ice cream sandwiches 
• Opgerolde pannenkoekjes gevuld met plakjes banaan
• DIY Popcorn

Drankjes 

• Infused water met:
  • watermeloen – rozemarijn
  • aardbeien – munt
  • sinaasappel – basilicum
  • citroen – gember
• Smoothies (TIP! Maak de smoothies met veel bevroren fruit (als je het gaat drinken is het dan nog lekker koud ) 
• Nana icecream (blijft niet ijs als je het meesleept haha) 
• Kefir (natuurlijke probiotica) 
• Gazpacho (kan je makkelijk in een flesjes meenemen)
• Scroppino (yess dit drankje is vegan!)

Zo, genoeg inspiratie denk ik zo?

Gaan jullie picknicken, naar het strand of iets anders leuks doen van het weekend? Let me know hieronder of op mijn Instagram of Facebook!

Liefs,

Lisa

Heb je mijn boek al? Daar staan namelijk nog veeel meer leuke, lekkere, en handige recepten om mee te nemen naar buiten! Bestellen kan via deze link.