Home ReceptenOntbijt Kokos citroen granola
Kokos citroen granola - Lisa goes Vegan

Kokos citroen granola

3 december 2015

Kokos en citroen zijn voor elkaar gemaakt. Zo ook in deze Kokos citroen granola. Perfect voor dit miezerige weer. Heerlijk knapperig en verwarmend als ontbijtje.

De geur van versgebakken granola? Uhm ik denk één van de lekkerste geuren die er bestaat. Een goude oude, deze granola. Nu het recept ook in het Nederlands.

Kokos citroen granola - Lisa goes VeganKokos citroen granola - Lisa goes Vegan

Ik vind kokos lekker, maar het moet niet te overheersend zijn. Maar voel je vrij om je hele pot kokossnippers erdoor heen te gooien 😉

Kokos Citroen Granola

Ingrediënten

Droge ingrediënten

  • 4 kopjes havermout
  • 2 eetlepels kokossnippers
  • 2 eetlepels van zowel lijnzaad als chiazaad
  • 2 eetlepels quinoa pops
  • 2 handjes (pecan)noten
  • geraspte schil van een biologische citroen
  • Snufje zeezout

Natte ingrediënten

  • 2 kopjes gesmolten (extra virgin) kokosolie
  • 2 eetlepels bruine rijststroop
  • sap van 1/2 citroen

Evt: cranberries, dadels, rozijntjes

Methode

  1. Verwarm je oven voor op 170 graden
  2. Mix alle droge ingredienten in een grote kom. Mix in een andere kom de natte ingredienten tot een geheel en voeg dit toe aan het droge geheel, mix totdat alles goed gemengd is.
  3. Verspreid de granola nu op een met bakpapier beklede bakplaat en bak voor ongeveer 30 minuutjes. (check na 15 min. even dat er niks aanbrandt en hussel de boel wat om). Als je rozijnen, dadels of cranberries wilt toevoegen, doe dit pas 10 minuten voor het einde (anders verbranden die!)
  4. Laat de granola helemaal afkoelen, dan wordt het extra knapperig!

Serveer over je soja-yoghurt, je smoothie, je havermoutje of snoep gewoon zo uit de pot!

ENJOY!

Liefs,
Lisa

Kokos citroen granola - Lisa goes Vegan

Gerelateerde posts

9 berichten

Renee 3 december 2015 at 09:44

Ziet er heerlijk uit. Lekker !!!

Antwoorden
Carolien - On a Healthy Adventure 8 december 2015 at 13:37

Mmm, klinkt heerlijk. Ik heb nog nooit de combinatie kokos citroen geprobeerd, dus een reden te meer om dit weekend deze granola eens uit te testen 🙂

Antwoorden
Smoothiebowl - Lisa goes Vegan 12 mei 2016 at 06:30

[…] geroosterde boekweit of zelfgemaakte Kokos citroen granola  […]

Antwoorden
Sandra 3 november 2017 at 16:01

Vanmiddag gemaakt, zo makkelijk, al heb ik bij gebrek aan bruine rijststroop dadelstroop gebruikt. Eindresultaat was lekkerrr, thanks!

Antwoorden
Lisagoesvegan 5 november 2017 at 09:50

Yay wat super om te horen! X

Antwoorden
Melissa 13 april 2018 at 15:29

Hoi Lisa,

Hoe bewaar je de granola en wat is de houdbaarheid ongeveer ?

Groetjes! Melissa

Antwoorden
Lisagoesvegan 13 april 2018 at 15:33

Hey Melissa, beste in een afgesloten pot op een koele droge plek ongeveer 5 dagen! 🙂 Liefs X

Antwoorden
Marijn 18 december 2018 at 19:52

Hoi Lisa,
Zelf granola maken lijkt me superleuk, en het eindresultaat erg lekker! Maar wat nou als je niet tegen haver én quinoa kan? Kun je het goed ergens anders mee vervangen?
Groetjes Marijn

Antwoorden
Lisagoesvegan 20 december 2018 at 14:19

Hi Marijn, dankje! Ik denk dat je speltvlokken zou kunnen gebruiken? Of boekweitvlokken? Succes!

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.