Home ReceptenDiner Portobello burgers

Portobello burgers

20 augustus 2015

Ik moet jullie toch even wat kwijt. Ik ben gek op burgers. Vooral op het gedeelte dat je met je handen eet, dat je hele gezicht onder zit en dat je die rode ui morgenochtend nog steeds ruikt. Mijn burgerliefde blijft bestaan, ook nu ik veganistisch eet. Vandaag deze Portobello burgers, indien je zin hebt in een fancy, doch heerlijke burger vol met gegrilde groenten. 

Mijn zusje maakte deze burgers en dit was alleen al een feest om naar te kijken. De zongedroogde tomaten, de ketchup, de groenten en je mond na afloop. Het handigste (en lekkerste) is het gebruik van een tosti-apparaat of een grillpan. Dat geeft nét een lekkerere smaak aan de groenten en je portobello-broodje.

11893745_962505253806265_103342594038909596_o

 

Voor de mensen die niet weten welke linzenburger van de Albert Heijn ik bedoel die vegan is:

AHI_434d50313538363236_2_LowRes_JPGPortobello burgers

Ingredienten – voor 2 burgers

  • 4 portobello’s
  • 2 vegan burgers (AH- Linzenburgers)
  • groene asperge-tips
  • zongedroogde tomaten
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 aubergine
  • 6 plakjes augurken
  • sla (rucola of botersla)
  • hummus of gewoon (zelfgemaakte) ketchup

Methode

  1. Pak je tosti-apparaat of je grill-pan en zet hem aan. Borstel de portobello’s even schoon. Pak een knoflookteentje en besmeer de portobello met het knoflookteentje en een beetje olijfolie. Leg ze dan onder de grill voor 3 a 4 minuten totdat ze beginnen te ‘sissen’. Leg apart.
  2. Snij de aubergine in plakken van 1 cm dik. Besprenkel/smeer ze een beetje in met olijfolie en peper & zout. Grill ze voor zon 4-5 minuten per kant, totdat er randjes in te zien zijn. Leg ze apart (eventueel op een papiertje) Snij de rode ui in dunne ringen en leg deze klaar voor straks.
  3. Pak de aspergetips, besmeer deze licht met een beetje olijfolie, peper en zout en grill deze ook voor zo’n 3 a 4 minuten per kant. Leg apart. Grill de linzenburger voor zo’n 2 a 3 minuten als laatste zodat deze nog warm blijft!
  4. Pak een gegrilde portobello, we gaan de burger bouwen! Portobello, laag tomatensalsa of ketchup, wat blaadjes sla, 3 plakken aubergine, 3 plakjes augurken, wat rode ui ringen, de linzenburger, laagje ketchup,  de gegrilde aspergetips, de zongedroogde tomaatjes, evt. een laagje tomatensalsa en dan de bovenkant ; de andere portobello burger! Herhaal totdat je alle 4 de burgers belegd hebt!

Dan..wens ik je veel succes met eten. 😉 En nee, je mist geen kaas of iets door de heerlijke zongedroogde tomaatjes als smaakmaker. Gebruiken jullie wel eens portobello’s in plaats van een broodje?

Enjoy!

Liefs,

Lisa

Dit was een burger van de Vegetarische Traiteur op de Rozengracht op Koningsdag! 🙂 

 

11187302_10152761289666283_5637574482769562957_o

Gerelateerde posts

2 berichten

Griet 20 augustus 2015 at 16:48

Nog niet, maar ik deed het wel al omgekeerd: de portobello als burger dus! Ook lekker!

Antwoorden
Homemade Dutch Weed Burger - Lisa goes Vegan 29 mei 2017 at 13:45

[…] burger dag vieren? Check ook mijn andere burger recepten zoals deze wortel-linzen burgers of deze portobello burgers. Laat het me weten via Facebook, Instagram of Youtube en gebruik de #lisagoesvegan zodat ik […]

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.