Home ReceptenDessert Raspberry Caramel Crumble Pie
Raspberry Caramel Crumble Pie - Lisa goes Vegan

Raspberry Caramel Crumble Pie

13 februari 2016

Yup, dit is er weer zo één. Moet jij nog indruk maken op iemand? Look no further! Een geweldig recept waar je U tegen zegt (al zeg ik het zelf). 1. Het ziet er waanzinnig uit 2. Het smaakt ook nog waanzinnig en 3. gemaakt met gezondere ingrediënten en 4. ja dit wil je op valentijn (of elke andere dag) HAPPY VALENTINE!

Meerdere lagen. Geen ingewikkeld werk. Alleen wat juiste ingrediënten met elkaar combineren. En dan maak je deze bad boy.

Raspberry Caramel Crumble Pie - Lisa goes Vegan Raspberry Caramel Crumble Pie - Lisa goes VeganEen bodem zo lekker als een zandtaartje, een zoete karamel laag, een friszure frambozen laag en een crunchy crumble. Wat wil je nou nog meer?

Raspberry Caramel Crumble Pie

Ingrediënten voor springvorm ongeveer 24 cm

Bodem

  • 200 gram havermeel (havermout gemalen in keukenmachine)
  • 5 el gesmolten kokosolie
  • 2 el dadelsiroop
  • snuf zout

Caramel

  • 15 dadels
  • 1 kopje water
  • 1/2 tl vanillepoeder
  • snuf zout

Raspberry laag

  • 250 gram (bevroren) frambozen

Crumble

  • 90 gram havermout
  • 4 el (ong 120 ml) gesmolten kokosolie
  • 4 el siroop naar keuze (dadel/rijst/agave)
  • 2 handjes gehakte noten naar keuze
  • snuf zout

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de onderkant van je taart met bakpapier. Maak eerst de bodem door alle ingrediënten bij elkaar te doen in een grote bak. Kneed met je handen totdat je er een samenhangend deeg ontstaat. Is het te kruimelig nog? Voeg wat extra water of siroop toe. De bodem wordt een soort zanddeeg bodem. Niet te zoet.
  2. Bekleed de onderkant van de taartvorm met de bodem en zet hem voor 15 minuten in een voorverwarmde oven.
  3. Maak ondertussen de caramel door alle ingrediënten in een keukenmachine te laten draaien. Bewaar de caramel even voor straks.
  4. Verwarm daarna de frambozen op heel laag vuur in een steelpannetje (of gebruik verse frambozen), druk de frambozen iets kapot zodat je een frambozen compote structuur krijgt. laat afkoelen en bewaar deze voor straks.
  5. Haal de bodem uit de oven en kijk of hij goudbruin is gekleurd. (Laat de oven aanstaan voor de crumble) Laat deze eventjes afkoelen. Eenmaal afgekoeld kan je de caramel erop smeren. Zet de koek nu voor 10 minuten in de vriezer zodat de caramel hard wordt. Smeer daarna de frambozen compote erop.
  6. Combineer alle ingrediënten voor de crumble in een grote bak en meng goed zodat alles goed gemixt is (alles moet een beetje vochtig zijn) Leg dit op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak deze in 10 minuutjes goudbruin en knapperig. Let op dat de noten niet aanbranden! (dit gaat sneller dan je denkt) Strooi de crumble pas over de taart vlak voordat je hem gaat serveren (anders wordt het niet meer knapperig)

Laat je me mij weten of jij iemand’s hart hebt veroverd? Tag mij op Instagram en Facebook om op de hoogte te blijven van allerlei lekkere recepten.

Liefs,

Raspberry Caramel Crumble Pie - Lisa goes Vegan

Gerelateerde posts

64 berichten

Alberdien 13 februari 2016 at 12:52

Ik krijg opeens erg veel honger :p

Antwoorden
Lisagoesvegan 15 februari 2016 at 16:22

haha sorry daarvoor 😉 Ik zou zeggen: MAAK HEM! 😉

Antwoorden
Judith 13 februari 2016 at 13:16

Leuk recept!! Ga het zeker proberen 🙂 Je bent alleen wel het stukje vergeten wanneer de frambozen laag erop moet, en of die laag ook in de vriezer moet 😉

Antwoorden
Lisagoesvegan 15 februari 2016 at 16:25

oh oeps! Die smeer je erop nadat de caramal hard is geworden haha, nu aangepast thanks!

