Home ReceptenLunch Vegan broodbeleg

Vegan broodbeleg

30 maart 2017

‘Maar wat eet je dan op brood?!’ Voor het geval je niet verder dan pindakaas en hummus komt, vandaag een greep uit mijn favo vegan broodbeleg! 

Een vraag die je vast wel vaker hebt gehoord, of misschien jezelf wel stelt. Want ook ik kan soms door de bomen het bos niet meer zien en val terug op een dikke boterham met hummus, avocado, of pindakaas. Allemaal lekker, maar weet je dat er nog véél meer mogelijkheden zijn? Ik zet er hier een paar voor je op een rijtje.

Vegan broodbeleg

Kant en klaar

Weinig tijd of gewoon zin om niet te lang voor de lunch bezig te zijn? Hier wat inspiratie voor je supermarktmandje.

Hartig

Avocadospread

  • Heel makkelijk zelf te maken, maar ook kant en klaar verkrijgbaar. Ideaal als je nog geen rijpe avocado hebt of kan vinden in je lunchbreak. Het merk Westfalia is te verkrijgen bij Albert Heijn. 

Groentespreads

  • Tegenwoordig hebben de meeste supermarkten ook hun eigen merk groentespreads in hun schappen liggen. Zonnatura heeft ook een aanbod van 5 smaken groentespreads (voor elke werkdag een ander ;)) dit merk is bij alle A-supermarkten wel te vindenVoorheen alleen verkrijgbaar in Bio-winkels, maar ook het merk Tartex kan je nu bij A-supermarkten vinden. Zij hebben heerlijke groentespreads onder andere in de smaak tomaat-basilicum.

Vegan vleeswaar of kaas

  • Ja, echt. Dus mis je toch dat plakje ham of kaas tijdens de lunch, dan biedt dit fijn uitkomst. Natuurlijk niet helemaal hetzelfde qua smaak, maar ook hierin worden ze tegenwoordig steeds beter. Soms zo erg dat ik haast dubbel check of het wel echt vegan is. Bij de Jumbo en Albert Heijn hebben ze verschillende soorten liggen, zoals de boterhamworst van de Vegetarische Slager of de Wilmersburger kaas. Alleen vind ik deze kaas eigenlijk alleen goddelijk als hij gesmolten is. Wist je trouwens al dat er zelfs vegan salami of filet americain te koop is?!

Tahin

  • Niet alleen voor mensen met een pinda-allergie een heerlijke optie voor op brood. Te vinden bij de biologische schrappen van A-supermarkten, maar kijk vooral ook eens door naar ‘ de buitenlandse plank’, vaak ligt er een veel goedkopere variant tussen de oosterse producten. Tahin wordt namelijk al ontzettend lang in landen zoals Turkije en Irak gebruikt voor recepten of gewoon als broodbeleg. 

Vegan broodbeleg - Lisa goes Vegan

Zoet

Chia jam

  • Bij de A-supermarkten zijn bijvoorbeeld Mister Kitchen’s Chia & Fruit varianten te koop.

Pure chocolade vlokken

  • Jawel, wist je dat  de pure chocolade vlokken, royale vlokken en vlokfeest van de Ruijter allemaal veganistisch zijn?! Ik denk dat het kind in je deze varianten zeker wel weet te vinden in de schappen!

Chocopasta

  • Nu we het toch over chocolade hebben.. goed nieuws: de meeste huismerken chocopasta zijn allemaal veganistisch! Wil je toch liever bij het merk Penotti blijven, let er dan op dat je wel de SOJA variant hazelnootpasta koopt. Dit merk kan je in ieder geval vinden bij de AH en bij sommige biowinkels.

Appelstroop

  • Ook hier erg goed nieuws: je kan gerust het merk dat je van oudsher kiezen, ik heb nog geen merk ontdekt dat niet veganistisch is.

Speculoospasta

  • Nooit meer saai broodbeleg, want ook Lotus speculoospasta is vegan! Te verkrijgen bij alle A-supermarkten!

Iets meer tijd?

