Home ReceptenDiner Hartige preitaart

Hartige preitaart

10 juli 2015

Vraag mijn zusjes welke groente ik ALTIJD in mijn groenteschaal heb liggen en het antwoord zal van beide meiden ‘prei’ zijn. Prei is voor sommigen een saaie groente, een goedkoop niemendalletje dat eigenlijk alleen als toevoeging gebruikt wordt in een saus ofzo. Maar ik gebruik het ongeveer elke dag. En als je je bedenkt dat prei vol vitamine C en foliumzuur zit en super makkelijk te bereiden is, zal je vaker prei in je winkelmandje gooien. En al helemaal voor het maken van deze heerlijke hartige preitaart.

De prei in deze taart wordt een beetje zoetig en met de toevoeging van een beetje mosterd is dit de perfect combinatie. Deze taart is goed als hoofdgerecht samen met een romige avocado-tomatensalsa en een pittige komkommersalade erbij. Genoeg voor 2 á 3 grote eters.

DSC01095DSC01119

Hartige Prei-taart

Ingrediënten (springvorm 24 cm 2-3 personen)

Bodem:

  •  250 gram gemengde rauwe noten (walnoten, cashews)
  •  50 gram havermout
  • 1 afgestreken eetlepel kokosolie
  • 3 eetlepels amandelmelk
  • verse of gedroogde rozemarijn
  • zout

Vulling:

  • 2 middel grote/dikke preien
  • 1 eetlepel balsamico
  • 1,5 eetlepel grove mosterd
  • zout

Salsa:

  • 1 rijpe avocado
  • 3 smaakvolle tomaten

Pittige komkommer salade:

  • 2 komkommers
  • 1 eetlepel dragonazijn
  • 1/2 theelepel chilipoeder

Methode

  1. Preitaart: Zet oven aan op 180*C.  Pureer de noten in de keukenmachine en doe in een bak. Voeg de havermout, kokosolie en amandelmelk toe en roer goed door en verdeel over de met bakpapier beklede bodem van springvorm. Zorg dat er een klein opstaand randje tegen de ring van de springvorm staat, zodat de prei er straks goed op blijft liggen.
  2. Bestrooi de bodem ruim met fijngeknipte of gedroogde rozemarijn. Bak de bodem in 20-25 minuten  in de oven bruin en laat afkoelen.
  3. Snijd prei in stukjes van 2-3 cm en was de ringen goed schoon. Kook de prei met een bodempje water gaar in 7 minuten en laat lang uitlekken. Voeg de balsamicoazijn en grove mosterd toe en verdeel dit goed. Verdeel dit prei mengsel over de bodem.
  4. Salsa: Schil avocado, was tomaten en pureer ze eventjes tot salsa-dikte. Voeg eventueel lepeltje water toe.
  5. Salade: Schil de komkommers en snijd in de lengte door. Lepel de zaadlijsten eruit zodat je maanachtige vormpjes krijgt. Snijd ze in kleine partjes. Voeg dragon azijn naar smaak en eventueel zout toe. Bestrooi matig met chilipeper.

Houd jij ook van prei? En wat is jouw lievelings gerecht met prei? En mosterd? Laat het ons weten via Instagram, Facebook of via de comments hieronder.

Liefs,

Lisa

DSC01100

Gerelateerde posts

11 berichten

Lisa 12 juli 2015 at 22:18

Ik eet dus echt noooooit prei. Kan me niet eens herinneren wanneer de laatste keer was dat ik dit ooit at, maar dit ziet er super lekker uit! En met die bodem wil ik wel eens andere taartjes proberen te maken 🙂 x

Antwoorden
Lisagoesvegan 14 juli 2015 at 14:21

Neeee LIES! Prei is echt heeeeerlijk haha (liefst eet ik het elke dag serieus) Kom maar keertje eten en dan prop ik het wel naar binnen bij je;)

Antwoorden
renee 17 juli 2015 at 12:34

Wat een heerlijke taart is dit…zo lekker bij de borrel en ook nog heel goedkoop….TOP!

Antwoorden
Yvje 28 juli 2015 at 09:32

Ik wordt altijd zo inspiratieloos van prei, maar deze ga ik vanavond zeker proberen met de prei uit de groentetas!

Antwoorden
Lisagoesvegan 28 juli 2015 at 11:56

haha wat leuk! Jaa deze taart is heerlijk, ook zonder bodem (met alleen de vulling) is de prei echt smaakvol! Enjoy!

Antwoorden
Hoe vervang ik kaas? - Lisa goes Vegan 26 november 2015 at 16:11

[…] mosterd (of in deze preitaart met mosterd) […]

Antwoorden
Wallah 30 december 2016 at 16:54

Hallo!
Ik heb de preitaart zojuist gemaakt en hij ruikt iig heerlijk 🙂
Enige probleem is dat de bodem uit elkaar valt; heb je mss nog tips&tricks om dit te voorkomen?
Thanx!

Antwoorden
Lisagoesvegan 30 december 2016 at 17:08

Wat leuk!!! Hmmm, wat jammer! In het vervolg misschien minder vloeistof en minder kort bakken?

Antwoorden
Wallah 30 december 2016 at 17:58

Ga ik proberen, thanx!

Antwoorden
Marian 14 mei 2018 at 22:07

Ik heb hem afgelopen vrijdag gemaakt, was lekker!, mooie smaak en structuurcombinatie, ga ik vaker maken.

Antwoorden
Lisagoesvegan 16 mei 2018 at 11:33

Wat leuk Marian!

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.