Home ReceptenDiner Snelle groene wokschotel met vegan kip
Snelle groene wokschotel met vegan kip - Lisa goes Vegan

Snelle groene wokschotel met vegan kip

19 september 2016

Dit is wat je wil na een lange dag! Een snelle groene wokschotel met vegan kip die je in 10 minuten klaarmaakt.

We zijn allemaal druk, willen gezond blijven en willen als snel snel snel. Deze makkelijke wokschotel vol met groenten is echt IDEAAL als je een drukke dag hebt gehad en toch lekker en gezond wilt eten. Voeg wat extra rijst of soba noedels toe voor extra vulling.

Snelle groene wokschotel met vegan kip - Lisa goes Vegan

Snelle groene wokschotel met vegan kip

Ingredienten voor 2 porties

  • 1 rode ui
  • 1 pakje 100 % plantaardige kipstuckjes van de Vegetarische Slager of Vivera
  • half bakje bimi
  • 3 grote champignons
  • 1 groene paprika
  • 2 handen spinazie
  • 1 teen knoflook
  • gember, sojasaus
  • 1 l sesamzaadjes
  • 1 handje verse koriander (optioneel)
  • 2 porties rijst of sobanoedels

Methode

  1. Blancheer (kook kort) de bimi voor 2 minuten.
  2. Snijd ondertussen de rode ui in ringen en haal je mes 1 keer door de wat langere kipstuckjes. Snijd de champignons in plakjes en de groene paprika in reepjes.
  3. Doe 1 el olijf/kokos olie in een (wok)pan en fruit de ui op middelhoog vuur tot ze wat glazig zijn. Voeg de kipstuckjes toe en bak mee. Voeg ook de paprika en de champignons toe en bak dit voor zo’n 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg als laatste de spinazie toe en bak totdat hij geslonken is.
  4. Rasp met een rasp 1 cm gember boven de pan. Snijd de knoflook fijn en voeg ook toe aan de wok. Laat het geheel wat garen. Voeg een scheut sojasaus toe en verwarm mee. Schep het gerecht op een bord en strooi de sesamzaadjes erover. Lekker met verse koriander.

Meer vulling? Voeg 100 gram gekookte (soba of rijst) noodles toe. Geen fan van de vegan kip? Voeg tempeh toe! Check hier mijn lievelingsrecept.

Ga jij deze heerlijke groente schotel maken? Let me know via FacebookInstagram of hieronder via de comments!

Heel veel liefs,

Lisa

Ontvang jij de Nieuwsbrief al? Daarnaast is mijn boek ook nog steeds te koop! Bestellen kan via deze link.

Snelle groene wokschotel met vegan kip - Lisa goes Vegan

Gerelateerde posts

10 berichten

Luca 20 september 2016 at 17:00

Hmm, lekker! Bedankt voor dit recept, ga hem zeker een keer maken! Precies met groentes die ik erg lekker vind 🙂

In de tweede alinea staat: ‘…willen als snel snel snel…’, moet als niet ‘alles’ zijn? 🙂

Antwoorden
Robin 26 september 2016 at 16:31

Wanneer moet de spinazie erin? Dat staat niet bij de methode helaas.

Antwoorden
Lisagoesvegan 26 september 2016 at 21:11

Oh excuus op het laatst! net aangepast thanks! X

Antwoorden
Nicole 1 oktober 2016 at 15:21

Heerlijk zo’n makkelijke wokschotel! Ideaal voor na een lange dag!

Antwoorden
8x gezond gemaksvoedsel - Lisa goes Vegan 10 januari 2017 at 17:40

[…] lekker, licht verteerbaar en vult een gerecht op. Daarnaast zijn noedels ook super snel klaar. Kook ze en garneer met wat tamari/sojasaus en wat bosuitjes. Mega lekker. […]

Antwoorden
Antje 7 maart 2017 at 20:49

Hoi Lisa,

Misschien een gekke vraag maar hoe zit het met het ingrediënt eigeel in vele vegetarische vleesvervangers ook van de vegetarische slager??? Ik denk nu ja dat is balen…ik dacht goed bezig te zijn vleesvrij maar heb nooit gedacht en dus ook niet gelezen dat er toch dierlijke producten in zitten….of word dat eigeel anders gezien??

Het is altijd natuurlijk beter dan echt vlees maar als je vegan wilt leven moet ik hier dus ook op letten en dan blijft er qua vleesvervangers niet zo heel veel over lijkt het…Wat vind jij?

Antwoorden
Lisagoesvegan 8 maart 2017 at 10:50

Hoi Antje! Ik let daar zeker op en eet dat niet. En daarom focus ik mij ook zoveel mogelijk op natuurlijke producten, groenten, fruit, peulvruchten, kruiden en granen 🙂 Ik schrijf hier ook in mijn boek over!

Antwoorden
Antje 7 maart 2017 at 20:51

Ziet er trouwens wel erg lekker uit hoor jouw recept die ga ik zeker maken maar dan zonder de kip waarschijnlijk ook al is ie van de vegetarische slager

Antwoorden
Nick 12 februari 2018 at 17:38

Moeten de noodles ernaast geserveerd worden? Of in de wok erbij?

Antwoorden
Lisagoesvegan 12 februari 2018 at 20:41

Hi Nick! Mag allebei! ik serveer ze liefst erbij maar je kan ze ook bij het gerecht doen 😉

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.