Home ReceptenOntbijt Pannenkoeken toren met rood fruit
Pannenkoeken toren met rood fruit - Lisa goes Vegan

Pannenkoeken toren met rood fruit

29 oktober 2015

Pannenkoeken zijn altijd een goed idee, maar vaak zoveel werk. Deze mega makkelijke vegan pannenkoeken kan elke keuken-kluns bakken. Ik was afgelopen dinsdag jarig dus ik heb ze even voorgeproefd, en ze zijn meer dan goedgekeurd. Dus haal die paar ingrediënten in huis en verheug je op deze jaloersmakende pannenkoeken toren met rood fruit.

Pannenkoeken toren met rood fruit - Lisa goes VeganPannenkoeken toren met rood fruit - Lisa goes Vegan

Pannenkoeken toren met rood fruit

Ingrediënten

  • 160 gram speltbloem (meel kan ook alleen worden ze hier minder fluffy en zacht van)
  • 450 ml plantaardige melk
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 eetlepels kokosolie, om in te bakken

Toppings (suggesties) 

  • 2 el rauwe cacao poeder (dit kan je ook door het beslag evt. doen voor een chocolade smaak, gebruik dan 50 ml meer melk)
  • 2 el notenpasta
  • 1 banaan, in plakjes
  • 200 gram (bevroren) blauwe bessen/frambozen
  • 2 stukjes pure chocolade
  • pecannoten
  • cacao nibs
  • geroosterde boekweitkorrels

Methode

  1. Meng het meel, bakpoeder en zout in een kom. Voeg langzaam de plantaardige melk toe en roer zachtjes met een garde totdat alle klontjes eruit zijn (dit duurt langer als je meel gebruikt).
  2. Verwarm je pan met een theelepel kokosolie en gebruik bijv. een soeplepel om het beslag in de pan te doen. Als de pannenkoek begint te bubbelen draai je hem voorzichtig om. Laat de pannenkoek nog eventjes ongeveer 1 minuut bakken aan de andere kant. Leg ze tussen 2 borden om ze warm te houden.
  3. Begin nu met de pannenkoekentoren te bouwen. Verwarm in een pan de frambozen heel eventjes. Hak de chocolade en de pecannoten fijn. Giet het warme fruitmengsel, de chocolade, de noten en cacao nibs over de pannenkoekjes.

Gaan jullie deze pannenkoeken maken? Tag mij op Instagram of Facebook, dan kan ik je terugvinden en reposten.

Liefs

Pannenkoeken toren met rood fruit - Lisa goes Vegan

Pannenkoeken toren met rood fruit - Lisa goes Vegan

Gerelateerde posts

12 berichten

Laura 29 oktober 2015 at 10:17

Oeeh dat ziet er lekker uit! Ik denk dat ik mezelf hierop ga trakteren dit weekend omdat ik de eerste schoolweek na de herfstvakantie dan weer overleefd heb. Best een goede reden, toch? 😉

Antwoorden
Carolien - On a Healthy Adventure 29 oktober 2015 at 11:18

Wow, dat ziet er super lekker uit! Perfect voor de weekend brunch 🙂

Antwoorden
Lisagoesvegan 29 oktober 2015 at 21:22

Jaaaa echt perfect voor de weekend brunch haha 😉

Antwoorden
Anne 5 november 2015 at 09:14

Wauw dat ziet er heerlijk uit, en perfect voor aankomend weekend!!!! Is de winactie nog steeds bezig? Dan ga ik eens even m’n best doen om er ook nog eens een super mooie foto van te maken!:)

Antwoorden
Lisagoesvegan 5 november 2015 at 11:07

Jaaaazeker!! De winactie komt zaterdag online hihi en loopt een week, dus je hebt allleeee tijd:) Liefs

Antwoorden
Vegan workshop Ekoplaza - Lisa goes Vegan 2 februari 2016 at 14:56

[…] jij ook deze pannenkoekjes maken ? Kijk dan hier voor het recept of probeer deze pannenkoekjes uit met dit […]

Antwoorden
Foto's vegan workshop Ekoplaza - Lisa goes Vegan 2 februari 2016 at 14:59

[…] jij ook deze pannenkoekjes maken ? Kijk dan hier voor het recept of probeer deze pannenkoekjes uit met dit […]

Antwoorden
Hotspot: Mook pancakes - Lisa goes Vegan 27 mei 2016 at 14:30

[…] in vegan pannenkoeken? Maar ben je te lui om deze of deze zelf te maken ? (i feel you) Of wil je er lekker even uit? Of heb je vrienden over de […]

Antwoorden
Vegan picknick hapjes - Lisa goes Vegan 4 juni 2016 at 06:01

[…] Opgerolde pannenkoekjes gevuld met plakjes banaan […]

Antwoorden
Zou ik ooit nog een stukje vlees, ei of glaasje melk nuttigen? Lisa goes Vegan 27 februari 2017 at 17:16

[…] Ziet dit eruit alsof ik mijzelf iets tekort doe? Nee he…Check het recept voor deze vegan pannenkoeken hier!  […]

Antwoorden
Michael 24 maart 2017 at 19:11

Hey Lisa,

Ik was op zoek naar een lekker pannenkoekrecept en vond tegelijkertijd een typo in je recept.

“Verwarm in een pan het (bevroren) met een beetje amandelmelk.”

Deze zit staat bij punt 3 en ik denk dat tussen (bevroren) en met nog het woord fruit (o.i.d.) moet staan.

Ps. je mag deze comment direct weer weggooien 😉

Groetjes M.

Antwoorden
Waarom ik geen eieren eet - Lisa goes Vegan 18 april 2017 at 13:41

[…] hoe krijg ik nu mijn eiwitten binnen?’ Of: ‘hoe maak ik nu een lekkere cake, taart of pannenkoeken zonder eieren ?’ No worries, er zijn méga lekkere en gezondere alternatieven. Check mijn […]

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.