Home ReceptenLunch Hoe vervang ik zuivel?
Hoe vervang ik zuivel? - Lisa goes Vegan

Hoe vervang ik zuivel?

3 april 2016

Ik geef jullie graag wat tips om je bakje kwark, yoghurt of melk te vervangen. Want, er zijn genoeg lekkere, makkelijke plantaardige alternatieven!

Ik hou niet van het woord vervangen. Ik doe niet aan vervangen. Waarom? Omdat ik plantaardig eten niet zozeer zie als ‘alles vervangen’. Plantaardig eten is juist een hele andere manier van eten. De basis bestaat uit groenten, fruit, granen, peulvruchten, kruiden en specerijen. Je wilt niet dierlijke producten vervangen voor nep-dierlijke producten. Je wilt genieten van alle heerlijke producten die de natuur te bieden heeft.

Maar omdat men snel denkt aan het woord vervangen bij veganistisch eten, zet ik voor jullie op een rij hoe je zuivel makkelijk vervangt!

Hoe vervang ik zuivel? - Lisa goes Vegan

Hoe vervang ik zuivel?

‘Een koe geeft toch gewoon melk?’

In de natuur blijft het kalfje bij de moeder en drinkt na de geboorte de melk die voor haar bestemd is. Bij ons mensen werkt het precies hetzelfde: als baby blijven wij bij onze moeder en drinken de moedermelk die voor ons bestemd is. In de reguliere vee-industrie gaat het er helaas anders aan toe. De moederkoe moet productie draaien; melk geven, heel veel melk geven. Niet voor haar eigen kalfje, maar voor ons mensen. Hoe gek is het, dat wij als mens de melk drinken van een koe? Melk die voor haar opgroeiend kalfje bestemd is? Rare gewoonte als je het mij vraagt.

Hoe gaat het nu verder met dat kalf? Het kalfje wordt vrijwel direct na de geboorte bij de moeder weggehaald. Een vrouwelijk kalfje staat vaak hetzelfde lot te wachten als haar moeder: bijna doorlopend drachtig zijn en melk geven. Het stiertje is waardeloos voor de zuivelindustrie en gaat naar een kalvermesterij om in de vleesverwerkingsindustrie te eindigen. Nederland is binnen de EU één van de grootste leveranciers van kalfsvlees is.

De dieren betalen de prijs voor ons glas melk, schaaltje yoghurt of bakje kwark. Wil je meer weten over het dierenleed achter zuivel? Klik dan hier.

Anyways, waarom zou je zuivel gebruiken als er zoveel heerlijke andere lekkere en gezonde producten bestaan? En wist je dat je

Melk is toch een bron van calcium?

Sinds de jaren 50 denken de meeste mensen dat melk de belangrijkste bron van calcium is. Melk levert inderdaad calcium, maar calcium is ook prima uit plantaardige voeding te halen. Wel is het zo dat de opname van calcium per product iets verschilt. Vitamine D zorgt voor een betere opname van calcium. Plantaardige bronnen van calcium zijn zonnebloempitten, paranoten, groene groenten zoals paksoi, boerenkool, broccoli, raapstelen, spruitjes, tahin, tofu, blackstrap melasse, sojayoghurt, venkel, sinaasappels, bonen en calcium verrijkte producten. Lees hier meer over calcium en gezondheid.

