Home ReceptenDessert Vegan chocolademousse taart
Vegan chocolademousse taart - Lisa goes Vegan

Vegan chocolademousse taart

27 augustus 2017

Kan jij ook nooit kiezen tussen chocolademousse en een stuk taart? Dat snap ik en dat hoeft ook niet. Want vandaag deel ik met jullie een geweldig nieuw recept voor 2 in 1: Vegan chocolademousse taart.

Wat als ik je vertel dat je deze chocolademousse taart kunt maken met allerlei gezonde ingredienten? En dat hier één geheim ingredient in zit, dat boordevol eiwitten zit en er voor zorgt dat de chocolademousse zo zijdezacht wordt?

Ben je er klaar voor? Het geheim van deze taart is het gebruik van:

ZIJDEN TOFU!

Geloof me, het is niet wat het lijkt. Zijden tofu is geweldig voor het maken van milkshakes, quiches, dressings en ook dus taarten. Zijden tofu bevat in vergelijking met normale tofu meer water en minder calorieën. De smaak is heel neutraal en het is dus ideaal om jouw eigen smaak toe te voegen. Daarbij komt nog eens het feit dat het boordevol eiwitten is. Perfect excuus dus om na het sporten jezelf te trakteren op een stuk chocolademousse taart.

Vegan chocolademousse taart

Ingrediënten – voor 1 taart (diameter 20 cm)

Bodem: 

  • 200 gram (100 gram havermout + 100 gram speltmeel)
  • 4 eetlepels kokosolie, gesmolten
  • 1 eetlepel amandelpasta
  • 2 eetlepels ahorn- of dadelsiroop
  • snufje zout

Vulling: 

  • Zijden tofu (1 pakje, 400 gram) te koop bij biowinkels en Aziatische toko’s
  • 4 eetlepels rauw cacao poeder
  • 6-8 dadels, ontpit
  • 1 rijpe banaan
  • 1 theelepel vanille poeder

Topping ideeën:

  • geroosterde kokosvlokken
  • 100 gram (ontdooide)bosbessen

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Maal het havermout en speltmeel samen met het zout in een keukenmachine fijn. Doe dit in een bak en voeg de ahorn- of dadelsiroop, gesmolten kokosolie en amandelpasta toe en kneed tot een samenhangend deeg. Let op: dit kan een beetje korrelig zijn, maar voeg dan een beetje water toe en kneed het tot een samenhangend geheel. 
  3. Bekleed een taartvorm met bakpapier aan de onderkant. Druk het deeg in de vorm en als je voldoende deeg hebt, maak dan een klein opstaand randje. Bak de vorm voor 15-20 min goudbruin in een voorverwarmde oven.
  4. Laat de zijden tofu goed uitlekken. Meng ondertussen alle ingrediënten voor de vulling in een keukenmachine totdat je een gladde substantie hebt. Proef dit. Te flauw? Voeg wat extra cacaopoeder toe. Te puur? Voeg dan wat extra dadels of ahornsiroop toe.
  5. Giet de vulling over de bodem en strijk hem glad.
  6. Zet de taart voor ongeveer 30 minuten in de vriezer. Dit zorgt ervoor dat de mousse steviger wordt, zodat je de taart straks gemakkelijk in stukjes kunt snijden.
  7. Beleg de taart voor het serveren met geroosterde kokosvlokken en bosbessen.

Variatietip: voeg wat sinaasappelrasp aan de vulling toe of top met extra pure chocolade.

Vegan chocolademousse taart - Lisa goes Vegan

Dus, jullie weten wat jullie te doen staat. Ga je de taart maken? Ik zou het super leuk vinden als je het me laat weten via Facebook, Instagram of hieronder via de comments. Gebruik de tag #lisagoesvegan, zodat ik jullie creaties kan zien.

Liefs,

Lisa

P.S. Kan je geen genoeg krijgen van taarten? In mijn boek staan ook nog een aantal heel leuke recepten, waaronder deze Brownie Batter Pie, die Katie uitprobeerde.
Vegan chocolademousse taart - Lisa goes Vegan

Gerelateerde posts

23 berichten

Djuli 27 augustus 2017 at 09:19

Woooooow, wat ziet dit er geweldig lekker uit!

Antwoorden
Lisa 28 augustus 2017 at 10:14

hihi, ik kan je zeggen dat het nóg lekkerder smaakt.

Antwoorden
Mariëlle 27 augustus 2017 at 13:10

Ooh!! Dit ziet er héél goed uit, need to try 😉

Antwoorden
Lisa 28 augustus 2017 at 10:15

Laat maar weten als je het geprobeerd hebt, zou ik leuk vinden.

Antwoorden
Nele 27 augustus 2017 at 17:00

Is tofu beter verteerbaar dan soja yoghurt en melk ? Ik krijg daar namelijk altijd last van aan mijn darmen :/

Antwoorden
Lisa 28 augustus 2017 at 10:18

Wat vervelend om te horen, Nele. Tofu is inderdaad erg licht verteerbaar, dus ik hoop dat je daar geen darmklachten van krijgt, maar garanderen kan ik het natuurlijk niet, omdat elk lichaam verschillend reageert. Liefs *Adriana van Lisa goes Vegan

Antwoorden
Gielke 27 augustus 2017 at 17:41

Ziet er echt super lekker uit!

