Home ReceptenLunch Paddenstoelen Paté

Paddenstoelen Paté

21 september 2015

Soms proef je iets nieuws en moet je je inhouden om niet het hele bord in één keer op te eten. (Zeg me dat jullie dit gevoel kennen) Precies dit had ik met deze Paddenstoelen Paté die ik op Ibiza proefde. De inspirerende koks Christina en Roger lieten zien hoe ze deze geweldige paté maakten en vandaag mag ik met jullie dit recept delen. Och, dit is echt een juweeltje van een recept en ik vraag jullie, nee ik EIS dat jullie deze Paddenstoelen Paté een keer gaan maken.

Romig, vol van smaak en zo lekker dat je eigenlijk de hele pot kan leeg lepelen. Deze paddenstoelen paté is heerlijk voor op brood, als dip voor wortels, komkommer, tomaatjes maar eigenlijk vrijwel alle groenten.

Paddenstoelen paté

Ingrediënten

  • 2 kopjes shiitake of andere paddenstoelenmix (geweekt in water en afgespoeld) 
  • 1 kopje zonnebloempitjes (geweekt voor min. 4 uur) 
  • 1/4 kopje tamari (glutenvrije sojasaus)
  • 2 eetlepels witte miso pasta (shiromiso, te koop bij aziatische supermarkten of bio-winkel) 
  • 2 teentjes zwarte gefermenteerde knoflook (te koop http://www.zwarteknoflook.nl/kopen.html )
  • 3 limoenen of 2 citroenen- alleen het sap 
  • 2 verse rozemarijntakjes – alleen de blaadjes niet de takjes

Garnering

  • geroosterde sesamzaadjes en kiemen (kan elke soort zijn die je wilt)

Methode

  1. Pak je blender of food processor en voeg alle ingrediënten toe (voeg alleen het sap van 1 limoen toe en laat het rozemarijn eruit). Blend het geheel totdat het een gladde structuur heeft, voeg beetje bij beetje het resterende limoensap toe.
  2. Voeg de rozemarijnblaadjes en wat peper toe en proef telkens of er nog meer kruiden aan toegevoegd worden.

Klaar is kees! Serveer in een schoon glazen potje samen met wat brood of groenten en garneer met de kiemen.

Beloof je mij dat je deze een keer zult maken ? Dit is ECHT een geweldige paté. Nu ga ik weer verder dromen over dit smeerseltje en bedenken wanneer ik deze weer ga maken.

Heel veel liefs,

Lisa

DSC01685DSC02027

Gerelateerde posts

12 berichten

Marlon 21 september 2015 at 08:01

Ik ben heel benieuwd wat zwarte knoflook is. Gewoon een type knoflook? Want als het ook met gewone knoflook kan dan ga ik het morgen maken want ik heb alles in huis

Antwoorden
Lisagoesvegan 21 september 2015 at 08:16

Oh wauw alles in huis? Ja zwarte knoflook is fermenteerde knoflook , het is echt een delicatesse en echt ZO lekker. Een hele eigen geur en smaak. Je kan het niet overal krijgen: het is online te bestellen kijk maar op deze site http://www.zwarteknoflook.nl/kopen.html of online op deze site: http://www.dailydelisshop.nl voor 3,95 voor een bol! De zwarte knoflook is een hele eigen smaak, maar ik denk dat het met normale knoflook wel lekker is hoor! Iig erg leuk om die zwarte knoflook uit te proberen! Heel veel liefs, Lisa

Antwoorden
Eke Koopman 21 september 2015 at 11:06

Ohhh.. ziet er heel luxe uit.

Antwoorden
Jasmijn 28 november 2015 at 16:53

Ziet er goed uit!
Ga het binnenkort maken maar ik heb een vraag:
Verse paddestoelen/shiitake of gedroogde?
X

Antwoorden
Lisagoesvegan 30 november 2015 at 20:12

Hoi Jasmijn! Gewoon verse! 🙂

Antwoorden
Ineke 29 maart 2016 at 14:57

Kun je paddenstoelenpaté invriezen?

Antwoorden
Lisagoesvegan 29 maart 2016 at 15:28

Hoi Ineke! Ja denk ik dat het wel kan hoor:) ! Deze is heel lekker 🙂 XX

Antwoorden
Vegan Picknick Hapjes - Lisa goes Vegan 31 juli 2016 at 14:20

[…] paddenstoelen paté […]

Antwoorden
Monique Hendriks 17 april 2018 at 08:09

Wow je hebt gewoon het recept van Christina en Roger gekregen?! En wat super dat je het nu deelt. Vanochtend dacht ik nog aan die heerlijke paddestoelenpate die ik twee jaar geleden voor het eerst heb geproefd, ben gaan zoeken op Internet en vind dit als eerste. Fantastisch zo blij. Dank je Dank je. Natuurlijk ga ik dit vandaag nog maken.

Antwoorden
Lisagoesvegan 17 april 2018 at 10:41

Wat leuk! Jaaa fijn he? Geweldige mensen en geweldig recept!

Antwoorden
Ruth 13 februari 2019 at 14:43

Ziet er zalig uit.
Ik vraag me alleen af of de smaak van de paddenstoelen niet meer tot zijn recht komt als je ze zou bakken. Dan moet je er wel wat meer pakken want ze krimpen natuurlijk. Of helft bakken, andere helft niet bakken?

Antwoorden
Lisa 15 februari 2019 at 11:34

Hi Ruth, ik ben altijd een voorstander van experimenteren met recepten, dus dat raad ik je ook zeker aan om te doen. Ik heb het zelf niet geprobeerd, maar denk ook dat dat erg lekker is. Laat je het me weten? Liefs

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.