Eetdagboek #1

Eetdagboek #1

Veel mensen vragen zich vaak af wat ik nou naar binnen werk op een dag. Tja dat vraag ik me soms ook wel eens af ūüėČ Veel mensen denken dat je weinig¬†keus hebt¬†als vegan..nou, alles behalve!¬†

Eetdagboek #1

Ik eet wanneer ik honger heb en stop wanneer ik genoeg heb¬†, zo simpel is het. Ik ben niet echt strikt maar probeer er op een gezonde manier op te letten. Ik ben van mening dat plantaardig eten automatisch¬†gepaard gaat met gezonder eten (mits op de goede manier natuurlijk, je kan ook rollen vegan Oreo’s wegwerken;) ¬†Wil je precies weten wat?¬†Lees dan snel mijn eetdagboek.
Eetdagboek #1 - Lisa goes Vegan
 
Deze week heb ik best een drukke week gehad, dus heb ik misschien meer dan anders gehaald. (foei lies, voorbereiden is fijn) maargoed zelfs zonder voorbereiden kan je nog makkelijk en lekker gezond vegan eten:)
 
Maandag 
 
Op naar de UB, aan mijn these. De UB is zowat mijn tweede huis. Ik ken de koffie-man, de bewaker, de schoonmaker en ik zit altijd op dezelfde plek. Erg he?
Ontbijt : smoothie van peer, spinazie, kaneel en spirulina. 
Tussendoor: ik neem een espresso en een zelf gemixte trailmix (rauwe choco balletjes van Lovechock) 
Lunch: Ja, ik ben studerende, en nogal lui vandaag. Ik haal een Falafel Hummus Wrap bij de AH en snack nog wat snoeptomaatjes. 
Avondeten:¬†Ik ben tot 18.00 uur studeren en compleet gaar, ik ga naar mijn vriend waar we samen eten: Gewokte bimi, champignons, sugarsnaps en tofu gemarineerd in soja saus en gember (super makkelijk en lekker). ’s avonds drink ik heeeel veel groene thee en neem ik een stuk pure chocolade en 3¬†dadels.
Eetdagboek #1 - Lisa goes Vegan
 Eetdagboek #1 - Lisa goes Vegan
Wrap
 Eetdagboek #1 - Lisa goes Vegan
 
Dinsdag
 
Ik word beroerd wakker en heb echt super slecht geslapen. Dus ik weet nu al: 
dat wordt vandaag de hele dag schreeuwen om eten (cravings)

Ontbijt : havermout met water gekookt, een peer, ik bestrooi het met cranberries en kaneel

Tussendoor: appel (de grootste die ik ooit vastgehouden heb) & een banaan
Lunch: Tja ik ben moe, lui en heb slecht geslapen. Ik heb geen lunch meegenomen dus ik koop een quinoa salade bij de AH (ja weeer)een speltbroodje en wat mandarijenen en eet een hele bak naturel walnoten op (oeps, noten is dus mijn verslaving) daarna nog veel koffie.
Avondeten: Een hoop groenten zoals avocado, tomaat, selderij, gerookte tofu, bietjes, zoete aardappel, spinazie en rode wijn dressing plus twee speltcrackers met hummus en komkommer. 
Avondsnack: Jaja, ook vandaag weer een lekker stuk pure chocola, een kiwi met kaneeeel en 2 dadels. Ik zie een verdwaalde Tony Chocolonely Rozemarijn Puur (VEGAN!) liggen. tja en daar hoef ik niets meer over uit te leggen toch? 
Eetdagboek #1 - Lisa goes Vegan
Eetdagboek #1 - Lisa goes Vegan
 
Woensdag: 

Ontbijt : Ik ben thuis dus ik kan lekker weer een smoothie maken (waar mijn zusjes erg blij om zijn ’s ochtends:) Smoothie met spinazie, ananas, banaan en frambozen, super¬†fris en zoet.

Lunch: Ik ga werken bij Wakker Dier en ik ga weer te laat uit de bieb weg, waardoor ik als lunch quinoa salade van de AH (ja lies, even iets anders bedenken morgen!) en een banaan eet. 
Tussendoor:  Ik drink hier altijd heeeeeel veel groene en kamille thee, dat is echt een ding daar, iedereen heeft zijn eigen theepot. Ik krijg veel choco aangeboden, maar heb niet echt honger.
Avondeten: Ik maak een salade van gerookte tofu (de andere andere helft van gisteren) en eet wat restjes groenten op. Ik drink liters thee, en eet een dadelpapje met havermout en rauw cacaopoeder. 
Eetdagboek #1 - Lisa goes Vegan
 Eetdagboek #1 - Lisa goes Vegan

Donderdag
 
Vandaag ga ik werken bij mijn andere baan. Ik werk voor een klus in Groningen en ben de hele dag op pad. Ik vertrek om 11 uur en eet drink daarvoor een grote smoothie en een nespresso.

Ontbijt : smoothie van spinazie, peer, bosbessen en hennepzaden. Super rijpe peer dus de smoothie is goddelijk.