Je kan ook hele lekkere chocomousse maken met aquafaba. Gewoon een klassiek receptje volgen, maar de eiwitten vervangen door aquafaba en de room door opklopbare soyaroom. Zo krijg je een hele luchtige chocomousse die niet te onderscheiden is van de niet-vegan versie.

PS: ik vind jouw website echt geweldig. Het heeft me enorm geholpen om na 4 jaar eindelijk de stap van vegetariër naar veganist te maken, en ik voel mij beter dan ooit!

Antwoorden
Lisa 28 augustus 2017 at 10:19

Wat super leuk om te horen, Gielke, en wat goed van je, ga zo door. En dat klopt, dat is ook erg lekker. Laat maar weten als je dit recept geprobeerd hebt, zou ik leuk vinden. Liefs

Antwoorden
Simone 29 augustus 2017 at 10:23

Klinkt onwijs goed! Deze taart ga ik opslaan. Dankjewel voor het delen van het recept!

Antwoorden
Lisa 29 augustus 2017 at 10:56

Super leuk om te horen. Laat maar weten wat je ervan vond.

Antwoorden
Evy 2 september 2017 at 19:50

Ziet er heerlijk uit! Ik wil deze taart graag maken, maar heb geen amandelpasta in huis. Kun je dit door tahini vervangen? Ook kan ik geen vanille poeder vinden (of heel prijzig). Zou dit met vanille extract kunnen?

Groetjes,
Evy

Antwoorden
Lisa 6 september 2017 at 10:29

Hi Evy, super leuk om te horen dat je deze taart wilt maken. Ik zou je alleen echt afraden tahini te gebruiken, omdat dit een overheersende smaak zal hebben. In plaats daarvan kan je beter voor andere notenpasta’s, zoals pindakaas, kiezen. Wat betreft het vanille extract: ja, dat kan prima!

Antwoorden
Sanne 10 september 2017 at 09:08

Ik vraag mij af of dit nog te vervangen is door iets notenvrij ivm notenallergie. Pindakaas heb ik nooit in huis (niet lekker). Thnx alvast!

Antwoorden
Christine 6 september 2017 at 14:40

Oeh deze ziet er echt heerlijk uit! Hoe lang kun je hem denk je ongeveer in de koelkast bewaren? (Niet dat ik denk dat ie daar lang zal staan haha)

Antwoorden
Evy 21 september 2017 at 20:13

Heb ‘m net gemaakt! Nu in de vriezer! Ben benieuwd hihi…
Als ik deze wil bewaren (morgen is mijn vader jarig), moet ik deze dan in de vriezer bewaren of in de koelkast?
Alvast bedankt!

Groetjes,
Evy

Antwoorden
Lisa 25 september 2017 at 10:27

Hi Evy, hij had gewoon in de koelkast gekund. Hoop dat het jullie gesmaakt heeft en nog van harte gefeliciteerd. Liefs x

Antwoorden
Laura 25 september 2017 at 07:58

Hoi! Kun je de taart ook invriezen per stukje? Ik ben alleen, maar vind taart wel erg lekker! Zo heb ik meerdere dagen een stukje taart 🙂

Antwoorden
Kim 25 december 2017 at 09:33

Hoi Lisa, vandaag voor de tweede keer de taart gemaakt, erg lekker, bedankt voor het recept! Bij mij breekt de bodem alleen elke keer al voordat ik hem gevuld/gesneden heb, wat doe ik fout?! Groetjes, Kim

Antwoorden
Lisagoesvegan 26 december 2017 at 11:39

Hi Kim, ah wat leuk! Hmm, je kan misschien iets meer kokosolie toevoegen zodat het wat meer samen plakt. Succes!

Antwoorden
Kim 26 december 2017 at 13:53

Dank je wel! Had er de tweede keer al iets meer doorheen gedaan, ging al iets beter, volgende keer nog een beetje meer 🙂 Viel ook deze keer erg in de smaak!

Antwoorden
Tina 31 mei 2018 at 00:23

Hallo Lisa, ik ben allergisch aan kokos. Heb je een idee welke olie ik kan gebruiken ter vervanging. Zou rijstolie kunnen?
Vriendelijk dank, Tina

Antwoorden
Lisagoesvegan 31 mei 2018 at 12:21

Hi Tina, hmm je zou margarine gebruiken (wel ongezonder) of misschien een beetje zonnebloemolie? Succes 🙂

Antwoorden
Miranda 4 april 2020 at 16:14

Deze taart heb ik al een aantal keren gemaakt, hij is heerlijk!!
Ik maak de bodem van deze taart regelmatig, die vul ik dan met fruit en doe er vegan slagroom op.

Dankjewel voor dit recept!

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.