Antwoorden
Sonja 14 februari 2016 at 06:03

Prachtig.
Gebruik je een springvorm? 23cm?

Antwoorden
Lisagoesvegan 15 februari 2016 at 16:26

ddankje lieve Sonja! Ik denk dat mijn diameter 20 cm was ! Liefs xx

Antwoorden
Lianne 14 februari 2016 at 08:53

Ik heb gelijk de dadelpasta besteld, wat een uitkomst! 🙂
Hoelang kan je dat bewaren na verpakking geopend te hebben, denk je?
En kan ik dit voor alle recepten gebruiken waarvoor je dadels gebruikt?
Ben benieuwd naar het product!

Antwoorden
Lisagoesvegan 15 februari 2016 at 16:26

Ik denk koel en donker bewaren voor zeker 2 weken. Ik heb ze na 3 weken nog gegeten haha ik leef nog 🙂 Liefs

Antwoorden
Desi 14 februari 2016 at 11:28

Ik wil niets meer! Alleen deze taart. De kleur van het rode fruit is zo mooi en intens. Wauw!

Antwoorden
Groene Prinses 14 februari 2016 at 18:15

Een heel lekkere taart! Ik heb ze vandaag gemaakt voor de verjaardag van mijn mama en ze is door iedereen goedgekeurd 😉 Ik gaf er ook nog wat kokosroom met vanille bij. Prima combinatie! Bedankt voor het recept!

Antwoorden
Lisagoesvegan 15 februari 2016 at 16:27

Ah wat leuk om te horen ! Heb je een foto? Ben benieuwd naar je kokosroom!! Kan ik je reposten 🙂 Liefs lisa

Antwoorden
Groene Prinses 15 februari 2016 at 19:44

Nee, ik heb helaas geen foto gemaakt… Voor de kokosroom zet je een blik kokosmelk in de koelkast (minstens een uur). Daarna schep je de bovenste harde laag uit het blik; het waterige deel gebruik je voor iets anders. De harde laag klop je (samen met een beetje zoet zoals rijststroop en met de zaadjes van een vanillepeul) met een elektrische garde romig. Heel eenvoudig! 🙂

Antwoorden
Michelle 5 augustus 2016 at 21:00

Kun je ook bosbessen gebruiken?

Antwoorden
Lisagoesvegan 8 augustus 2016 at 21:14

Zeker weten Michelle!!

Daniëlle Munnik 3 maart 2020 at 16:30

Hoe bewaar je de taart? In de koelkast?

Kirsten 15 februari 2016 at 15:02

Lekkerste taart die ik ooit gemaakt heb, perfect voor valentijnsdag ^^ bedankt voor dit heerlijke en unieke recept!!

Antwoorden
Lisagoesvegan 15 februari 2016 at 16:27

Wat lief Kirsten! You make my day 🙂 Fijn dat je hem gemaakt hebt voor Valentijn hihi

Antwoorden
Silke 15 februari 2016 at 19:17

Hi Lisa,
Wat een heeeeerlijk recept, die ga ik binnekort zeker uitproberen! Maar ik had eigenlijk een andere vraag/verzoek!
Ik ben net een paar weken vegan geworden en het bevalt me opzich heel goed alleen merk ik dat mijn lichaam enorm moet wennen! Opgeblazen gevoel, last van mijn maag en darmen! Na wat research gedaan te hebben weet ik dat dit logisch kan zijn op het moment dat je je ‘dieet’ aanpast, maar misschien is het een goed idee om hierover een blogje te schrijven? Wat jouw ervaringen hiermee waren en wat je als beginnende vegan kunt verwachten?
Gewoon een leuke tip! Ik kan namelijk nog niet veel vinden hierover op Nederlandse blogs!
Liefs,
Silke

