Home ReceptenDiner Vegan Buddha Bowl

Vegan Buddha Bowl

30 augustus 2016

Een Buddha Bowl? Wat is dat? “a bowl which is packed so full that it has a rounded “belly” appearance on the top much like the belly of a buddha” Oftewel, het perfecte excuus om al je restjes op te maken.

Vegan Buddha Bowl

Buddha Bowls, je hebt ze vast wel voorbij zien komen op Instagram. Een kom gevuld vaak met granen, groenten, eiwitten, kruiden en een lekkere dressing/saus.

‘Lies, je mixt Mediterraans, met Oosters en Hollands door elkaar’; ik hoor het mijn zusje al zeggen. Ja dat klopt, ik mik alles bij elkaar wat niet bij elkaar past, maar who cares? Ik HOU van restjes groenten te combineren en buddha bowls eet ik dan ook héél vaak.

Even geleden kwam Merel sinds veel te lange tijd weer bij mij eten. Ik maakte deze Vegan Buddha Bowl van alles wat ik nog in huis had en het was zó ontzettend lekker dat jullie vroegen om het recept. Dus hierbij!!

Vegan Buddha Bowl - Lisa goes Vegan

Vegan Buddha Bowl

Ingrediënten voor 2 bowls

Dressing

  • 2 el tamari (of gewone sojasaus)
  • 1 el ahornsiroop
  • 1 citroen, uitgeperst

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Rooster de kikkererwten volgens dit makkelijke recept (kan gewoon met kruiden in je voorraadkastje)
  2. Snijd de uien fijn en de tempeh in reepjes. Maak deze marinade (sojasaus, ahornsiroop, citroensap en sesamzaad) en laat de reepjes voor zon 10 minuten marineren.
  3. Snijd ondertussen de courgette in dunne ronde plakjes en leg ze even in een tosti-apparaat om te grillen.
  4. Bak de gemarineerde tempeh reepjes in een droge (anti-aanbaklaag koekenpan). Laat de rijstnoedels even weken in gekookt water.
  5. Maak slierten van de komkommer (met behulp van een spirelli of dunschiller). Snijd de avocado in blokjes. En giet het vocht van de kappertjes af.
  6. Meng alles (geroosterde kikkererwten, gebakken ui en tempeh, edamame, gegrilde courgette, rijstnoedels, komkommerslierten, avocado en kappertjes) in een bak en meng alle ingrediënten voor de dressing bij elkaar. Mix goed door en ENJOY!

Zin in een andere Buddha Bowl ? Deze al gezien?

Maken jullie wel eens Buddha Bowls? Laat het mij weten via FacebookInstagram of hieronder via de comments ! Gebruik de hashtag #lisagoesvegan zodat ik jouw uitpuilende bowl met groenten kan zien!

En heb je het gratis vegan taart e-book al ontvangen? Schrijf je in voor de Nieuwsbrief en ontvang hem meteen in je inbox. Daarnaast kan je natuurlijk ook mijn boek bestellen via deze link (met nog meer buddha bowl ideeën!).

Liefs,

Lisa

Vegan Buddha - Lisa goes Vegan

Gerelateerde posts

10 berichten

Debby 30 augustus 2016 at 18:00

OMG dit ziet er zoooo goed uit!

Antwoorden
Lisagoesvegan 6 september 2016 at 17:17

Haha is hEEEL lekker ook 😉

Antwoorden
Roos 1 september 2016 at 15:37

Hi Lisa,

Ik volg je al een tijdje en eet zelf plantaardig. Verdiep me nu langzaam ook in het gebruiken van ‘groene’ cosmetica en dergelijken.

Anyway, ik heb een vraagje. Kan je misschien een keer wat vertellen over het ‘vegan zijn’ en familie/vrienden? Ik woon bijvoorbeeld samen met een echte carnivoor. Nu zei hij vandaag: Ik wil ook wel een keer eten wat jij eet, dat ziet er zo lekker uit’. Dus we zijn op de goeie weg. Maar ik zit bijvoorbeeld heel erg met verjaardagen en familiefeestjes (vooral van zijn kant, van vegetariërs zijn al een vreemd soort). Hoe ga jij daar mee om? Neem jij zelf bijvoorbeeld hapjes mee? Of met taart? En als ik zelf een verjaardag/feestje geef wil ik ook alles zo plantaardig mogelijk, maar ik wil hun ook niet dwingen te eten zoals ik. Ik ben wel benieuwd hoe jij daar mee om gaat.