Ik moet werken tot half 9 vanavond IN Groningen dus ik ben lang onderweg. Ik neem een appel, 2 mandarijnen en een zelfgemaakt bakje met restjes groenten mee. (bleekselderij, appel, bietjes en rozijnen) 
Lunch:  We moeten een flink stuk rijden en strekken even de benen bij een tankstation, ik neem een espresso en drink veel water. Aangekomen daar eet ik mijn appel en eet ik mijn salade. We staan buiten dus het is KOUDDDDD.. Het team daar heeft krentenbollen en ik prop er twee in mijn mond en neem er één mee in mijn tas.
Avondeten: Rond 19.00 u zitten we weer in de auto terug (we zijn eerder klaar), ik heb een (mini) salade bij de grote AH op het station gehaald met boerenkool, cranberries en god mag weten wat er nog verder in zat maar helemaal vegan! YAAY Schreeuwende honger dus dat was heel fijn na zo’n koude werkdag. Ik kom¬†9 uur¬†thuis¬†(gefietst in de stromende regen) en maaak nog een bakje havermout en¬† drink veel thee om warm te worden.¬†¬†
 
Mijn prachtige werk-outfit voor T-Mobile op het station Groningen CS (in elk geval geen koude voeten) 
Eetdagboek #1 - Lisa goes Vegan
De boerenkool quinoa salade met cranberries had ik (hier staan granaatappelpitjes op?) hmm misschien hebben ze twee soorten? 
Eetdagboek #1 - Lisa goes Vegan
 
Vrijdag
 
Even iets rustiger opstaan vandaag en ik heb tijd voor rustig het uitpersen van een citroen met lauw warm water.
Ontbijt: een groot bord met fruit en groene thee.
Tussendoor: Espresso + veel water
Lunch: Rotiwrap met hummus, spinazie, wortel, komkommer, avocado, bietjes, mais en linzen. Ik ga sporten (1e keer van het jaar oeps) en ik vind het zwaar. Mijn benen voelen zwaar en de gewichten die ik voorheen makkelijk aankon, heb ik nu intense moeite mee. Een vriendinnetje doet een lesje en na afloop drinken we samen een wijntje, eten we wat tempeh en tofu en verse edamame boontjes. Zo leuk om samen tempeh en tofu te eten, HEERLIJK!
Avondeten: Thuis neem ik nog 2 Roti wraps met hummus en lekker veel restjes groenten. Ik ga stappen met vriendinnetjes van werk en drink 2 witte wijn en een vodka lime (volgens mij zoiets haha)
Thuisgekomen heb ik honger (ja wie niet na drank) en eet ik nog 2 boterhammen met hummus.  
 Eetdagboek #1 - Lisa goes Vegan
 Eetdagboek #1 - Lisa goes Vegan
 
Zaterdag
 
Ja ik ben brak als een tak, vooral door het slaaptekort en¬†mijn vriend staat ’s morgens op de stoep en vraagt of ik mee¬†ga naar een speciale Japanse delicatessenzaak. Ja hoor, in een knot en grote warme jas gaan we erheen, altijd leuk om nieuwe zaakjes te ontdekken.
Ontbijt: ik prop een mandarijn in mijn mond voor onderweg
Lunch:¬†Tofu Inari (zie dit heerlijke gerecht) en Avocado Nigiri. Ik koop wat lekkere japanse ingredienten om ’s avonds thuis na te maken. Ik drink veel verse groene thee.
Tussendoor: Mijn moeder is in Amsterdam en we gaan lekker koffie drinken om de hoek bij cafe Hannibal. Thuis neem ik een bakje havermout met een lading toppings als late lunch. 
Avondeten: Mijn zusje en ik halen Japanse ingredienten en maken dit heerlijke gerecht. 
Eetdagboek #1 - Lisa goes Vegan
Zondag
Ik word wakker bij mijn vriend, die al 10 jaar elke dag havermout op dezelfde manier eet. Dus dat wordt een voorspelbaar ontbijt ūüėȬ†
Ontbijt: standaard havermout met frambozen en kiwi 
Lunch:¬†Sinds gister helemaal fan weer van¬†Soba noodles, dus als lunch eten we soba noodles en crackers met veel hummus ūüėȬ†
Tussendoor: Ik help met het Girlslovehealthy event met Merel en ik snoep¬†een stukje (of 3) van¬†haar raw vegan taartjes. Ik mag er zelfs een paar mee naar huis nemen (ja die halen de avond niet; nog zo’n 2 stukjes)¬†
Avondeten: ’s avonds heb ik afgesproken met vriendinnetjes bij het Sieraad voor een lazy sunday. We wilden naar de Foodparade gaan, alleen aangekomen bevinden we ons in een kinderfestijn. We gaan naar Edel en drinken en eten daar heerlijk! Ik neem een koffie, en het meisje van de bediening is z√≥ aardig. Ze maken voor mij een geheel plantaardig gerecht. Als amuse krijgen we een mousse van tomaten met een olijven crostini en als hoofdgerecht krijg ik een grote salade met knapperige pompoen, pittige watermeloen en geschaafde amandelen.¬†
Eetdagboek #1 - Lisa goes Vegan
Eetdagboek #1 - Lisa goes Vegan Eetdagboek #1 - Lisa goes Vegan
Ik hoop dat jullie het leuk vonden om een keer te een kijkje te nemen in mijn ‘eetdagboek’. Wat een werk¬†zeg, je eten bijhouden.¬†
 
Zouden jullie dit regelmatig willen zien? Ben benieuwd! 
 
Liefs, Lisa
 
 
 
 
Geen reactie's

Geef een reactie