Geroosterde Spruitjes

Geroosterde Spruitjes

Yay voor spruitjes! Ik ben oud genoeg dat ik ze nu wel moet lekker vinden. Gelukkig is dat niet zo moeilijk in dit lekkere makkelijke recept. Geroosterde spruitjes met zoete ui, gepofte knoflook en geroosterde pecannoten. Je schuift alles in de oven, doet ondertussen een dansje en hebt binnen een halfuurtje heerlijk eten op tafel.  Geroosterde Spruitjes - Lisa goes Vegan

Geroosterde spruitjes met gekarameliseerde ui & pecannoten

Ingrediënten

  • halve zak spruitjes
  • 2 roze uien
  • 3 knoflookteentjes
  • 2 handjes pecannoten
  • verse rozemarijn takjes
  • 2 eetlepels ontgeurde kokosolie/olijfolie
  • evt. ahorn siroop
  • peper & zout

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden, het liefst met de grillstand aan!
  2. Blancheer de spruitjes voor 3 a 4 minuten in kokend water en spoel ze af. Snijd de ui in grove stukken, pel 3 knoflookteentjes en leg ze samen met de spruitjes op een bakplaat. Besmeer alles met een kwastje met een beetje olie, ahorn siroop, peper & zout en de verse rozemarijntakjes. Hussel alles goed zodat alles goed gekruid is.
  3. Snijd de pecannoten in grove stukken en strooi ze over het spruitjes-mengsel heen. Rooster nu voor zo’n 25 minuten (check tussendoor en hussel alles eventjes door zodat elk stukje goudbruin wordt).

De spruitjes horen een lekker knapperig korstje te krijgen. De uien en knoflook worden lichtzoet door de oven en de pecannoten geven een lekkere crunch.

Super lekker als bijgerecht, maar jullie kennen mij, ik eet dit gewoon als maaltijd. Ik had hiernaast nog een frisse salade met bietjes, komkommer en dille.

Houden jullie van spruitjes? Let me know als je ze gaat maken!

ENJOY!

Liefs,

Lisa

Geen reactie's

Geef een reactie