Vegan Blauwe bessencake met amandelschaafsel

Vegan Blauwe bessencake met amandelschaafsel

Op zoek naar een vegan cake die gegarandeerd lukt? Don’t look further! Koopmans komt met een vegan cake bakmix waar je met gemak een heerlijke cake op tafel tovert. Vandaag deel ik mijn favoriete recept ermee: blauwe bessencake met amandelschaafsel. 

——

Koopmans goes vegan 

Toen ik hoorde dat Koopmans met een vegan cake kwam, sprong ik een gat in de lucht. Ik weet namelijk dat er best wat mensen in mijn omgeving zijn die zich niet willen wagen aan het hele bakken. Moe van de precisie en bang dat de hele boel mislukt of zelfs aanbrandt. Begrijpelijk, maar met deze Koopmans Vegan Cake hoef je je daar geen zorgen over te maken. 

De bakmix voor vegan cake is precies zoals we van Koopmans gewend zijn; heldere stappen, weinig toe te voegen en gegarandeerd een smaakvolle, luchtige cake! Je kunt hem zelf makkelijk versieren met chocoladeschaafsel, (citroen)frosting of gehakte noten. 

De bakmix is te koop bij AH, Jumbo, Plus, Dirk, Dekamarkt, Hoogvliet en Jan Linders. 

Benieuwd? Ik zou zeggen, go for it!

Vegan blauwe bessencake met amandelschaafsel

Ingrediënten

  • 1 pak Koopmans Vegan Cake
  • 150 gram plantaardige boter, gesmolten
  • 200 ml plantaardige drink (ik gebruikte ongezoete sojadrink) 
  • 100 gram (bevroren) blauwe bessen 
  • 2 (bio) citroenen 
  • 2 el amandelschaafsel

Bereiding

  1. Verwarm de heteluchtoven voor op 170 graden (+/- 190 graden elektrische oven).
  2. Verwarm in een steelpannetje op laag vuur de plantaardige boter totdat het gesmolten is. Doe de boter in een grote mengbak. 
  3. Voeg de Koopmans Vegan Cake, geraspte citroen, sap van ½ citroen en de (soja)drink toe aan de gesmolten boter. 
  4. Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut glad (niet luchtig kloppen). Schep de blauwe bessen erdoor en spatel nog even door. 
  5. Bekleed een cakevorm met bakpapier (of vet die in met boter) en giet het cakebeslag erin. Strooi het amandelschaafsel eroverheen en schuif de cakevorm in de oven en bak in ca. 60 min. gaar. 
  6. Laat even goed afkoelen voordat je hem aansnijdt. Enjoy! 

Ga jij deze maken? En heb je de smaak te pakken en ben je op zoek naar meer recepten met deze vegan cake? Klik hier voor allerlei verschillende recepten met de vegan cake varianten. 

Ik ben benieuwd, laat het me weten via de comments hieronder of via Instagram. 

Liefs! 

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Koopmans. 

Geen reactie's

Geef een reactie