Vegan Oreo Brownies

Vegan Oreo Brownies

Vrijdag, yes! Hallo weekend en hallo brownies. Voor iedereen die het nog niet wist: CLASSIC OREO KOEKJES ZIJN VEGAN MENSEN! Oke, dat gezegd hebbende, gaan we nu over tot de orde van de dag: deze Vegan Oreo Brownies. Gezonde brownies met een lekkere ongezonde crunch van de zoete Oreo koekjes. Best of both worlds, zeg ik zo. Maak deze brownies maar heel snel and thank me later 😉 

Ik heb al een tijdje het recept van deze ‘gewone’ vegan brownies op mijn blog staan. Maar soms wil je nét dat extra beetje meer liefde in je brownie. Het knapperige en zoete van de Oreo koekjes en het zachte, smeuïge van de brownies. En toen tada: het idee werd geboren van Oreo Brownies. Oreo-koekje en een brownie in één!

(Ik ben gek op Disney films en moet nu denken aan mijn lievelings cartoon film; Ratatouille, dat Remy de rat zijn broertje de combinatie kaas en aardbei laat proeven. Dát gezicht; dat had ik ook toen ik deze brownies proefde haha) 

DSC02130DSC02103Vegan Oreo Brownies - Lisa goes VeganVegan Oreo Brownies - Lisa goes Vegan

De brownie zelf is niet mierzoet, omdat hij gemaakt is met dadels, appelmoes en dadelstroop. De Oreo koekjes zijn wel lekker zoet en zorgen voor een lekkere crunch. Perfecte combinatie dus! En semi-healthy dus. Dus dit kan -naar mijn filosofie- altijd: Doordeweeks doop je hem als je ‘gezonde’ brownie en in het weekend noem je hem je guilty pleasure! 😉

NOTE: Ik ben mij er zeker van bewust dat er in Oreo’s palmolie zit. Palmolie is destructief voor onze planeet. Er wordt enorm veel oerwoud gekapt voor de palmolie plantages met als gevolg dat er heel veel dieren uitsterven. Palmolie zit in heel veel producten, vooral in veel bewerkte producten. Strikt genomen is het dus niet heel diervriendelijk/vegan. Als je geen oreo’s gebruikt, maak de brownie dan iets zoeter door er wat extra dadelstroop aan toe te voegen.

VEGAN OREO BROWNIES

Ingrediënten (voor een bakvorm was 30×20 cm)

  • 1 rol classic Oreo koekjes (alleen deze variant is vegan, de rest niet)
  • 15 dadels, ontpit
  • 300 gram appelmoes
  • 2 eetlepels kokosolie, op kamertemperatuur
  • 3 eetlepels dadelstroop (of 6 gemalen dadels met water)
  • 4 eetlepels cacaopoeder
  • 200 gram meel (100 gr. speltmeel + 100 gram amandelmeel)
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1 kopje amandelmelk
  • 45 gram Tony Chocolonely Puur Chocolade 70%
  • snuf zout

Eventueel: pecannoten 

Methode 

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Mix alle de dadels, dadelstroop, kokosolie en de appelmoes in je keukenmachine. Voeg daarna het cacaopoeder toe totdat je een choco-‘beslag’ hebt. Bewaar de amandelmelk nog even voor straks.
  3. Meng alle droge ingrediënten speltmeel, amandelmeel, het bakpoeder en een snuf zout bij elkaar in een grote kom. Voeg hierbij bovenstaand chocolade beslag toe en meng alles met een spatel goed door elkaar. Voeg dan beetje bij beetje de amandelmelk toe. Ik heb dit uit de losse pols gedaan; het beslag hoort ietwat vloeibaar te zijn, maar kijk uit dat het niet te vloeibaar wordt! Kijk dus hoeveel amandelmelk je precies nodig hebt. Zorg dat je alles goed gemengd hebt.
  4. Hak 1/4 reep van Tony Chocolonely pure chocolade (en evt. pecannoten) in grove stukjes en meng dit door het beslag.
  5. Schep de helft van het beslag in een met bakpapier beklede brownie-vorm. Druk nu wat (gebroken of hele) Oreo koekjes (ik gebruikte 8 koekjes) in je beslag, zoals de foto hierboven. Stort nu de andere helft van het beslag op de koekjes zodat de bovenkant helemaal egaal is.
  6. Bak de brownie voor zo’n 20-30 minuten en kijk met een satéprikker of hij schoon eruit komt.
  7. Bestrooi de brownie met extra cacaopoeder of extra Oreo koek-kruimels (altijd goed).

Laat ze afkoelen of eet ze als ze nog een beetje warm zijn! Hoe meer ze afkoelen, hoe zoeter de brownie smaakt.

Ik ben heeel erg benieuwd wat jullie ervan vinden en wanneer jullie ze gaan maken. Laat het me weten door mij te taggen in je foto of gebruik #lisagoesvegan via Facebook, Instagram of Youtube!

Liefs,

Lisa

Oh en ken je de Brownie Batter Pie al die in mijn boek staat? 

Vegan Oreo Brownies - Lisa goes Vegan

Tags:
, ,
Geen reactie's

Geef een reactie