Antwoorden
Lisagoesvegan 15 februari 2016 at 19:18

hoi lieve Silke! thanks voor je compliment lief! Ja opgeblazen gevoel had ik ook last van; heb je mijn blog hierover al gelezen? Een paar artikelen terug! Maar ik ga wel een nieuwe schrijven over wat je kan verwachten als je meer plantaardig gaat eten! Goede tip! Liefs xx

Antwoorden
Silke 16 februari 2016 at 09:11

Oh ja, die zal ik nog eventjes lezen! Dankjewel voor je reactie!! Ik kijk uit naar je nieuwe artikel!
Heel veel liefs
Silke

Antwoorden
Gebakken banaan - Lisa goes Vegan 16 februari 2016 at 07:00

[…] strooide na afloop nog wat blauwe besjes en leftover granola van deze raspberry caramel crumble pie eroverheen […]

Antwoorden
Recepten – Cruesli met appelsmaak en kokossnippers – Het Grote Groene Geluk 17 februari 2016 at 14:04

[…] ook helemaal op de gezondere toer is, werd ik heel enthousiast toen ik zaterdag op Facebook deze frambozen-kruimeltaart van Lisa Goes Vegan voorbij zag komen (echt een aanrader, heel lekker en helemaal niet moeilijk om te maken). Van de […]

Antwoorden
5 suikervrije, zoete recepten om jouw zondag onverwoestbaar te maken! - Viva Las Vega's - Viva Las Vega's 20 februari 2016 at 19:55

[…] Raspberry Caramel Crumble Pie van Lisa Goes […]

Antwoorden
12 dingen die ik stiekem denk, maar niet hardop zeg - Lisa goes Vegan 24 februari 2016 at 07:00

[…] zijn als ik nu deze taart helemaal kon opeten zonder vol te zitten’ *als ik weer de zoveelste vegan taart heb […]

Antwoorden
Snapshot Diary #10 + winactie - Lisa goes Vegan 26 februari 2016 at 07:02

[…] Raspberry Caramel Crumble, de regelrechte hit deze maand op mijn site. Ik vind het altijd ZO geweldig als jullie mijn recepten maken (sowieso als jullie vegan recepten maken hoor) Giulia maakte hem en postte hem op Instagram. […]

Antwoorden
Waarom vegan?! Daarom - Lisa goes Vegan 2 maart 2016 at 17:30

[…] dat goddelijk eten. Moet ik je serieus nog overtuigen dat vegans niet alleen maar een blaadje sla met een komkommer […]

Antwoorden
Lianne 4 maart 2016 at 10:03

Als je voor de Carmel laag 15 dadels gebruikt, hoeveel (gewicht) gebruik ik hiervoor als ik de dadelpasta gebruik?

Antwoorden
Lisagoesvegan 4 maart 2016 at 10:14

Hoi Lianne! Ehm oef precieze gewicht weet ik niet, maar ik denk zo’n 4-5 eetlepels? 🙂 Totdat je een laagje over de oppervlakte van de taart hebt! Liefs let me know of het lukt!

Antwoorden
Lia 5 maart 2016 at 13:42

Ik heb medjoul dadels gebruikt, en nu heb ik dus een hele dikke caramellaag….die wordt ook niet hard na 10 minuten inde vriezer…is dit erg?

Antwoorden
Lisagoesvegan 5 maart 2016 at 14:32

Nee is niet erg, hij hoort een beetje nog plakkerig en vochtig te zijn! 🙂 Liefs!

Antwoorden
Charlotte 19 maart 2016 at 20:18

Vandaag heb ik de taart gemaakt en hij is heerlijk! Heel blij! Dankjewel lieve Lisa!

Antwoorden
Lisagoesvegan 20 maart 2016 at 08:11

Aaah wat leuk!!! Geweldig om te horen! Xx

Antwoorden
Hanneke 17 april 2016 at 15:13

Ik heb de taart gemaakt, hij was echt heelerg lekker!! Bedankt voor het recept!

