Tortilla Pizza

Tortilla Pizza

Het hoofdgerecht van vandaag die ik deel voor dierendag: Pizza’s gemaakt van tortilla-wraps! Mega lekker, makkelijk en snel! Een soortgelijk recept stond al even op mijn blog, maar ik heb ze opnieuw gemaakt en nu nét even wat meer aangekleed. Mag soms toch we he? Heb je eindelijk een goede reden om meer dan één pizza per persoon te eten 😉 Deze Tortilla Pizza’s zijn perfect voor Eet Geen Dieren Dag! 

Tortilla Pizza - Lisa goes Vegan Tortilla Pizza - Lisa goes Vegan

Tortilla Pizza

Ingrediënten voor 8 pizza’s, zo’n 3-4 personen

  • 1 pak tortilla wraps (8 wraps, 4 pizza’s per persoon) 
  • 1 blikje geconcentreerde tomatenpasta
  • 1 potje (vegan) pesto
  • 1 bakje champignons
  • 2 rode uien
  • 10-15 cherry of roma-tomaatjes
  • 1 gele/groene courgette
  • 1 paprika (rood/geel)
  • 1 potje zwarte olijven

Topping

  • geroosterde pijnboompitten 
  • 1 zakje rucola salade als topping
  • Verse basilicum
  • (Italiaanse) extra vierge olijfolie

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Indien je een grill-stand hebt, doe deze ook aan.
  2. Besmeer de tortilla met een dun laagje tomatenpasta. Snijd de ui in ringen, champignons, paprika, olijven in plakjes en courgette in dunne plakjes en beleg daarmee je pizza. Zorg dat er niet teveel lagen ontstaan, dan kan niet alles echt gaar worden. Als je geen grill hebt dan is het misschien handig om de courgette en champignons even kort aan te fruiten in een pan met wat olie.
  3. Schuif de belegde tortilla in de voorverwarmde oven en bak hem voor 10-15 minuten. Kijk even hoe hard de pizza gaat, zorg dat de tortilla niet zwart wordt (dit gebeurt als hij te lang erin zit).
  4. Leg de rucola en de verse basilicum erop en knip de tortilla pizza in puntjes! (of vouw hem dubbel en eet hem gewoon zo uit je hand) Besprenkel de pizza met wat goede extra vierge olijfolie.

Je kan de pizza beleggen met wat je in huis hebt: the sky is the limit! Perfect ook trouwens als er onverwacht mensen komen eten. Heb je nog (tortilla) wraps in je voorraadkast liggen? En wat restjes groenten? Flans dan deze heerlijke pizza’s in elkaar!

Heb je zin in een echte pizza bodem? Probeer dan de speltbodems van de Albert Heijn! En beleg deze bodems met groenten. 

Wat is jullie favoriete pizza ? ENJOY!

Liefs,

Lisa

Tortilla Pizza - Lisa goes Vegan

Tags:
, ,
Geen reactie's

Geef een reactie