Een lekkere afwisseling voor de lunch; deze wraps met falafel, muhammara-dip, mais, munt en nog veel meer. En extra fijn; ze staan binnen 10 minuten op tafel!

Makkelijke wraps met falafel, muhammara-dip en munt

Ingrediënten voor 4 wraps

• 4 wraps/tortilla’s, ik gebruikte deze bietentortilla’s 
• 1 komkommer
• 1 pot mais (200 gram)
• 230 gram falafelballetjes (1 pak)
• 100 gram ijsbergsla
• 100 gram olijven, ontpit
• 1 puntpaprika
• 100 gram muhammara (dip van walnoten en paprika, te koop bij de grotere supermarkten)
• 1 el tahin (sesampasta)
• 1 bosje munt

*deze wraps zijn roze omdat er bieten in zijn verwerkt. Je kunt uiteraard ook naturel wraps gebruiken. Check of ze veganistisch zijn. 

Methode

1. Snijd de komkommer en paprika in plakjes of reepjes, snijd de olijven in dunne plakjes en haal eventueel de pit uit de olijf. Snijd de munt fijn.
2. Verwarm wat olie in een koekenpan en bak de falafel balletjes voor ongeveer 3-4 minuten totdat ze bruin en knapperig worden. Zet apart.
3. Verwarm dan in een droge koekenpan de wraps voor ongeveer een halve minuut per kant. Leg ze vervolgens op een bord.
4. Besmeer de wrap met een laagje muhammara, verdeel vervolgens wat sla over de wrap en top met paprikareepjes, komkommerplakjes, olijven, gesneden munt, mais en uiteindelijk falafelballetjes. Schep eventueel nog wat tahin over de falafel.
5. Vouw de wrap op als een burrito en prik er eventueel een satéprikker doorheen om ze dicht te houden.
6. Mocht je de wraps warm willen eten, vouw de wrap dan voorzichtig dicht en leg hem voor 3 minuten in een heet tosti- of grillapparaat.

Eet smakelijk! Ga jij deze makkelijke wraps maken? Laat het mij weten onderaan dit recept of Facebook of Instagram. Gebruik de hashtag #lisagoesvegan zodat ik jullie creaties kan bekijken 😉

Liefs, Lisa

an van wraps? Probeer dan deze makkelijke hummus wraps met avocado.