Groeten Hanneke

Antwoorden
Lisagoesvegan 17 april 2016 at 18:07

Wat leuk om te horen Hanneke!! Thanks! Heel veel liefs, Lisa

Antwoorden
Richard 8 mei 2016 at 23:16

Dit recept al in februari gezien en pas vandaag als verjaardagstaart gemaakt. Het smaakt verschrikkelijk lekker en ook fruitig fris wat nu met een buitentemp van 27graden wel erg lekker is
Lisa bedankt voor thet recept, dit is een blijvertje in mijn taartenboek

Antwoorden
Lisagoesvegan 9 mei 2016 at 17:00

Richard! Wat super leuk om te horen haha 🙂 En hoe was ie? Ja heerlijk voor de zomer he? 😉 Laat het me vooral weten als je iets maakt, vind ik zo leuk! XXX

Antwoorden
Tara 13 mei 2016 at 14:14

Hoi Lisa,

Ik heb hem al twee gemaakt met frambozen, heeeerlijk! Is het denk je ook lekker met rabarber? of een combinatie van rabarber en frambozen?

Antwoorden
Lisagoesvegan 14 mei 2016 at 21:17

hoi tara! wat leuk zeg! Ja klinkt heerlijk, met rabarber is ie iets minder zoet, dus misschien extra dadels toevoegen! X

Antwoorden
Fleur 16 juli 2016 at 19:42

Kun je deze taart vandaag maken en pas op maandag voor de visite (omstreekt 12 uur) serveren? (morgen en maandag geen tijd dit te maken)

Antwoorden
Tamara 22 juli 2016 at 09:29

Kan ik het fruit ook vervangen door aalbessen of word het dan te zuur? Ziet er goed uit!

Antwoorden
Lisagoesvegan 22 juli 2016 at 09:52

Hoi Tamara! nee hoor, mag je iets dikkere dadelkaramellaag gebruiken 🙂 Liefs!!

Antwoorden
Laura 1 augustus 2016 at 18:56

Ik heb net de taart gemaakt en ga hem morgen eten. Bewaar ik hem zo lang in de koelkast? Of in de vriezer?

Antwoorden
Lisagoesvegan 1 augustus 2016 at 20:36

Hoi Laura! als je hem morgen gaat etn kan hij gewoon in de koelkast blijven hoor 🙂 enjoy!!
X

Antwoorden
Sietske 4 september 2016 at 17:27

Samen met mijn zus gister een etentje gehouden met vriendinnen en onder andere deze heerlijke taart gemaakt als toetje en de vegan avocado pasta salade als maaltijdsalade. Beide een groot succes! Wat een heerlijke recepten 🙂 We hebben er echt van genoten 😉

Antwoorden
Lisagoesvegan 4 september 2016 at 19:58

Hoi Sietske! Wat SUPER leuk om te horen, you made my day! Komen nog heel veel andere recepten aan (en ook het boek natuurlijk hihi) heel veel liefs! X

Antwoorden
Fiona 28 oktober 2016 at 16:28

Volgens mij klopt het laatste stukje voor de crumble niet. Er staat 4 eetlepels (120 ml), maar 120 lijkt mij daarvoor ietwat te veel 🙂 is bij mij nu namelijk vrij nat.. 🙂

Antwoorden
What I eat in a day #5: Dagje studeren – Miss Havermout 30 oktober 2016 at 09:20

[…] zin in iets zoets. Dat kon geregeld worden, want ik had donderdag de raspberry crumble pie van Lisagoesvegan gemaakt. Maar taart alleen is ook maar zo alleen, dus ik maakte er nog een lekker kopje warme […]

Antwoorden
Vegan kruidnoten cheesecake - Lisa goes Vegan 8 november 2016 at 09:15

[…] jullie weten, houd ik echt van laagjes (kijk maar naar deze taart of deze taart) Maar ik houd niet van teveel werk. Deze cheesecake, mijn god, wat was dit lekker. […]

Antwoorden
5x vegan taart voor Kerst - Lisa goes Vegan 21 december 2016 at 14:17

[…] Het meest gemaakte recept van mijn site! Ook dit pareltje moet in mijn top 5 staan. Deze heeft mijn boek net niet gehaald, maar staat gelukkig wel gewoon op mijn site! Deze taart is ook perfect om je vrienden of familie kennis te laten maken met vegan eten. Zo ontzettend lekker! Het recept van deze lekker taart vindt je hier: […]

