Champignon pesto plaattaart

Champignon pesto plaattaart

Nog een snel voorgerecht of hapje nodig op de kersttafel? Deze Champignon Pesto plaattaart is zo snel klaar en zo lekker! Enorm knapperig en je kan hem zo vol beleggen als je zelf wilt! Kijk voor meer kerstrecepten mijn feestelijke dessert: Christmas Banoffee Pie en voor het hoofdgerecht de Gevulde Zoete Aardappel. Merry Christmas iedereen! 

Champignon Pesto Plaattaart - Lisa goes VeganChampignon Pesto Plaattaart - Lisa goes Vegan

Champignon Pesto Plaattaart

Ingrediënten

  • 1 pakje filo deeg
  • 200 gram champignons (liefst shiitake, deze zijn lekker rijk van smaak)
  • 4 rode uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 takjes verse rozemarijn
  • 3-4 eetlepels vegan pesto

Methode

  1. Haal het pakje filodeeg uit de vriezer en laat de plakjes ontdooien.
  2. Verwarm de oven voor op 175 graden, heb je een grillstand? Doe deze dan ook aan.
  3. Snijd de rode ui, knoflook en champignons in grove stukken en bak dit met 3 hele rozemarijn takjes voor ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur. Haal van het vuur en zet apart.
  4. Trek voorzichtig de filo deeg vellen van elkaar en leg ze laagje voor laagje op elkaar met telkens een beetje pesto ertussen zodat ze aan elkaar plakken. Ik gebruikte ongeveer 8 filo vellen.
  5. Vouw de zijkanten om, en gebruik een beetje pesto om de vellen aan elkaar te plakken. Smeer een dun laagje pesto op de bodem van de plaattaart en beleg hem vervolgens met het ui-champignon mengsel. Voeg nog wat extra takjes rozemarijn toe en schuif hem voor 20 minuten de oven in totdat de randjes goudbruin kleuren.

Serveer DIRECT! Laat de taart niet langer dan een uur staan, dan wordt het deeg slap en niet meer knapperig.

Je kan hier overigens ook een heerlijk dessert mee maken! Vul het filodeeg met een zoete vulling, zoals appels met dadels of warm rood fruit en voeg wat geroosterde noten toe. Filodeeg is zo makkelijk in gebruik en de variaties zijn eindeloos! 

Ik wens jullie alvast hele fijne kerstdagen en heel veel plezier vanavond, morgen en 2e kerstdag!

Heel veel liefs,

Lisa

Champignon Pesto Plaattaart - Lisa goes Vegan

Geen reactie's

Geef een reactie