’s Werelds makkelijkste koekjes ooit. Deze havermoutkoekjes zijn zo lekker, zo gezond en ZO ongelofelijk makkelijk en snel. Ik ga er niet meer woorden aan vuil maken. Zal ik jullie gewoon ‘het recept’ geven? Dikke kans dat je de ingrediënten zelfs in huis hebt.
De bananen-havermout koekjes kennen al velen van jullie, maar dit is een lekkere variatie op de banaan (die altijd overal wordt gebruikt). En ja, ook prima als je alleen thuis bent en geen hele rol koekjes soldaat wilt maken.
Havermoutkoekjes (met maar 2 INGREDIËNTEN)
Ingrediënten – voor 4 medium of 8 mini koekjes
- 2 rijpe bananen OF 120 gram ongezoete appelmoes
- 150 gram havermout
Eventueel : cranberry’s, pecannoten, stukjes donkere chocolade, snufje kaneel, rozijnen, amandelschaafsel of eetlepel lijnzaad
Methode
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng alles in 1 kom totdat er een beslag ontstaat. (als het nog te nat is, voeg wat extra havermout toe, te droog? voeg wat appelmoes of banaan toe) Ik hou zelf een beetje van een droger beslag. Maak er balletjes van en druk die met een pollepel plat tot een koekje op een met bakpapier beklede bakplaat. Voeg er eventueel nog cranberries, noten of chocolade aan toe. Je kan het zo gek niet bedenken (zorg er wel voor dat de cranberries een beetje in het beslag zijn verstopt, anders verbranden ze)
3. Bak de koekjes in 15 minuutjes goudbruin en knapperig. Laat ze eventjes afkoelen zodat ze nog krokanter worden.
Deze koekjes zijn dus dik verantwoord als ONTBIJT! Te makkelijk om ze niet even uit te proberen.
Ga jij ze maken? Laat het mij weten via Facebook, Instagram of hieronder via de comments! Gebruik de hashtag #lisagoesvegan zodat ik jou (en je koekjes) kan terug vinden!
Liefs,
Lisa
33 berichten
Toevallig heb ik nog een pot appelmoes staan waar ik niks mee doe! Ik ga deze maken 🙂
Yum! Lekker!
Mmm, dit lijkt me lekker! Inderdaad fijn om zonder schuldgevoel deze koekjes soldaat te maken.
Lekker! Ja he ? Gewoon zo veel maken als je wilt (haha dus dan niet zoveel maken ) Zijn zo makkelijk! !
Mag ik vragen wat je er zelf verder doorheen hebt gedaan? Ze zien er super lekker uit!
Altijd Kim kun je alles vragen;) Ik heb zelf kleine stukjes donkere chocolade (70% lindt) erdoor heen gedaan ! Super lekker!
Ok , dit gaat vandaag nog gemaakt worden!
mmm die zien er goed uit! Zouden ze ook lukken met boekweitvlokken ipv havermout?
Ja! ik denk dat je dan iets meer appelmoes moet toevoegen, omdat boekweit wat droger is!
[…] surfte tegen een geniaal recept aan voor havermoutkoekjes. (Ik heb beide varianten gemaakt, en vind die met banaan lekkerder dan die met appelmoes, maar dat […]
[…] Vegan drinken is ook makkelijk: Water, (kruiden)thee, vers sap, kokos-rijstmelk, zelfs koffie en tequila behoren tot de mogelijkheden. En tussendoor eet ik lekker fruit, of groenten, of superdupermakkelijke zelfgebakken haverkoekjes. […]
Heerlijk en makkelijk te maken. Voor een moeder met drie kids is dit een aangenamen tip voor gezonde koekies;-)
Wat leuk Sandra!
Helaas zijn ze bij mij niet echt knapperig geworden, heb wel gewoon het recept gevolgd maar misschien toch iets te nat?
Groetjes Lara
Hoi lieve Lara! Oh wat stom zeg, heb ze vaak gemaakt in verschillende ovens en elke oven doet weer anders. Inderdaad zou ik dan aanraden om iets meer havermout toe te voegen!