Antwoorden
Vegan liefdeskoekjes - Lisa goes Vegan 10 februari 2017 at 09:46

[…] valentijn inspiratie? Check dit recept voor Blauwe-bessen ijs of deze prachtige Rasperry Caramel Pie. Of check mijn boek wat vol staat met NOG meer lekkere […]

Antwoorden
Deborah 25 maart 2017 at 09:46

Zou ik de kokosolie ook kunnen vervangen door andere olie, bijvoorbeeld olijf- of zonnebloemolie?

Antwoorden
Lisagoesvegan 25 maart 2017 at 10:13

Ja kan wel hoor 🙂 krijg je wel een andere smaak !

Antwoorden
Rianda 3 april 2017 at 21:41

Wauw wat een ontzettend lekker en frisse taart, ik heb deze voor mijn verjaardag gemaakt. Heel gemakkelijk en iedereen vond de taart heerlijk!

Antwoorden
Romy 30 juni 2017 at 09:18

Hoi Lisa,
Kan ik de dadelstiroop voor de bodem vervangen door ook agave siroop?

Antwoorden
Lisagoesvegan 2 juli 2017 at 13:41

Hi Romy, tuurlijk kan dat!! 🙂 Enjoy!

Antwoorden
Hanna 10 november 2017 at 14:41

Ik heb gevloekt en getierd en het ziet er niet uit. Eerste taart die ik ooit heb gemaakt. Maar hij is wel heerlijk! Dus gelukkig is hij wel gelukt verder. Maar een taart bakken was eens en nooit weer hahahaha. Ik ben gewoon niet het taartbaktype.

Antwoorden
Lisa 13 november 2017 at 09:55

Nog steeds super leuk dat je het geprobeerd hebt, Hanna. (P.S. Trust me – oefening baart kunst 😉 ).

Antwoorden
Lisa 22 januari 2018 at 17:52

Jaaaa dit wil ik proberen! Wat nou als ik geen keukenmachine heb, kan ik dan de caramel laag ook kneden met mijn handen?

Antwoorden
Lisagoesvegan 23 januari 2018 at 17:01

Hey Lisa, kan op zich wel, maar ik zou dan de dadels heel fijn snijden! X

Antwoorden
Hilly 15 februari 2018 at 21:42

Dat is toevallig.. Ik heb deze taart vandaag nét gemaakt voor mijn verjaardag morgen.. Zal vast smullen worden

Antwoorden
Sarah 11 oktober 2018 at 23:47

“Strooi de crumble pas over de taart vlak voordat je hem gaat serveren (anders wordt het niet meer knapperig)” betekent dit dat de crumble de volgende dag helemaal zacht is geworden? Ik kan namelijk geen taart in 1x opeten haha..

Antwoorden
Lisagoesvegan 12 oktober 2018 at 11:15

Hi Sarah, ja als je crumble op een zachte onderlaag serveert, wordt hij altijd de dag erna wat zachter (niet minder lekker) 😉

Antwoorden
Nienke Dogger 25 januari 2019 at 16:23

Hallo Lisa,
Speurend op het net naar een verjaardagstaart stuitte ik op dit recept. Lijkt me erg lekker! Alleen: ik heb een nieuwe pot kokosolie staan die niet ontgeurd is. Is dat erg of krijg je dan een overheersende kokossmaak? Zo jammer als ik alleen voor deze taart andere kokosolie moet kopen. Groetjes, Nienke

Antwoorden
Lisa 28 januari 2019 at 17:35

Hi Nienke, ik vind de taart zelf ook heel lekker met kokosolie waar je de kokos in proeft. De hoeveelheid olie die erin gaat valt mee, dus ik ben zeker van mening dat je de taart makkelijk met jouw olie kunt maken. Of je moet echt niet van de smaak van kokos houden. Laat je het weten als je hem gemaakt hebt? Liefs

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.