Ben benieuwd!

Liefs,
Roos

Antwoorden
Lisagoesvegan 5 september 2016 at 17:24

Hoi lieve Roos,

Dankjewel voor je berichtje. Super om te horen dat je nu plantaardig eet 🙂 Hihi heel goed dat anderen nieuwsgierig worden. Ik ga hier straks ook uitgebreid in mijn aankomende boek. Maar ja ik neem vaak wat lekkers mee (en dan extra veel) zodat mensen kunnen proberen en ik zelf iig lekker te eten heb. Maar op een leuke manier (niet op de manier: ik-neem-mijn-eigen-eten-mee) Je kan als je zelf een borrel geeft, alles gewoon plantaardig maken maar dat hoef je niet perse te zeggen. Zijn maar weinig mensen die echt gaan vragen voor vlees oid. Succes!! 🙂 En in mijn boek vind je dus veel tips voor dit soort dingen, want ik heb dit in het begin ook gehad 🙂 Liefsxxx

Antwoorden
5 frisse recepten voor de zomer - Lisa goes Vegan 3 juli 2017 at 11:38

[…] Buddha Bowl […]

Antwoorden
Tessa 17 juli 2017 at 17:07

Hoi Lisa, ik ben geabonneerd op de nieuwsbrief maar heb geen vegan taart E-book mogen ontvangen? En aangezien ik bijna jarig ben…..;-)

groetjes Tessa

Antwoorden
Lisa 18 juli 2017 at 09:52

Hi Tessa! Heb je al in je ongewenste email box gekeken? Daar zit hij vaak in. Als dit niet het geval is, moet je het me zeker laten weten; dan stuur ik hem namelijk even op. Liefs!

Antwoorden
Lekker en gezond: ontdek de buddha bowl | Florette 3 augustus 2017 at 14:51

[…] Het geheim voor een heerlijke en smakelijke buddha bowl is de dressing die je toevoegt als finishing touch. Daardoor kan je alle ingrediënten met mekaar verbinden en je creatie op smaak brengen met kruiden. Vaakst worden dressings, vinaigrettes of tahini, een pinda-gebaseerde saus of de Thaise saus Sriracha gebruikt in de buddha bowl. Buddha bowls zijn dus niet alleen lekker, ze zien er bovendien ook nog eens goed uit. Geef toe dat je er ook al zin in krijgt? Probeer zeker eens deze recepten en tag ons op instagram in je creatie! Buddha bowl met zoete aardappel en quinoa Buddha bowl met dressing Vegan buddha bowl […]

Antwoorden
Lekker en gezond: ontdek de buddha bowl | Florette 3 augustus 2017 at 14:51

[…] Het geheim voor een heerlijke en smakelijke buddha bowl is de dressing die je toevoegt als finishing touch. Daardoor kan je alle ingrediënten met mekaar verbinden en je creatie op smaak brengen met kruiden. Vaakst worden dressings, vinaigrettes of tahini, een pinda-gebaseerde saus of de Thaise saus Sriracha gebruikt in de buddha bowl. Buddha bowls zijn dus niet alleen lekker, ze zien er bovendien ook nog eens goed uit. Geef toe dat je er ook al zin in krijgt? Probeer zeker eens deze recepten en tag ons op instagram in je creatie! Buddha bowl met zoete aardappel en quinoa Buddha bowl met dressing Vegan buddha bowl […]

Antwoorden
Lekker en gezond: ontdek de buddha bowl | Florette 3 augustus 2017 at 14:51

[…] Het geheim voor een heerlijke en smakelijke buddha bowl is de dressing die je toevoegt als finishing touch. Daardoor kan je alle ingrediënten met mekaar verbinden en je creatie op smaak brengen met kruiden. Vaakst worden dressings, vinaigrettes of tahini, een pinda-gebaseerde saus of de Thaise saus Sriracha gebruikt in de buddha bowl. Buddha bowls zijn dus niet alleen lekker, ze zien er bovendien ook nog eens goed uit. Geef toe dat je er ook al zin in krijgt? Probeer zeker eens deze recepten en tag ons op instagram in je creatie! Buddha bowl met zoete aardappel en quinoa Buddha bowl met dressing Vegan buddha bowl […]

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.