Home ReceptenDiner Gepofte zoete aardappel wrap

Gepofte zoete aardappel wrap

20 januari 2017

De FLAIR Online was bij mij thuis voor een videorecept én interview! Wat we gemaakt hebben? Gepofte zoete aardappel wrap met komijn, frisse komkommer en hummus. Mega makkelijk en mega lekker! En oja, je kunt mijn boek op hun website winnen! Bekijk hier de video en recept:

Bekijk hieronder de hele video en het interview voor de FLAIR ONLINE! Ben jij al geabonneerd op mijn Youtube kanaal? 

Benieuwd naar mijn eigen vlog? Bekijk deze hier

Gepofte zoete aardappel wrap

Ingrediënten voor 4 wraps

  • 4 wraps (meergranen wraps)
  • 2 zoete aardappels
  • 1 bakje zongedroogde tomaat of pittige hummus
  • 2 rijpe avocado’s
  • 1 rode paprika
  • 1/2 komkommer
  • handje tuinkers
  • 1 zakje sla (veldsla bijvoorbeeld)
  • 1 theelepel komijnpoeder/zaadjes, peper & zout

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (indien je een grill stand hebt, doe deze ook aan)
  2. Was de zoete aardappel en verwijder rare plekjes. Prik met een vork gaatjes in de aardappels en besprenkel ze met wat olijfolie, peper en komijnzaadjes. Leg ze op een bakplaat en ‘pof’ ze in ongeveer 35 minuten totdat ze zo zacht zijn dat je mes er doorheen glijdt. Lukt dit nog niet en gaat het te langzaam? Snijd ze dan doormidden en pof ze nog iets langer.
  3. Snijd de avocado’s, paprika en komkommer in reepjes en knip de tuinkers af.
  4. Wil je de wraps een beetje warm en knapperig? Verwarm dan één kant van de wrap in een koekenpan op middelhoog vuur voor 2 minuten totdat ze goudbruin zijn. Leg ze op een bord met de knapperige en warme kant aan de onderkant.
  5. Haal de zoete aardappel uit de oven en snijd ze in blokjes. Besprenkel met wat zeezout.
  6. Besmeer de wrap met hummus, leg daarna de sla erop. Beleg verder met de zoete avocado reepjes, paprika, komkommer,  Voeg eventueel nog een extra lepel hummus toe. Pas op dat je ze niet te vol doet! Dan kunnen ze niet meer dicht.  Vouw de wrap op en prik er eventueel een satéprikker doorheen om ze dicht te houden. Snij ze diagonaal door en smullen maar.

Enjoy!

Ga jij deze wraps maken? Let me know via Facebook of Instagram!

Fan van wraps? Heb je dit recept al gezien voor easy voor wraps met gegrilde courgette al gezien? En in mijn boek vind je nog VEEL meer lekkere en makkelijk gezonde vegan recepten! Bestel hem via deze link. 

Heeeeel veel liefs,

Lisa 

Gerelateerde posts

2 berichten

Snapshot diary #12 - Lisa goes Vegan 24 januari 2017 at 15:17

[…] om een videorecept op te nemen! Wat we hebben gemaakt? Deze makkelijke, snelle en gezonde gepofte zoete aardappel wrap met komijn! Ik heb ook Anne-flore van FLAIR geïnterviewd, omdat zij ook sinds een tijdje […]

Antwoorden
5 x recept voor Koningsdag - Lisa goes Vegan 29 mei 2017 at 13:53

[…] En overigens stikt mijn website van de oranje recepten; zoals deze carrot cake truffles, deze sri-lankaanse wortelcurry of deze wrap met gepofte zoete aardappel. […]

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.