Home ReceptenDiner Quinoa salade met gegrilde asperges
Quinoa salade met gegrilde asperges - Lisa goes Vegan

Quinoa salade met gegrilde asperges

5 juli 2016

Een lekkere salade voor een picknick, lunch of een bbq nodig? Deze quinoa salade met gegrilde asperges en doperwtenspread is een aanrader 🙂 Perfect voor je verzameling quinoa-salades. Quinoa salade met gegrilde asperges - Lisa goes VeganQuinoa salade met gegrilde asperges - Lisa goes Vegan

Quinoa salade met gegrilde asperges

Ingrediënten 

voor 2 personen

  • 200 gram (gemengde) quinoa
  • 500 gram groene asperges
  • 2 rode paprika
  • 50 gram kiemen
  • 1 avocado
  • 1/2 komkommer
  • 10 zongedroogde tomaatjes
  • zonnebloempitten, geroosterd in de koekenpan
  • 2 el doperwtenspread

Dressing

  • 3 el koudgeperste olijfolie
  • 1 el soja saus
  • sap van 1 citroen
  • 1 tl komijnzaad
  • eetbare bloemen
Methode
  1. Bereid de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking en laat het afkoelen.
  2. Rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan op laag vuur voor een paar minuten.
  3. Laat een grillpan goed heet worden en gril de asperges tot ze mooie strepen hebben. Bestrooi ze met peper en zout.
  4. Snijd de rode paprika, komkommer, zongedroogde tomaten en avocado in kleine stukjes.
  5. Voeg de groenten, gegrilde asperges, geroosterde zonnebloempitten en quinoa bij elkaar in een grote bak. Mix de ingrediënten voor de dressing bij elkaar en meng de dressing door de quinoa.
  6. Top de salade met kiemen en een dot van deze overheerlijke doperwtenspread (die ook heerlijk is op je broodje).

ENJOY!

Ga jij deze salade maken? Let me know via Facebook, Instagram of hieronder via de comments, vind ik heel leuk 🙂

Oja, fan van grillen? Kijk mijn basis gegrilde groenten recept en dit pannenkoekenrecept met gegrilde banaan (ook mega lekker)

En heb je het gratis vegan taart e-book al ontvangen? Schrijf je in voor de Nieuwsbrief en ontvang hem meteen in je inbox en dan ben je straks als eerste op de hoogte van de pre-order van mijn boek!  😉 

Heel veel liefs,

Lisa

Al mijn boek in huis? Met meer dan 80 recepten genoeg keuze! Bestellen kan via deze link.

Quinoa salade met gegrilde asperges - Lisa goes Vegan

Gerelateerde posts

3 berichten

8x gezond gemaksvoedsel - Lisa goes Vegan 10 januari 2017 at 17:41

[…] perfecte basis voor een gerecht. Kook wat water in de waterkoker en maak dan de quinoa, pasta, rijst, spelt of couscous klaar. Super snel en heerlijk als basis, het enige wat je nog […]

Antwoorden
Eva 14 juni 2017 at 22:00

Dit was een erg lekkere salade. Witte asperges gegrild ipv groene, maar dat gaat ook prima 🙂

Antwoorden
Lisa 15 juni 2017 at 11:11

Lekker zeg!!

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.