Speculaas Cookie Dough

Speculaas Cookie Dough

Holy cow! Koest allemaal! Jullie hebben wild gereageerd op de Speculaas Cookie Dough, wat enorm begrijpelijk is natuurlijk. Ik heb mijzelf gisteren misselijk gegeten. ZO lekker was het. En het erge is; het is gevaarlijk makkelijk te maken. Dus tja, daar ga je al. Sta je al klaar in de keuken?

12240113_1006723162717807_6915408864287165162_n

Ja cookie dough, oftewel rauw koekjesdeeg. Vroeger was dat zo heeerlijk om te eten, maar mega ongezond en niet vegan natuurlijk. Deze gezonde variant heb je wellicht wel eens voorbij zien komen op het internet. Zo niet, dan raad je nóóit wat hierin zit.. KIKKERERWTEN! Jawel ja. koekjesdeeg van kikkererwten, het moet niet gekker worden op deze donderdag. Anyways, ik ga je verlossen uit je lijden zodat je AAN DE SLAG KAN!

SPECULAAS COOKIE DOUGH

Ingrediënten

  • 1 glazen pot/blik kikkererwten, goed uitgelekt
  • 3 eetlepels amandelpasta
  • 15 ontpitte (medjool) dadels
  • 1 eetlepel dadel/agave/maple siroop
  • 2 eetlepels Speculaaskruiden
  • scheutje plantaardige melk
  • 80 gram vegan (pure) chocolade

COOKIE DOUGH DIP of COOKIE DOUGH BALLETJES (2 eetlepels havermout extra als ingrediënt)

Methode 

  1. Mix de kikkererwten, dadels en amandelpasta in je krachtige blender of keukenmachine tot een glad geheel. Voeg een beetje plantaardige melk toe en zorg dat het een gladde pasta wordt.
  2. Voeg de twee el speculaaskruiden toe en mix totdat alle kruiden goed gemixt zijn.
  3. Hak 80 gram donkere chocolade in grove stukjes (de chocolate chips) zodat je die aan het deeg kunt toevoegen.
  4. COOKIE DOUGH ALS DIP? Serveer de cookie dough in een schaaltje en smeer op je cracker, appel, peer, bovenop je havermout of eet het gewoon zo met een lepel 😉
  5. COOKIE DOUGH BALLETJES? Maak je handen vochtig en rol er balletjes van het deeg (als het deeg wat vochtig is, voeg dan wat havermout toe en mix goed). Leg ze op een bord en zet ze minimaal voor één uurtje in de ijskast zodat de balletjes harder worden.

EN EN? Staan jullie al de kikkererwten af te spoelen? De dadels te ontpitten? De chocolade al aan het snijden?

Weet je wat, ik spreek jullie later wel, let me know als je ze van plan bent te maken en tag mij op Instagram! Dan kan ik jullie creaties weer reposten 😉

Fijne donderdag allemaal! Ik ga op weg naar LONDON voor het weekend! Volg mij op Snapchat om mee te kijken wat we gaan doen, beleven en eten.

Liefs,

Lisa

12244480_10153146397441283_1929284090769309091_o

Geen reactie's

Geef een reactie