Home Recepten Vegan Kokosmakronen met chocolade
Vegan Kokosmakronen met chocolade - Lisa goes Vegan

Vegan Kokosmakronen met chocolade

31 maart 2016

Yay, VEGAN kokosmakronen met chocolade! Zonder eieren, vrij van geraffineerde suikers en zoals jullie gewend zijn; niet al te ingewikkeld te maken. En even serieus, hoe lekker zien ze eruit? Dus, waar wacht je nog op?!

Vegan Kokosmakronen met chocolade - Lisa goes VeganDSC04867Vegan Kokosmakronen met chocolade - Lisa goes Vegan

Vegan Kokosmakronen met chocolade

Ingrediënten voor 10 makronen

  • 120 gram geraspte kokos + wat extra om de onderkant in te dippen
  • 3 el rijststroop/speltstroop
  • 2 el gesmolten kokosolie
  • 1/2 tl zout
  • 150 gram min. 75% pure chocolade

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Meng de geraspte kokos, rijststroop, gesmolten kokosolie en zout in een bak. Kneed met je handen alles door elkaar. Maak balletjes door het mengsel goed hard samen te drukken en je echt een compact balletje hebt. Maak van de balletjes een kleine piramide (zie foto) Vallen ze uit elkaar? Voeg dan iets meer kokosolie & stroop toe. 
  3. Bekleed een bakplaat met bakpapier en schuif ze in de oven voor 15 minuten! let op, de makronen kunnen heel hard gaan dus houd ze goed in de gaten! 
  4. Laat de makronen helemaal afkoelen. Verwarm ondertussen de pure chocolade au bain marie in een pannetje. Dip de makronen aan de onderkant in de chocolade en vervolgens in de geraspte kokos. Leg ze andersom op de bakplaat terug en laat de chocolade hard worden. (je kan ze ook even in de koelkast leggen) 

Serveer ze bij een kop verse (gember) thee of koffie en geniet van deze heerlijke gezonde vegan kokosmakronen met chocolade.

En op de vraag of ze smaken naar de ‘echte’ kokosmakronen? Het antwoord: JA! 🙂 Knapperig van buiten en een beetje chewy van binnen. 

Laat je me weten wanneer jij deze gezonde, easy chocolade kokosmakronen gaat maken?! En thank me later 🙂

Volg je mij al op Instagram en Facebook? Let me know als je ze maakt door de #lisagoesvegan te gebruiken!! En heb jij mijn gratis e-book al ontvangen? Schrijf je dan in op de Nieuwsbrief en je ontvangt hem meteen in je mail!

Liefs,

Lisa

Vegan Kokosmakronen met chocolade - Lisa goes Vegan

Gerelateerde posts

36 berichten

Marga 31 maart 2016 at 09:23

Ziet er goed uit!

Antwoorden
Annika 31 maart 2016 at 10:11

Hmmm, lekker en ziet er mooi uit. Ikzelf doe er altijd een beetje rasp van limoen of citroen bij 🙂

Antwoorden
Lisagoesvegan 31 maart 2016 at 10:13

Zeker goed idee!! Kus

Antwoorden
Djuli 31 maart 2016 at 10:40

Jaaa deze ga ik maken!

Antwoorden
Lisagoesvegan 31 maart 2016 at 10:41

Leuk leuk!!! let me know!!! Liefs! x

Antwoorden
Sarina 31 maart 2016 at 17:57

Die wil ik ook wel eens maken, ziet er echt lekker uit! 🙂

Antwoorden
Lisagoesvegan 1 april 2016 at 11:40

Ze zijn heeel lekker!!! X

Antwoorden
Eef 1 april 2016 at 17:31

Wauw… Wat fantastisch! Ik ga ze dit weekend meteen proberen!! Heb je een idee van de voedingswaarde? Ik moet momenteel erg letten op mijn intake..

Topper ben je!

Antwoorden
Lisagoesvegan 1 april 2016 at 20:42

Hoi Eef!! Wat super leuk! Ehmm ik heb eerlijk gezegd niet daarop gelet, hopelijk kom je eruit!! Liefs! X

Antwoorden
Jessica 2 april 2016 at 08:47

Lijkt me heerlijk! Helemaal in de chocolade dippen en je hebt een bounty 🙂

Antwoorden
Roos 2 april 2016 at 18:42

Hey Lisa, het leek me een heel leuk recept, maar mijn makronen vallen helemaal uit elkaar! Heb je een idee om ze beter bindend te maken?

Antwoorden
Lisagoesvegan 2 april 2016 at 19:47

Oh echt?? Wat jammer! Heb je ze goed aangedrukt? Ik denk iets meer stroop of kokosolie toevoegen! Let me know!

Antwoorden
Roos 2 april 2016 at 21:52

Jaaa met een combinatie van best wel veel meer siroop en kokoksolie toevoegen is het gelukt! En oh my god zo lekker! Deze ga ik onthouden 🙂

Antwoorden
Lisagoesvegan 2 april 2016 at 21:53

haaha aahw gelukkig! ja lekker zijn he? Oh mijn god, en dan zo lekker krokannt:) Enjoy meis! X

Antwoorden
Elise 2 april 2016 at 22:57

Ahh klinkt heerlijk! Kan ik de spelt stroop ook vervangen voor ahornsiroop? Liefs

Antwoorden
Lisagoesvegan 2 april 2016 at 23:06

Yes kan zeker! Enjoy! X

Antwoorden
Lois 5 april 2016 at 10:44

Net gemaakt met iets meer kokosolie omdat ze anders uit elkaar vielen. Echt heerlijk!!

