Home Recepten Ei vervangers
Ei vervangers - Lisa goes Vegan

Ei vervangers

2 november 2015

Ei was één van de laatste dierlijke producten die ik nog at voordat ik helemaal overging op een plantaardig voedingspatroon. Waarom? Omdat ik altijd dacht dat er relatief weinig dierenleed gepaard gaat met de productie van eieren. Én ik dacht dat ze moeilijk te vervangen zijn. HA! Dat is dus niet zo. Vandaag deel ik wat handige plaatjes die je dat laten zien:

Ei Vervangers

Veel mensen denken dat eieren lastig te vervangen zijn in cakes, quiches of andere baksels. Valt heel erg mee, het ligt eraan waar ze voor bedoeld zijn. Kijk mee met deze handige Egg Cheat Sheets (zowel in het Engels als in het Nederlands) en print er zo nodig ééntje uit en plak hem op je koelkast.

eivervangers-illustratie2infographicVeganBaking_PETA_REVISED72733848_496901563703059_637038827_n

9-Plant-Based-Egg-Substitutions

Mijn lievelings ei-vervanger? Voor zoetige dingen denk ik appelmoes (dit proef je nauwelijks in een zoete cake of taart) Voor hartige dingen denk ik tofu.

Wat is jullie favoriete ei-vervanger? Ik hoop dat jullie wat aan deze plaatjes hebben, deze hebben mij in elk geval erg geholpen in het begin! Laat je het me weten als je iets gaat maken? Let me know hieronder of op mijn InstagramFacebook of op Youtube! 

In mijn boek laat ik je ook heel makkelijk zien hoe ik in veel verschillende gerechten een eitje vervang. En ook hoe je zuivel, vlees en vis makkelijk kan weglaten 😉

Liefs,

Lisa

Voor deze Oreo Brownies gebruik ik bijvoorbeeld appelmoes als ei-vervanger! Luchtig en super lekker! En ik heb een geheim trucje om mijn bananenbrood heel luchtig en fluffy te krijgen. Check hier het recept voor Fluffy Bananabread. 

Ei vervangers - Lisa goes Vegan

 

Gerelateerde posts

34 berichten

Useful Egg Substitutions | enjoythoselittlethings 15 augustus 2014 at 16:04

[…] few posts earlier, I shared with you a similar baking sheet. Substitutions will differ in texture and how they react with other ingredients. Look up that […]

Antwoorden
Tammie 6 februari 2015 at 16:15

That is a very good tip especially to those new
to the blogosphere. Brief but very accurate info… Appreciate your
sharing this one. A must read article!

Antwoorden
Lisagoesvegan 8 februari 2015 at 14:49

Ah thanks! Yes it is really helpful! Vegan baking can be so easy!

Antwoorden
Vegan Giftbox winactie | Lisa goes Vegan 21 februari 2015 at 12:41

[…] opties. Denk je nu : ‘Maar hoe moet ik in godsnaam plantaardig bakken?‘ Kijk dan hier voor een super handige sheet om héél makkelijk plantaardige te […]

Antwoorden
Q & A Veganisme deel 1 - Lisa goes Vegan 6 oktober 2015 at 17:39

[…] van eiwit (poeder) op. Gelukkig kan je ei in veel recepten makkelijk vervangen, kijk maar hier bij deze plaatjes. Bij kant en klare producten valt er wel veel af, maar dat is een kwestie van gewenning. In veel […]

Antwoorden
Desi 2 november 2015 at 18:27

Voor zoet gebruik ik banaan en voor hartig Kikkererwtenmeel. Dat is echt zoooo lekker! Moet je echt snel proberen. Tofu vind ik ook wel lekker als vervanger, maar dan voor de scrambled versie.

Antwoorden
anne 2 november 2015 at 19:25

Ik eet dus niet vegan, vooral omdat ik het moeilijk vind om de eieren te skippen. Dit gaat vast helpen!
Ik gebruik wel eens kikkererwtenbloem. Wist alleen niet dat het als eivervanger te gebruiken is. Ga het eens proberen!!!

Antwoorden
Lisagoesvegan 2 november 2015 at 21:16

Wat leuk om te horen Anne! 🙂 Ik heb kikkererwtenbloem ook nog niet eerder gebruikt, ga het snel proberen! Liefs

Antwoorden
Marlijn 2 november 2015 at 21:49

Ik laat eieren nog niet zo lang staan maar het is super makkelijk om te vervangen is mijn ervaring.. had ik dat maar eerder geweten 😉 . Superhandige afbeeldingen!

