Home ReceptenDiner Gegrilde Groenten

Gegrilde Groenten

9 juli 2015

Geroosterde of gegrilde groenten, één van mijn lievelings-(bij)gerechten. De smaak die de oven aan je groenten geeft, is echt heerlijk. Maar soms heb je alleen geen tijd om te wachten totdat alles in de oven gegaard en geroosterd is. Dan is er daar dé oplossing; je tosti-apparaat! Nee, en niet om een tosti-kaas te maken (wow dat heb ik in jaren niet meer gegeten) maar om snel je groenten te grillen. Het werkt nét zo goed en is minstens nét zo lekker. Dus, hup je tosti-ijzer uit de kast en grillen maar.

Gegrilde groenten vind ik het lekkerste in Italië. Daar smaken de tomaten al geweldig zonder dat je er iets mee doet. Je tosti-apparaat is de perfecte uitkomst als je toch die lekkere gegrilde smaak wilt maar geen tijd hebt om de oven zijn werk te laten doen. Op smaak brengen met kruiden is natuurlijk een must.

Je hebt natuurlijk ook gewoon de grill-pan die het fantastisch doet. Het tosti-ijzer vind ik net wat fijner omdat daar twee kanten meteen gegrild worden.

In ieder geval, een perfect bijgerecht wat mega snel klaar is. Ik serveerde er ook nog gekookte bietjes en gekookte zoete aardappel met kaneel bij (foto hieronder). YUM!

Gegrilde Groenten

Je kan (bijna) elke groente gebruiken die je wilt. 

Ingrediënten voor 1-2 personen

 

  • 1 prei
  • 1 rode ui
  • 1 courgette
  • 1 venkel
  • 1 paprika
  • 1 witlof
  • kruiden: vers gekneusd komijnzaad of komijnpoeder, oregano, zout, peper
  • eetlepel goede (italiaanse) extra vierge olijfolie

Smaakmakers

  • zongedroogde tomaten, kappertjes, koriander, munt, sesamzaad, geroosterde geschaafde amandelen, augurken, hummus etc.

Methode

  1. Zet je tosti-ijzer aan. Was de groenten en snijd de courgette in dunne reepjes van minimaal halve cm (niet te dun, er moet wel wat bite overblijven). Snijd de witlof door midden in de lengte. Snijd de hele rode ui in de lengte in ringen van 1/2 cm dik.
  2. Als het tosti-ijzer heet is, leg de witlof en de prei er als eerste op. Besprenkel met zout en peper en komijnzaad. Je hoeft de groenten niet te besprenkelen met olijfolie (mag wel natuurlijk). Grill voor zo’n 4 minuten en draai de groenten op de andere kant. (check regelmatig hoe hard het gaat, dit kan verschillen per tosti-ijzer). Gril daarna de ui en courgette voor zo’n 2 -3 minuten per kant. Strooi een beetje gedroogde oregano over je courgette en zorg dat hij niet te lang gegrild wordt, anders gaat hij aan je tosti-ijzer plakken.
  3. Besprenkel met een beetje lekkere Italiaanse olijfolie en klaar is je bijgerecht!

ENJOY!

Wat ik zo lekker vind aan deze groenten? De prei en uien worden zoet, de courgette krijgt een rokerige smaak en de witlof smaakt niet bitter meer. Kortom, ik hou van mijn tosti-ijzer! Maken jullie wel eens andere gerechten in jullie tosti-ijzer? Laat het me weten via Instagram, Facebook of via de comments hieronder.

Liefs,

Lisa

Fan van gegrilde groenten? In mijn boek staan nog meer heerlijke recepten en ik laat je stap voor stap hoe je een Buddha bowl maakt! 

11722459_10152902656186283_3516266736683519244_o (1)

Gerelateerde posts

8 berichten

marijke 11 juli 2015 at 21:23

Wat neem je er dan vaak bij? rijst? of iets anders

Antwoorden
Lisagoesvegan 14 juli 2015 at 14:20

Ja bijvoorbeeld! Of stukje tempeh of ik doe de groenten door de pasta saus met een beetje volkoren pasta;) XX

Antwoorden
Fleur 7 januari 2016 at 20:06

Er zat een tosti ijzer in het kerstpakket van m’n man die we weg wilden doen want tosti, niet zo gezond… Niet dus! Net op tijd, thanks for sharing!

Antwoorden
Lisagoesvegan 7 januari 2016 at 22:59

haha wat grappig!! nee houden, je kan er zoveel mee Ook bijvoorbeeld je peertjes lekker grillen! Enjoy!

Antwoorden
Glutenvrije pannenkoekjes met kikkererwtenmeel - Lisa goes Vegan 14 januari 2016 at 11:30

[…] Vul hem met wat je lekker vindt, ik adviseer deze lekkere pompoenstoof maar dit kan ook geserveerd worden met hummus, avocado of geroosterde groenten! […]

Antwoorden
Zomerse salade met gegrilde venkel en citroen - Lisa goes Vegan 28 juni 2016 at 19:47

[…] fan van grillen? Kijk mijn basis gegrilde groenten recept en dit pannenkoekenrecept met gegrilde banaan (ook mega […]

Antwoorden
Quinoa salade met gegrile asperges - Lisa goes Vegan 31 juli 2016 at 14:19

[…] fan van grillen? Kijk mijn basis gegrilde groenten recept en dit pannenkoekenrecept met gegrilde banaan (ook mega […]

Antwoorden
Vegan Buddha Bowl - Lisa goes Vegan 20 januari 2017 at 14:37

[…] in een andere Buddha Bowl ? Deze al […]

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.