Antwoorden
Lisagoesvegan 5 april 2016 at 14:27

ah wat leuk om te horen!! Liefs xx

Antwoorden
harmke 8 april 2016 at 16:25

Ik dacht, geen rijststroop in huis, met honing lukt het vast ook… not!! Nu eindig ik met een soort havermout, banaan, kokosmakroon.. ook heel lekker trouwens!!!! 😉

Antwoorden
Lisagoesvegan 8 april 2016 at 16:36

haha ahhh nou iig goed om te horen dat het wel lekker was!! 🙂 Volgende keer met rijststroop! X

Antwoorden
Maaike 22 juni 2016 at 19:04

Hoe kan je ze ’t beste bewaren? En hoe lang ong? 🙂

Antwoorden
Lisagoesvegan 22 juni 2016 at 19:05

Ik denk het beste eerst goed af laten koelen en dan luchtdicht bewaren! Ik denk paar dagen (als ze dat overleven ) liefs!

Antwoorden
Sanne 14 september 2016 at 13:36

Vanmorgen gemaakt omdat ik zin had in iets lekkers. Ze zijn zalig!!!! Wat een toprecept dit! Ik ben fan! Beginnend vegan, vlees at ik al bijna niet meer, soms vis en zuivel ook geschrapt inmiddels. Maar in sommige gevallen is t toch lastig! Verjaardagen bij vrienden of familie… Laat dan de taart maar eens staan….

Antwoorden
Lisagoesvegan 14 september 2016 at 14:15

Wat heerlijk Sanne! Elk stapje is weer eentje 🙂 Geniet ervan! Liefs x

Antwoorden
Tamara 17 september 2016 at 14:25

Ik keek er zo verschrikkelijk naar uit… Helaas wilde het niet lukken. Heb veel kokosolie en siroop moeten gebruiken maar kon er geen vast balletje van vormen. Eenmaal uit de oven was het een plakkaat. Hmmm jammer….
Hebben jullie nog speciale tips; ze bestaan ook met ei maar dat wil ik nou juist niet gebruiken. Thanks x

Antwoorden
Lisagoesvegan 17 september 2016 at 20:52

Hoi Tamara! Oh wat stom zeg! Ik heb ze al heel vaak gemaakt, maar heb je genoeg siroop gebruikt? Je moet een beetje kokosolie ‘eruit’ knijpen. En daardoor blijven de balletjes/piramidetjes plakken 🙂 Hopelijk kan je ze nog een keer proberen, want ze zijn echt heeerlijk!! Liefs x

Antwoorden
Jitske 21 januari 2017 at 19:17

Mmmm, heel lekker. Ga ze morgen uitproberen. Weet jij hoeveel calorieen er in zitten?

Antwoorden
Lisagoesvegan 21 januari 2017 at 20:47

Hoi Jitske, nee dat weet ik niet uit mijn hoofd!! Ik let daar ook niet zo op 😉

Antwoorden
Birgit 20 juli 2017 at 22:09

Ga ze zeker in het werkend maken, wel met limoen en ahornsiroop! Heerlijk.

Antwoorden
Lisagoesvegan 21 juli 2017 at 09:37

Leuk Birgit, laat het me weten, ik ben benieuwd! X

Antwoorden
Emmelien 26 september 2017 at 15:35

Ze zitten in de oven, ik ben heel benieuwd! Ik heb in ieder geval nog nooit zo’n makkelijk koekjesrecept gezien dus daar krijg je al een tien voor 🙂

Antwoorden
Lisa 26 september 2017 at 15:51

Wat super leuk om te horen, laat maar weten wat je ervan vond. Geniet ervan x

Antwoorden
Yvonne 10 oktober 2017 at 11:07

Ik ga ze van t weekend maken! Ben echt heel benieuwd en zal laten weten hoe ze smaken.
De macronen zijn 200kcal p.s. als je alle chocolade gebruikt. Maar kan me niet voorstellen dat je daadwerkelijk 150gram gebruikt om 10 koekjes te dippen? Dan heb meer chocolade dan macroon??

Antwoorden
Lisa 10 oktober 2017 at 11:10

Leuk dat je ze wilt uitproberen, Yvonne. Uiteraard ben je vrij om minder chocolade te gebruiken 😉

Antwoorden
Sabine 20 maart 2018 at 09:22

Hai Lisa, is er een specifieke reden dat jij in dit recept kiest voor rijst-of speltstroop? Ik verdraag granen (óók die niet gluten bevatten) namelijk niet goed (helemaal niet..) Rijs-/speltstroop heb ik nog nooit uitgeprobeerd. Een duidelijkere vraag misschien: is de keuze voor de ‘zoetmaker’ (het zij rijst-/spelt-/agave-/noem-maar-op-stroop/siroop) een kwestie van persoonlijke smaak? Of vraagt het ene recept om specifieke eigenschappen (bijv. substantie?) van een bepaalde stroop/siroop?

Antwoorden
Lisagoesvegan 22 maart 2018 at 15:57

Hi Sabine, nee hoor je kunt gewoon een andere stroop of siroop gebruiken 🙂 Net zo lekker!

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.