Antwoorden
Lisagoesvegan 2 november 2015 at 21:51

Aah wat tof om te horen! Ja het is makkelijker dan je denkt;) Good luck! Liefs

Antwoorden
Suuzgoesvegan 4 november 2015 at 10:30

Als beginner heb ik heel veel aan dit soort tips! Dat enthousiasme erbij maakt me blij en totally motivated! Liefs

Antwoorden
Lisagoesvegan 4 november 2015 at 20:22

Wat leuk om te horen suuz! 🙂 Super handig idd mij ook enorm geholpen! X

Antwoorden
Lotte 4 november 2015 at 17:00

Megahandig Lies! In zoete recepten blijf ik fan van fruit als ei-vervanger. Banaan, appelmoes en ik kwam laatst tot de ontdekking dat een gepureerde mango ook top werkt:) Ennnn ik heb net kikkererwtenbloem gekocht. Wilde het al een tijdje halen (vegan omelet here we comeee) en het laatste plaatje heeft me over de streep getrokken haha. Als ik van de week tijd heb, ga ik het uitproberen en dan comment ik wel hieronder hoe het uitpakt!

Antwoorden
Lisagoesvegan 4 november 2015 at 20:23

Ah wat leuk lot! Ja handig he ? Oe mango puree heb ik nog niet geprobeerd!! Goeie ga ik ook doen! let me know hoe het uitpakt 😉

Antwoorden
Wat is er mis met melk? - Lisa goes Vegan 22 maart 2016 at 15:13

[…] dit artikel voor kaasvervangers, kijk hier voor ei-vervangers, kijk hier voor vegan vervangers en kijk gewoon in het algemeen op mijn website, instagram, […]

Antwoorden
Scrambled tofu - Lisa goes Vegan 12 april 2016 at 12:01

[…] Laat je het me weten als je het gaat maken?! Via Instagram, Facebook of Snapchat (username: liesstel) en natuurlijk wil ik weten hoe lékker je het vindt! Kijk voor meer vervangers van ei in dit artikel. […]

Antwoorden
Chantal 16 juni 2016 at 12:04

Hi Lisa

Ik ben me meer gaan verdiepen in voeding en vervang in baksels eieren door ongezoette appelmoes. Maar wat als je 1 eiwit moet gebruiken in een recept?

Groetjes,Chantal

Antwoorden
Lisagoesvegan 25 juni 2016 at 19:30

Hoi Chantal! In wat voor een recept gebruik je het? Je kan nog steeds ongezoette appelmoes gebruiken hoor:) Liefs

Antwoorden
Chantal 26 juni 2016 at 21:51

Hoi Lisa,

Bedankt voor je antwoord. Ik dacht dat het andere hoeveelheden zouden worden. Dus 1 eiwit is nog steeds 4 el ongezoette appelmoes?

Xx

Antwoorden
Emmy 26 juli 2016 at 13:25

Hallo Lisa,

Ik heb zelf 4 lieve kippetjes die heerlijk in mijn tuin rondlopen en naar mijn idee alles hebben waar zij naar verlangen. Ik zie zelf niet zo goed het kwaad in bij het eten van hun eieren? Ben wel benieuwd hoe jij hierin staat en waarom dan. Mogelijk zou dit mijn blik/kijk erop kunnen veranderen. 🙂

Hoor graag van je!

Groetjes

Antwoorden
Jolanda 12 januari 2017 at 21:20

Hoi Lisa,
Zelf had ik ook zoiets van, als de kipjes bij de boer lekker los rondlopen en goed verzorgd worden, wat is dan de reden dat ik de eieren niet kan eten. Maar onlangs viel het kwartje..Want hoe kan het toch dat er veel meer kipjes dan hanen zijn? Toen de boer de kippen kocht ( of de eieren om uit te laten broeden, waren er waarschijnlijk net zoveel kippen als hanen uit de eieren gekomen. Wat gebeurt er met de kuikens die hanen blijken te zijn? Die zijn overbodig en worden afgemaakt, vermalen (!) voor andere doeleinden. Het zou dus een reden kunnen zijn om geen eieren te eten omdat je weet dat er daarvoor zoveel hanenkuikens afgemaakt moeten worden, zodat de boer, of de particulier, wat kipjes rond kan laten lopen en wij de eieren kunnen eten. Dus voor de kipjes is het helemaal niet erg maar wel voor al die haantjes die onnodig afgemaakt moeten worden. Ik had dat eerst ook niet door hoor, maar snap nu hoe het zit. Zo gaat het ook met stieren, kijk maar in de wei, veel koeien, bijna geen stieren. En ook al lopen de koeien er heerlijk vrij rond, er zijn heel wat kalveren van het mannelijk geslacht afgemaakt omdat er niet zoveel stieren nodig zijn. Er zit zoveel meer dierenleed achter dan je in eerste instantie denkt. Ik hoop dat het je wat meer kijk op de zaak geeft zo. Zelf weet ik er ook niet alles van hoor, maar genoeg om er wat mee te doen 😉 Jouw kipjes hebben er naar mijn idee helemaal geen last van dat je hun eieren eet en maakt het nu misschien niet zoveel uit ( behalve dan dat met beweerd dat het niet zo goed voor je zou zijn, maar dat terzijde) maar als je nieuwe kippen aan zou willen schaffen denk je er nu misschien iets anders over. Vriendelijke groet! Jolanda..