Hoe vervang ik zuivel? - Lisa goes Vegan

plantaardige yoghurt of kwark

  1. Smoothie 
    • Fruit is overal te koop! denk niet aan het perse vervangen van yoghurt, maar denk in ‘vloeistof’. Je kan een smoothie lekker dik maken en daarover heen granola, muesli, nootjes, boekweit of ander fruit strooien. Zo heb je een prachtige smoothiebowl €
  2. Sorbetijs
    • zelfde als hierboven; maar maak je eigen sorbet ijs door bevroren fruit te gebruiken. Top je sorbetijs af met mulberries, muesli, havermout, granola etc. €
  3. Haveryoghurt –
    • Verkrijgbaar bij biowinkels, €€€
  4. Soja yoghurt
    • Verkrijgbaar bij reguliere supermarkten en biowinkels (liefst ongezoete variant kopen) €€
  5. Kokos yoghurt 
    • Verkrijgbaar bij de AH, biowinkels, ook lekker om slagroom mee te maken en dit lijkt op wel beetje op kwark €€€
  6. Silken tofu
    • Verkrijgbaarbij biowinkels en oh wauw, dit is geweldig, bevat veel eiwitten (dus goede vervanger van kwark) en ideaal om deze chocolademousse (taart), of deze milkshake en smoothies te maken €€€
  7. Alpro Go On of Provamel ‘kwark’
    1. Verkrijgbaar bij de meeste reguliere supermarkt en hoog in eiwitten. Bevat wel suiker. Ideaal om te eten na je work-out. Ook geschikt om een taart-frosting te maken. €€

Benieuwd naar alle alternatieven voor koemelk? Bekijk onderstaand schema.

Hoe vervang ik zuivel? - Lisa goes Vegan

Plantaardige Melk

  1. Notenmelk
    • Verkrijgbaar bij de reguliere supermarkten; amandelmelk is de meest verkochte notenmelk in de reguliere supermarkten. Bij de biowinkels heb je verder keuze uit cashew, hazelnoot-macadamiamelk, €€(€)
  2. Kokosmelk
    • Verkrijgbaar bij de reguliere supermarkten, aziatische toko & biowinkels, heerlijk in curry’s, soepen, sauzen, desserts, pudding en om slagroom mee te maken € 
  3. Havermelk
    • Verkrijgbaar bij de reguliere supermarkten, heerlijk in je koffie, in smoothies en in taarten €€
  4. Rijstmelk
  5. Sojamelk
    • Verkrijgbaar bij de reguliere supermarkten & biowinkels en heel fijn voor in je koffie, door baksels, en is vaak in veel koffietenten verkrijgbaar €

De keuze is een reuze! En je kan ook veel alternatieven zelf maken (denk aan notenmelk of kokosyoghurt zelf maken) Wat is jullie favoriet? Let me know op Instagram, Facebook of hieronder via de comments.

Ben je ook benieuwd hoe je kaas moet vervangen? Ach, is niet zo moeilijk als het lijkt. Kijk mijn artikel ‘hoe vervang ik kaas’ en schrijf je in voor mijn nieuwsbrief waarin je elke maand heel veel recepten en tips ontvangt.

Heel veel liefs,

Lisa

P.S. Wist je dat mijn boek niet alleen vol recepten staat, maar dat ik er ook ontzettend veel informatie in deel om je stap voor stap te helpen (meer) plantaardig te eten? Bestellen kan via deze link.

Hoe vervang ik zuivel? - Lisa goes Vegan

Gerelateerde posts

21 berichten

Els rutten 3 april 2016 at 07:56

Passen edelgistvlokken in een Glutenvrij dieet? Hartelijk dank voor de Informatie. 🙂

Antwoorden
Lisagoesvegan 3 april 2016 at 09:40

Hoi Els, ja ik dacht van wel hoor, check het voor de zekerheid even op internet 🙂 Heb mijn potje hier niet bij de hand ! Liefs

Antwoorden
So 3 april 2016 at 14:10

Amandelmelk, kokosmelk en kokosyoghurt zijn mijn favorieten. Alleen erg jammer dat ik de kokosyoghurt nog bij geen één AH in Eindhoven heb kunnen vinden:-(

Antwoorden
Lisagoesvegan 3 april 2016 at 14:40

Ohh wat jammer 🙁 Bij de grotere AH meestal wel..Hopelijk kan je ze snel proberen!! LIEFSxx

Antwoorden
Suzanne 4 april 2016 at 17:01

Je kunt altijd even langs de klantenservice gaan, dan kunnen ze het als klantenorder voor je bestellen!

Antwoorden
So 5 april 2016 at 20:19

Ahhhhh super, dankjewel voor de tip Suzanne 🙂

Antwoorden
So 5 april 2016 at 20:18

Zelfs bij de AH XL niet

Antwoorden
Marja 18 november 2016 at 11:41

Kokosyoghurt bij ah van Alpro, bij de andere Alpro producten.

