Home ReceptenLunch Blueberry cheesecake smoothiebowl

Blueberry cheesecake smoothiebowl

13 december 2017

Zin in de smaak van blauwe bessen cheesecake? Maar heb je geen zin in een ongezond stuk taart? Yes, dan heb ik het perfecte recept voor je: een blueberry cheesecake smoothiebowl. Ook ideaal na een pittige work-out.

Dit recept is vullend, eiwitrijk en heerlijk van smaak. Doordat je de rauwe cashewnoten van tevoren weekt in water, worden ze zacht en dat maakt de smoothie nog romiger. Het is nét even wat meer werk dan een normale smoothie, maar hey, dan heb je ook wat hé.

Voor een extra boost eiwit heb ik de Vegan Blueberry Protein van Ekopura gebruikt. Dit is een biologisch eiwitpoeder gemaakt van erwten, pompoen, hennep, lijnzaad en rode biet extract. De meeste eiwitpoeder vind ik ontzettend chemisch smaken, maar deze is heel heel lekker en subtiel van smaak. De blueberry protein bevat 78 % eiwit met 20 gram eiwit per scoop.

Blueberry cheesecake smoothiebowl

Ingrediënten –voor 2 smoothiebowls

  • 120 gram bevroren blauwe bessen
  • 1 bevroren banaan, in plakjes
  • 50 ml plantaardig melk of plantaardige yoghurt
  • 2 handjes rauwe cashewnoten (liefst geweekt voor min. 15 minuten) 
  • 3 eetlepels havermoutvlokken
  • extra eiwit-boost: 1 scoop vegan blueberry protein Ekopura

Toppings

  • 2 eetlepels granaatappelpitjes
  • 2 eetlepels granola
  • evt. extra blauwe bessen voor garnering

Methode

  1. Doe de bevroren blauwe bessen, plakjes banaan, plantaardige melk/yoghurt en de (geweekte) cashewnoten in de blender. Voeg de havermoutvlokken toe, voor extra vulling. Laat draaien totdat je een gladde smoothie hebt.
  2. Schenk de smoothies in een bakje en top af met extra blauwe bessen, granola en granaatappelpitjes.

Super easy en een heerlijk ontbijt voor of na je work-out! En, wat is jouw favoriete work-out smoothie?

Liefs, Lisa

Gek op smoothies? Heb je deze appeltaart eiwitshake al gezien? Of al deze andere smoothiebowls die in mijn boek staan? Vegan appeltaart eiwitshake met warme appelmoes - Lisa goes VeganDit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Ekopura. Lees hier mijn disclaimer.

Gerelateerde posts

5 berichten

Joyce 13 december 2017 at 08:24

Oh dat lijkt me echt heerlijk.. maar na ern koude workout buiten wil ik nu eerst warme eiwitbommetjes!!

Antwoorden
San 13 december 2017 at 19:14

Hmmm dat ziet er goed uit zeg! Ga ik zeker eens proberen…

Antwoorden
Benella 14 december 2017 at 14:37

Ik doe mee met de winactie, maar kan eigenlijk niet wachten om deze te proberen, lijkt me echt lekker en als jij het beaamt dan geloof ik het meteen! Ik ga alvast een pak bestellen 🙂 xx

Antwoorden
Barry 27 mei 2018 at 09:19

Klinkt goed

Antwoorden
Ga vega met deze 5 recepten! - Blog - Sample Group - De Friesland Migration 28 augustus 2019 at 09:20

[…] work-out of heerlijk als powerontbijt! Deze supermakkelijke blueberry cheesecake smoothiebowl van Lisa Goes Vegan is heerlijk romig, vol van smaak en vult als een tierelier door de knapperige cashewnoten. Ga voor […]

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.