Kan je de banaan helemaal vervangen voor appelmoes?
Ja! Klopt 😉
Ik zie het ook gewoon staan, haha
Ik wist dat helemaal niet, dat je banaan kan vervangen voor appelmoes.
Mijn vriend lust geen banaan, dus dat gaan we zeker even uitproberen.
Met banaan zijn ze super lekker en makkelijk:)
Hoi Lisa! Inmiddels hebben we al best een aantal recepten van jouw blog gemaakt, alleen nog geen comments achter gelaten. Toch vaker doen, te beginnen bij deze koekjes 🙂
Heb ze nu 2 keer gemaakt. 1 keer de havermout gemalen, 2 keer zonder malen.
Maar in beide gevallen vond ik ze redelijk taai uit de oven komen in plaats van knapperig. Eigenlijk kan er weinig fout gaan met 2 ingrediënten en een oven op 180 graden. Maar vraag me dus wel af of het klopt dat ze een beetje taai zijn? 🙂
[…] oats. Ik gebruik zelf de havervlokken en maak daar dan havermoutje, bananenbrood, overnight oats, makkelijke koekjes of als bindmiddel voor burgers. Het is echt een multifunctioneel product wat ook nog goedkoop is. […]
Ik had weer twee overrijpe bananen op de schaal liggen. Dus nu bak ik koekjes met rozijnen, cacaonibs en sinaasappelrasp. Dit is zo’n geniaal recept! Dankjewel, Lisa.
Ahhh lekkerrr enjoy Anita! X
Ze staan nu in de oven! de banaan-havermout koekjes met kaneel, rozijnen en cacao nibs. Ben benieuwd 🙂
Oh wat leuk!! Hoop dat je ze lekker vond!
Hallo! Ik heb net de koekjes gebakken… Voor de 2de keer en de smaak is super! Enkel zit ik ook met het probleem dat ze taai zijn… Iemand tips?!!! Meer havermout? Langer bakken? Dunner kan ik ze niet meer maken 🙂
Beste Lisa, superbedankt voor dit recept. Ik heb al talloze varianten op jouw koekjes gemaakt en allemaal zijn ze heerlijk uitgedraaid. Soms gebruik ik de helft amandelmeel en soms voeg ik kruiden toe zoals kurkuma, gember en kaneel. Het werkt met alle soorten gedroogd fruit, maar ook met kleine hoeveelheden fijngesneden vers fruit. Het is ook leuk om ze eens niet plat te duwen, maar er dikke rotsjes van te maken. Vooral warm zijn ze dan overheerlijk omdat ze binnenin nog zacht zijn.
Wat leuk om te horen Tanja! X
Ik heb het uitgeprobeerd, echt heerlijk! volstaat super als ontbijt! ik wil er het liefst mijn dagelijkse ontbijt van maken, maar in verband met school heb ik daar sochtends geen tijd voor. ook ’s avonds vaak niet. weet je toevallig hoe lang ik het kan bewaren, bijvoorbeeld in een bakje of in de koelkast? dan kan ik op zondag gewoon heel veel maken, die ik dan de rest van de week opeet… heel erg bedankt voor het recept!
Hi Ayla, ik zou het in een bakje bewaren in de koelkast (of anders droog bewaren voor max 3 dagen) Liefs X
Oke dankjewel!
Gisteren heb ik de haverkoekjes in een cupcakevorm gemaakt. Aan de zijkanten tegen de randen geplakt en binnenin appelmoes met wat kaneel.
Mijn kinderen vonden het heerlijk, alleen de kinderen op het partijtje van mijn dochter zijn duidelijk zoeter gewend.
Als ik het nog eens doe zal ik banaan nemen in plaats van appelmoes en misschien wat kokosschraapsel toevoegen.
kan je dit ook maken met bananen die nog wat groen zijn?
Hmm, kan in principe wel maar dan worden ze een stuk minder zoet. Dan kan je bijvoorbeeld extra dadels of ahornsiroop toevoegen.