Probeer dan vooral de volgende combinaties:

    • geprakte avocado + stukjes zongedroogde tomaat
    • bietenspread + veldsla + zonnebloempitten
    • plakjes aardbeien + balsamicostroop + verse munt
    • vruchtenjam + geraspte kokos
    • geprakte avocado + tamari + geraspte gember + taugé
    • gegrilde aubergine + miso-pasta
    • gesmolten Wilmersburger kaas + gegrilde portobello, broccoli, en rode paprika (evt. met vegan mayonaise)
    • tahin + dadelstroop
    • appelstroop + schijfjes appel + walnoten

En ken je dit receptje al voor een overheerlijk broodje met gegrilde paprika en rucola?

Heb je NOG meer tijd (nouja heel lang duurt het eigenlijk niet!) en zin om lekker de keuken in te duiken? Dan kun je natuurlijk zo receptjes erbij pakken om de hierboven genoemde producten zelf te maken! Gemakkelijk, goedkoper, en waarschijnlijk ook gezonder! Wat dacht je bijvoorbeeld van deze homemade doperwtenspread of cashew crème? Of ken je mijn tofu scramble al?

En soms, soms is een broodje met hummus of pindakaas gewoon echt waar je zin in hebt. En ook daar kan je eindeloos in variëren. Van variaties in beleg combinaties tot super verschillende smaken hummus (wat dacht je van biet of curry madras) en pindakaas (zin in crunchy, kokos-maple of verschillende noten?).

Hoe ga jij je brood morgen beleggen? Laat het me weten via FacebookInstagram of Youtube en gebruik #lisagoesvegan zodat ik jou kan taggen!

Liefs

Benieuwd naar welk ander vegan broodbeleg op Lisa’s favorieten lijstje staat? Op pagina 115 van mijn boek vind je nog veel meer makkelijke, leuke, en gezonde ideeën en recepten voor op brood! Staat het boek nog niet op je plank? Bestel hem dan hier ! 

Gerelateerde posts

27 berichten

Mariëlle 30 maart 2017 at 19:21

Wat een onwijs fijn artikel <3 Ik ben hier heel erg mee aan het experimenteren en ik ga je artikel er zeker vaker bij pakken 🙂

Antwoorden
Lisa 25 april 2017 at 13:30

Hi Mariëlle! Wat fijn om te horen dat dit artikel je helpt! Veel succes en eet smakelijk! X

Antwoorden
Maaike 31 maart 2017 at 14:02

Pindakaas met banaan en kaneel of carob poeder.. En het liefst op een maiswafel!! Echt mijn lievelinglievelingslievelings eten. Maar op een beschuitje, cracker, (geroosterde) boterham ook heel lekker.

Antwoorden
Lisa 25 april 2017 at 13:29

Ik heb net geluncht, maar het water staat me alweer in de mond… super lekker! X

Antwoorden
Sara | When Sara Smiles 1 april 2017 at 09:39

Ahh yes! Perfecte tips voor de Vegan Challenge die ik vandaag ben begonnen 🙂 Ik ben echt verbaasd dat chocoladepasta vaak vegan is, dat had ik echt niet verwacht. Thanks!!

Antwoorden
Lisa 25 april 2017 at 13:28

Hi Sara! Wat super goed van je dat je aan de Vegan Challenge meedoet. Hoop dat het je bevallen is! X

Antwoorden
Nadia 1 april 2017 at 10:41

Fijn artikel, ik houd van nieuwe opties :).
Dit is wat ik als lievelings heb;
Appelstroop met plakjes avocado, peper, beetje zout en wat tahin. Zo lekker! Tahin=life!! En bijna overal gaat er bij mij pitten op, zonnebloem- en pompoenpitten. Ohja! Sinds kort heeft de AH een wortel-gember spread, super lekker!

Antwoorden
Lisagoesvegan 1 april 2017 at 14:02

Lekker!! 🙂 die wortel gember vind ik ook lekker! X

Antwoorden
Sarah 7 april 2017 at 18:01

Wauw, gegrilde aubergine + miso-pasta klinkt echt superlekker!

Antwoorden
Lisa 25 april 2017 at 13:30

Het is echt goddelijk! Laat het maar weten als je het een keer probeert 🙂 X

Antwoorden
Myra 9 oktober 2019 at 12:18

Gebruik jij doorgaans witte of bruine miso? Of maakt dat je niet uit?

Antwoorden
Lisagoesvegan 11 oktober 2019 at 11:12

Hey Myrna, dat maakt in principe niet veel uit, wat het makkelijkste verkrijgbaar is.

Antwoorden
Melissa 21 mei 2017 at 19:12

Onze chocoladepasta bevat weipoeder. Dat is toch niet vegan?

