Skip to content

09 dec 2022 Vegan chocolade fudge met pistache en pecannoten

Oh, ik hou van fudge. Deze vegan fudge is ge-wel-dig lekker en eigenlijk gevaarlijk makkelijk te maken. Zó makkelijk dat je moet oppassen dat je niet de rest van de week alleen maar in je pannetje staat te roeren en fudge maakt.

Vegan Chocolade Fudge

Ingrediënten – voor 20 stukjes fudge bakvorm ⌀ 20 cm

  • 1 blikje gecondenseerde kokosmelk (160 gram dus) – te koop bij de Albert Heijn
  • 2 x 180 gram (1 reep) pure Tony Chocolonely chocolade
  • 1 eetlepel kokosolie op kamertemperatuur
  • 1 handje met pistachenoten of pecannoten
  • grof zeezout
  • evt. (rauw) cacaopoeder als topping

Methode

  1. Bekleed je bakvorm/brownie vorm met bakpapier.
  2. Verwarm op laag vuur in een steelpannetje de gecondenseerde kokosmelk, kokosolie en de chocoladestukjes. Blijf goed roeren zodat alles goed gesmolten en gemengd is. Als het goed is ontstaat er nu langzaam een plakkerige fudgy structuur.
  3. Hak de pistache en pecannoten grof en voeg toe aan het mengsel.
  4. Giet nu het chocolademengsel in je bakblik en maak het mooi glad aan de bovenkant met een pannenlikker. Zet het in de koelkast voor zo’n 2-3 uur zodat het goed hard wordt. Snijd de fudge daarna in vierkantjes en bestrooi eventueel nog wat cacaopoeder.

Heb je over en wil je het bewaren? Snijd dan de fudge in stukjes en verdeel ze met bakpapier ertussen in een Tupperware bakje in de vriezer.

Veel liefs!

Geef een antwoord