Antwoorden
Jolanda 12 januari 2017 at 21:27

Hoi, ik heb een vraag: Hoe kan ik opgeklopt eiwit vervangen? Ik eet glutenvrij en bak graag een glutenvrije cake. Daarvoor moet er stijfgeklopte eiwitten door. De boter en de melk heb ik wel vervangen maar die eieren, ik zou het niet weten! Weet iemand dat?

Antwoorden
Anne 15 november 2017 at 10:01

Het water dat in een blik kikkererwten zit kun je opkloppen tot eiwit! Wie weet weet je dat inmiddels al aangezien dit een hele late reactie is haha, maar voor het geval dat deel ik het toch even 🙂

Antwoorden
Vegan Double Chocolate Pizza - Lisa goes Vegan 20 augustus 2016 at 14:44

[…] eetlepels maïsmeel (of eivervanger zoals 1 el lijnzaad + 3 el […]

Antwoorden
Waarom ik geen eieren eet - Lisa goes Vegan 18 april 2017 at 14:13

[…] eieren ?’ No worries, er zijn méga lekkere en gezondere alternatieven. Check mijn uitgebreide artikel over ei-vervangers en in mijn boek kun je een uitgebreid overzicht vinden met alle ei-vervangers […]

Antwoorden
Nieuwe Vegan producten - Lisa goes Vegan 26 april 2017 at 07:04

[…] pak staat dat je eieren moet toevoegen, maar gelukkig weet ik dat er heel veel ei vervangers zijn. Hier vertel ik je alles over hoe en waarmee je nu precies een ei kan vervangen. En waarom ik absoluut […]

Antwoorden
Lin 19 mei 2017 at 10:15

Dit is super handig! Ik ben sinds kort vegetarier en je inspireert me enorm met al je vegan recepten en praatjes! Ik probeer nu ook zoveel mogelijk dierlijke producten te laten liggen, wie weet maak ik binnenkort zelfs wel de overstap naar volledig vegan!

Antwoorden
Lisagoesvegan 19 mei 2017 at 15:46

Oh wat tof Lin! Super leuk om te horen! X

Antwoorden
Vegan quiche met asperges en champignons - Lisa goes Vegan 22 mei 2017 at 11:24

[…] mijn uitgebreide artikel over ei-vervangers en in mijn boek kun je een uitgebreid overzicht vinden met alle ei-vervangers […]

Antwoorden
Laura 28 juli 2017 at 00:43

Super handig dit! Dank je wel! De gebroken-lijnzaad had ik al ontdekt en is echt heel fijn, vind ik. Nu moet ik alleen nog van mijn kaasverslaving af en dan tel ik ook mee als vegan 😀

Antwoorden
Lisa 31 juli 2017 at 09:40

Wat fijn om te horen, Laura 🙂

Antwoorden
Indy 27 augustus 2017 at 21:46

Ik heb 6 lieve kippekes, idd gered van de legbatterij, elke dag 6 eikes….. ik kan het niet bijhouden — ja, dilemma hé … wat doen ?

Antwoorden
Ina 27 februari 2019 at 14:32

Hallo Lisa,
Beetje mosterd na de maaltijd?? zo in 2019?
Ik die psylliumvezels i het pannenkeoendeeg.
Ong een theelepel/pannenkoekje.
Bijv boekwijtmeel plus wat zout losroeren met plantenmelk tot niet al te dik beslag.
Psyllium erbij roeren en minimaal 5 minuten laten staan..
Kan met heel weinig kokosolie gebakken. jummie
Voor de eibeleving in een salade; avocado met wat zwart zout (kala namak), ook jummie 🙂
Groetjes Ina

Antwoorden
Lisa 28 februari 2019 at 10:05

Wat heerlijk Ina, klinkt erg goed! Liefs

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.