Lunch

Eet jij wel eens sobanoedels? Ik ben er gek op! Sobanoedels zijn dunne Japanse noedels, gemaakt van boekweit, vaak in combinatie met tarwemeel. Vandaag deel ik met jullie een heerlijk recept: sobanoedels in een romige pinda-mango saus met koriander, gebakken tofu en champignons. Enjoy!

Ik was nooit een enorme kaasliefhebber, maar mozzarella en burrata vond ik wel lekker vanwege de zachte smaak. Ik proefde een tijd geleden in Londen een broodje vegan caprese en dacht: dat moet vast wel na te maken zijn. Et voilà!

Nog nooit in mijn leven heb ik gehaktballen gemaakt, tot vorige week. Met het nieuwe plantaardige gehakt van Naturli maakte ik deze pasta met heerlijke vegan gehaktballen en een rijkgevulde tomatensaus.

Jackfruit! Misschien heb je het weleens voorbij zien komen. Maar wat is het en wat kan je er precies mee? Vandaag laat ik je het zien met dit heerlijke recept: pittige jackfruit wraps met een frisse mais-komkommersalade. Enjoy!
Na ruim een maand heb ik mijn vlogcamera afgestoft en een video eetdagboek opgenomen: What I eat in a day #10 (VEGAN) Ik laat zien hoe ik de Airfryer gebruik voor allerlei verschillende groenten en hoe je knapperige tempeh op tafel zet.

Video: What I eat in a day #10 (VEGAN)

Zin in een recept voor vegan viskoekjes? Yes, komt dat even goed uit. Vandaag mag ik een recept delen uit het gloednieuwe kookboek Vegan Smaaksouvenirs. En ik mag meteen een exemplaar weggeven aan 1 van jullie!