’s Werelds makkelijkste koekjes ooit. Deze havermoutkoekjes zijn zo lekker, zo gezond en ZO ongelofelijk makkelijk en snel. Ik ga er niet meer woorden aan vuil maken. Zal ik jullie gewoon ‘het recept’ geven? Dikke kans dat je de ingrediënten zelfs in huis hebt.

De bananen-havermout koekjes kennen al velen van jullie, maar dit is een lekkere variatie op de banaan (die altijd overal wordt gebruikt). En ja, ook prima als je alleen thuis bent en geen hele rol koekjes soldaat wilt maken.

Havermoutkoekjes (met maar 2 INGREDIËNTEN)

Ingrediënten – voor 4 medium of 8 mini koekjes

• 2 rijpe bananen OF 120 gram ongezoete appelmoes 
• 150 gram havermout

Eventueel : cranberry’s, pecannoten, stukjes donkere chocolade, snufje kaneel, rozijnen, amandelschaafsel of eetlepel lijnzaad

Methode

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Meng alles in 1 kom totdat er een beslag ontstaat. (als het nog te nat is, voeg wat extra havermout toe, te droog? voeg wat appelmoes of banaan toe) Ik hou zelf een beetje van een droger beslag. Maak er balletjes van en druk die met een pollepel plat tot een koekje op een met bakpapier beklede bakplaat. Voeg er eventueel nog cranberries, noten of chocolade aan toe. Je kan het zo gek niet bedenken (zorg er wel voor dat de cranberries een beetje in het beslag zijn verstopt, anders verbranden ze) 

3. Bak de koekjes in 15 minuutjes goudbruin en knapperig. Laat ze eventjes afkoelen zodat ze nog krokanter worden.

Deze koekjes zijn dus dik verantwoord als ONTBIJT! Te makkelijk om ze niet even uit te proberen.

Ga jij ze maken? Laat het mij weten via Facebook, Instagram of hieronder via de comments! Gebruik de hashtag #lisagoesvegan zodat ik jou (en je koekjes) kan terug vinden!

Liefs,

Lisa