Groente wokschotel

Groente wokschotel - Lisa goes Vegan

Groente wokschotel

Of ik wel eens een paar dagen achter elkaar hetzelfde eet? Jep. Deze groente wokschotel dus. Zo makkelijk en in één pan te maken. Je kan het maken met allerlei (restjes) groenten en je kan eindeloos variëren. Een bord vol gewokte groenten waar je dus ook lekker veel van kan eten! 

 

Groente wokschotel 

Ingrediënten
  • 250 gr broccoli
  • 100 gr aspergetips (van de AH)
  • 1 prei
  • 1 middelgrote ui
  • 2 lente-uitjes
  • 100 gram (kastanje) champignons
  • tofu pittig gekruid (van de AH)
  • sojasaus
  • 1 cm geraspte gember
  • 1 teen knoflook

Topping

  • handje geroosterde (ongezouten) cashewnoten
  • 2 el geroosterde sesamzaadjes
  • limoem of citroen sap

Evt; wat rijst toevoegen.

Methode
  1. Rooster kort (2 a 3 min) de sesamzaadjes en cashewnoten op hoog vuur. Zet apart voor later gebruik.
  2. Verhit kokos/olijfolie in een wokpan en fruit de ui, prei, knoflook en gember aan voor zo’n paar minuten.
  3. Was en snijd de broccoli in kleine roosjes, snijd de champignons (alleen als ze te groot zijn) en voeg ze toe in de wokpan. De broccoli hoef je niet eerst te koken, deze kan meteen in de wokpan gedaan worden! Bak dit voor zo’n 5 a 7 min op hoog vuur mee zodat de broccoli gaar wordt, maar dat deze wel nog knapperig blijft!
  4. Voeg de tofu (deze hoeft alleen even kort aangebakken te worden), fijngesneden lente-uitjes en twee eetlepels sojasaus toe en wok het geheel nog 1 minuut.
  5. Strooi de sesamzaadjes en geroosterde cashewnoten over het gerecht en klaar is kees! Evt. voor wat tegenhanger van de sojasaus; sprenkel wat citroensap eroverheen.

Makkelijk, lekker en super snel!

Variatie-tip: Je zou ook nog rode kool, tauge, sugarsnaps, bimi of edamame kunnen gebruiken of toevoegen.

Wat is jouw favoriete wok gerecht? Laat het me weten via Instagram, Facebook of via de comments hieronder.

Liefs,

Lisa

Heb je mijn boek al gebruikt voor recepten? Laat het mij weten via #lisagoesvegan zodat ik je kan vinden. Bestellen kan via deze link.

Groente wokschotel - Lisa goes Vegan

Geen reactie's

Geef een reactie