Met dit weer lijk je wel knettergek als je langer dan nodig in je snikhete keuken gaat staan. Maar goed, je moet tóch wat eten he? Kan je maar beter verfrissende, makkelijke en koude dingen maken. Watermeloen, salades, ijsjes, smoothies en koude soepen zijn perfect voor dit weer. Maar ik vergeet er één. Één goddelijk recept wat makkelijk, gezond en perfect is ook als je zin hebt in chocolade terwijl het 30 graden is. Ik heb het over deze Raw Sticky Brownies (in het Engels omdat dat gewoon altijd beter klinkt). 

Lavendel in je brownies?! Smaakt dat niet naar je net gewassen beddengoed? Nee! Ik zelf vind het best lekker smaken, mits het niet te overheersend is natuurlijk. Anders heb je het gevoel alsof je een hap uit een bloem neemt haha.

Eetbare Lavendel

Niet alle lavendel is eetbaar. De eetbare lavendel kan je kopen online kopen bij bijvoorbeeld Pit-pit.com of bij de bio-winkel. Dit zijn lavendelbloemetjes die je ook als thee kunt gebruiken. Het is niet heel goedkoop, maar je doet er super lang mee en lavendel werkt ook nog rustgevend. Ik drink soms een kopje lavendelthee voor het slapen gaan, dat geeft mij een goede nachtrust. En tja, chocolade ook.

Raw Sticky Brownies

Ingrediënten (Voor 18 brownie-stukjes)

Brownie:

• 2 kopjes Medjool-dadels (400 gram)
• 1 kopje pecannoten (140 gram)
• 3 1/2 eetlepels rauw cacaopoeder
• 1 eetlepel maple siroop
• Optioneel: 1/2 theelepel fijngehakte lavendelbloemetjes

Topping:

• 3 verse aardbeien

Methode

1. Check eerst of je ruimte in je vriezer hebt. De brownies moeten uurtje in de vriezer.
2. Doe alle pecannoten in je foodprocessor en mix totdat er een kruimelige textuur ontstaat. Voeg de dadels, cacaopoeder en de agave siroop toe. Het wordt nu een heel plakkerige textuur (dit is goed). Voeg nu eventueel de fijngehakte lavendelbloemetjes toe en zorg dat niet alles in 1 stukje zit.
3. Plaats het plakkerige beslag in een met bakpapier beklede ovenschaal of bakblik en zet het een uur in de vriezer zodat de brownies harder worden.
4. Snijd in 18 of 12 (voor grotere stukken) gelijke stukken en versier met dun gesneden aardbeien. Serveer de brownies op een stukje bakpapier, ze zijn namelijk erg plakkerig.

Proef als je nog wat extra lavendel erop wilt strooien, zoals ik deed. Heb je een noten-allergie of wil je liever noten eten? Gebruik dan zonnebloempitten in plaats van de pecannoten! De brownies kun je met je handen eten, maar ook perfect met een vorkje omdat ze vrij plakkerig zijn!

ENJOY!

Gaan jullie deze frisse, makkelijke en heerlijke gezonde brownies maken? Laat het me hieronder weten of via Facebook en Instagram!

Liefs,

Lisa