Home Recepten Speculaas Cookie Dough

Speculaas Cookie Dough

19 november 2015

Holy cow! Koest allemaal! Jullie hebben wild gereageerd op de Speculaas Cookie Dough, wat enorm begrijpelijk is natuurlijk. Ik heb mijzelf gisteren misselijk gegeten. ZO lekker was het. En het erge is; het is gevaarlijk makkelijk te maken. Dus tja, daar ga je al. Sta je al klaar in de keuken?

12240113_1006723162717807_6915408864287165162_n

Ja cookie dough, oftewel rauw koekjesdeeg. Vroeger was dat zo heeerlijk om te eten, maar mega ongezond en niet vegan natuurlijk. Deze gezonde variant heb je wellicht wel eens voorbij zien komen op het internet. Zo niet, dan raad je nóóit wat hierin zit.. KIKKERERWTEN! Jawel ja. koekjesdeeg van kikkererwten, het moet niet gekker worden op deze donderdag. Anyways, ik ga je verlossen uit je lijden zodat je AAN DE SLAG KAN!

SPECULAAS COOKIE DOUGH

Ingrediënten

  • 1 glazen pot/blik kikkererwten, goed uitgelekt
  • 3 eetlepels amandelpasta
  • 15 ontpitte (medjool) dadels
  • 1 eetlepel dadel/agave/maple siroop
  • 2 eetlepels Speculaaskruiden
  • scheutje plantaardige melk
  • 80 gram vegan (pure) chocolade

COOKIE DOUGH DIP of COOKIE DOUGH BALLETJES (2 eetlepels havermout extra als ingrediënt)

Methode 

  1. Mix de kikkererwten, dadels en amandelpasta in je krachtige blender of keukenmachine tot een glad geheel. Voeg een beetje plantaardige melk toe en zorg dat het een gladde pasta wordt.
  2. Voeg de twee el speculaaskruiden toe en mix totdat alle kruiden goed gemixt zijn.
  3. Hak 80 gram donkere chocolade in grove stukjes (de chocolate chips) zodat je die aan het deeg kunt toevoegen.
  4. COOKIE DOUGH ALS DIP? Serveer de cookie dough in een schaaltje en smeer op je cracker, appel, peer, bovenop je havermout of eet het gewoon zo met een lepel 😉
  5. COOKIE DOUGH BALLETJES? Maak je handen vochtig en rol er balletjes van het deeg (als het deeg wat vochtig is, voeg dan wat havermout toe en mix goed). Leg ze op een bord en zet ze minimaal voor één uurtje in de ijskast zodat de balletjes harder worden.

EN EN? Staan jullie al de kikkererwten af te spoelen? De dadels te ontpitten? De chocolade al aan het snijden?

Weet je wat, ik spreek jullie later wel, let me know als je ze van plan bent te maken en tag mij op Instagram! Dan kan ik jullie creaties weer reposten 😉

Fijne donderdag allemaal! Ik ga op weg naar LONDON voor het weekend! Volg mij op Snapchat om mee te kijken wat we gaan doen, beleven en eten.

Liefs,

Lisa

12244480_10153146397441283_1929284090769309091_o

Gerelateerde posts

14 berichten

Eke Koopman 19 november 2015 at 15:06

ohhh wat lekker!!

Antwoorden
Lisagoesvegan 20 november 2015 at 08:13

Hihi jazeker!!

Antwoorden
Paulien 19 november 2015 at 16:44

Oooooh ik ga ze maken!!

Zou je ook Notenpasta ipv amandelpasta kunnen gebruiken?
Heb geen amandelpasta en is ook vrij prijzig volgens mij

Antwoorden
Lisagoesvegan 20 november 2015 at 08:12

Lieve Paulien! Zeker kan dat!! Super leuk dat je het gaat maken! Let me know! X

Antwoorden
Paulien 20 november 2015 at 14:40

Awesome 😀 dat word smikkelen dit weekend <3

Antwoorden
Avi 2 januari 2016 at 19:26

Ik heb dit net gemaakt en het is echt heeeeeeeerlijk! Het overtreft m’n verwachtingen. Mjamm net echt koekjesdeeg met speculaas.

Antwoorden
Lisagoesvegan 3 januari 2016 at 11:55

Lieve Avi! Wat super leuk om te horen! heb je een foto!! Heel erg leuk!! Liefs, xxx

Antwoorden
Dominique 8 januari 2016 at 15:25

WAUW! Heb het net gemaakt én ik weet het zeker: dit is mijn nieuwe verslaving! Hmm..

Antwoorden
Lisagoesvegan 9 januari 2016 at 14:41

He lieve Dominique! Super leuk om te horen! ENJOY! X

Antwoorden
Dominique 9 januari 2016 at 15:33

Hoeveel mag ik hier eigenlijk van eten?! Moet me namelijk écht inhouden om niet die hele pot leeg te eten..

Antwoorden
Leontien 15 februari 2016 at 00:55

Dit ziet er echt geweldig uit!
Ik vroeg mij alleen af of ik de amandelpasta ook kan vervangen door iets anders? Ivm notenallergie kan ik dat helaas niet eten.

Antwoorden
Vegan Caramel Cookie Dough Slice - Lisa goes Vegan 16 augustus 2016 at 06:30

[…] Cookie dough. Ja ik denk dat iedereen er wel van houdt. Één van de mooiste dingen van het veganisme? Zonder schuldgevoel eten van het (koekjes)beslag. Je zomerfiguur is er wellicht iets minder blij mee. DUS, wat is er dan beter dan een Caramel Cookie Dough Slice. Met een paar ingrediënten maak je deze slices. Eiwitrijk en perfect als toetje of snack. Dit recept is een variant van de Speculaas Cookie Dough balletjes. […]

Antwoorden
Claudia Christoffel 2 december 2017 at 09:58

Heerlijk! Een deel zo gegeten en van de rest heb ik balletjes gemaakt en…
Deel 1 gedompeld in de pure gesmolten chocolade en daarna hard laten worden in de koelkast.
Deel2 gerold door de geplette pepernoten.
Deel 3 gerold door de havermout.
O ja, ik heb ook nog een aantal dadels ermee gevuld! 🙂

Antwoorden
Lisagoesvegan 2 december 2017 at 21:34

Yay wat leuk!

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.