Antwoorden
Lisagoesvegan 21 mei 2017 at 22:12

Hoi Melissa, niet elke chocoladepasta is vegan nee. Je kunt kijken op gewoonvegan.nl voor jouw vegan chocoladepasta 🙂

Antwoorden
Linda 17 juli 2017 at 10:23

Ik heb een vraag over de (extra&intens)pure hagelslag en vlokken van de Ruijter. Hier zit namelijk wel melkvet in, dat is toch niet vegan?

Antwoorden
Lisa 17 juli 2017 at 10:31

De hagelslag is inderdaad niet vegan, vandaar dat er in het artikel alleen over de vlokken wordt gesproken. http://www.deruijter.nl/en/products/vlokken/products/chocoladevlokken-puur, daar kan je zien dat de pure vlokken wel vegan zijn 🙂

Antwoorden
Linda 17 juli 2017 at 19:48

Klopt! Bedankt voor je snelle reactie! Ik was net bij Albert Heijn en vond daar een nieuw product: “hageltwist” en het ziet er naar uit dat dit ook vegan is (de variant puur met zeezout dan):D

Antwoorden
Lisa 18 juli 2017 at 09:53

Oh echt! Wat leuk om te horen!! Geniet ervan

Antwoorden
Miriam 25 februari 2018 at 11:31

Ik heb een vraag. Gebruik je ook boter op je brood? En welk brood eten jullie? Zoals jullie weten zit tegenwoordig ook een hoop troep in brood om ervoor te zorgen dat het langer houdbaar blijft.

Antwoorden
Lisagoesvegan 26 februari 2018 at 15:38

Hi Miriam, nee ik gebruik helemaal geen boter of margarine 🙂 Brood eet ik niet dagelijks, maar anders vaak zuurdesembrood van de bakker!

Antwoorden
Angela 19 maart 2018 at 08:33

Miriam, het bruin sesamgranen brood van de Adi is ook vegan, lekker brood voor een low budget prijs. Hoe het met andere broden van de Aldi zit weet ik niet, die heb ik nog niet gecheckt verder. Ook AH liefde en Passie brood is vegan, heerlijk brood maar wel net wat duurder. Groetjes Angela

Antwoorden
Miriam 19 maart 2018 at 22:22

Hartstikke bedankt voor de info.

Antwoorden
Wenda 1 mei 2018 at 13:10

Wat die soja in Duo Penotti betreft, en trouwens ook voor andere soja producten: Hoe zit het met de productie ervan? Is die duurzaam, of wordt er regenwoud gekapt voor het aanleggen van soja plantages? Dat is wat mij betreft ook wel een dingetje. Ik ben al jaren flexitarier, maar ben me nu wat meer aan het orienteren op een meer veganistische leefstijl. Wel fijne tips verder, broodbeleg is toch wel lastig, fervent kaas-eters dat we zijn, vooral man. Die eet eigenlijk alleen kaas en witte hagelslag op brood.

Antwoorden
Lisagoesvegan 4 mei 2018 at 13:25

Hi Wenda, ik snap je punt, maar wist je dat het grootste gedeelte van de soja die wereldwijd verbouwd wordt, niet voor directe consumptie voor ons is, maar voor het veevoer van dieren? Dus als je plantaardig eet, draag je het minste bij aan de kap van oerwouden voor het verbouwen van soja. In mijn boek ga ik hier verder op in 😉 Je kunt hier ook meer vinden. https://milieudefensie.nl/allemaallokaal/wist-je-dit-al-over-soja Liefs X

Antwoorden
Laura 4 juli 2018 at 15:16

Fijne tips! Ik eet al jaren geen kaas meer op brood. Vaak eet ik jam, maar ook marmite is heerlijk op brood of op een geroosterde boterham 🙂

Antwoorden
Suze Dijkstra 13 december 2019 at 05:20

Leuk artikel! Ik vind amandelpasta ook een erg lekkere vervanger voor pindkaas! Of een heerlijkenotenburger op brood met sla en tomaatje en humus. Allemaal te koop bij reformhuizen. Of pindakaas met banaan!!! of groenten :P. Kan alle kanten op. Love it!

Antwoorden
Susanne van Westbroek 20 januari 2020 at 22:56

Handig artikel!
Ik maak weleens zelf vegan roomkaas en doe er dan wat komkommer op! Echt een aanrader.

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.