Antwoorden
Theresa 7 augustus 2016 at 15:47

Je kunt kokos yoghurt kopen bij de Aldi. Erg lekker en goede prijs! ( Ze verkopen daar trouwens veel meer veganistische producten)

Antwoorden
Marga 3 april 2016 at 14:19

Ik heb rijstmelk, havermelk en sojamelk in huis.
Heerlijk in de koffie inderdaad.
En kokosslagroom is ook heerlijk!
Net als de zijdetofu, zelfs manlief vind dat lekker als ik er een toetje van maak.

Antwoorden
Lisagoesvegan 3 april 2016 at 14:41

Heerlijk he? 🙂 Wat leuk, ja love it for desserts:)

Antwoorden
Marieke 5 april 2016 at 11:34

Leuk artikel, echt een eitje om zuivel te vervangen (wat een leuke vegan woordspeling :P). De Provamel kwark heb ik geproefd op Veggieworld in Utrecht en ik vind het echt een top toevoeging aan het vegan zuivel assortiment 😀

Antwoorden
Lisagoesvegan 5 april 2016 at 14:27

Haha thanks babe:) Ja he die is zooo lekker!! X

Antwoorden
Ilona 8 juni 2016 at 08:37

Hoi Lisa,

Ik ontbijt op werk altijd met een bakje kwark. Ik wil dit graag vervangen door iets plantaardigs, maar zoals je zelf ook al aangeeft zijn veel varianten erg prijzig.
Smoothiebowls klinken wel lekker, maar ik heb ’s ochtends weinig tijd, dus bereid ik de avond ervoor mijn eten. Bevroren fruit is dus niet echte en optie..
Als lunch eet ik meestal al iets met havermout dus wil ik in de ochtend toch graag iets ‘frissers’ eten, heb je misschien nog andere ideeën?
Bedankt!
Liefs Ilona

Antwoorden
Lisagoesvegan 8 juni 2016 at 08:42

Hoi lieve Ilona,

Soya yoghurt is wel fijn? Of je maakt de smoothies de avond ervoor? Of wat ik vaak doe is alvast een grote fruitsalade van te voren maken en dat meng ik met een beetje amandelmelk (is niet duur, want je gebruikt maar beetje en doet minimaal 1 week ermee) en strooi ik een beetje muesli eroverheen. Dus fruit, plantaardige melk, muesli, cereal, boekweit, havermout (gewoon rauw) oid. Heerlijk fris en soms doe ik er beetje bevroren fruit doorheen 🙂 Hoop dat je er iets aan hebt! Liefsx

Antwoorden
Hester 18 september 2016 at 08:28

Moet op de een of andere manier aan genoeg eiwitten komen. Ik blijk soja slecht te kunnen verdragen. Dus ben benieuwd hoe het met de eiwitten zit in haveryoghurt en wat er in de kwark van provamel zit!
Dure grap ..vegan willen zijn en lowFODMAP en sojaloos moeten eten…

Antwoorden
Gülden 1 november 2016 at 13:04

Hoi Lisa! Bedankt voor de nuttige info! Ik mis alleen nog hoe we kaas kunnen ‘vervangen’? Persoonlijk is dit het enige product wat ik echt mis…

Bedankt alvast!
Liefs Gülden.

Antwoorden
Lisagoesvegan 1 november 2016 at 15:56

Hoi lieve Gulden! Dit behandel ik uitgebreid in mijn nieuwe boek 🙂 Product voor product! Liefs (hier: https://lisagoesvegan.com/product/lisa-goes-vegan-boek/ )

Antwoorden
linde 8 mei 2017 at 17:29

Hey Lisa, ik vond silk tofoe bij de Amazing Oriental supermarkt, Die winkel heb je in alle steden. De silk tofoe is daar net zo goedkoop als yoghurt in de supermarkt. Liefs

Antwoorden
Lisa 9 mei 2017 at 09:50

Hi Linde, wat leuk zeg! Bedankt voor het doorgeven!

Antwoorden
Adam 6 oktober 2017 at 15:37

Nu lees ik dat Alpro producten helemaal niet zo gezond zijn 🙁 zo kun je niets meer eten

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.