Misschien haal je je neus op bij het woord ‘kikkererwtenspread’. Maar deze spread is echt de moeite waard en maak je in een handomdraai. Hij is fris, knapperig en perfect op brood voor een snelle lunch. Wat je over hebt, kun je makkelijk door een andere salade doen.
Heb jij het voornemen om (vaker) plantaardig te eten dit jaar? Maar heb je geen zin in de zoveelste boterham met hummus? Snap ik. Vandaag een heerlijk luxe broodje met knapperige aubergine uit de Philips Airfryer, gekruid met za'atar en olijventapenade.
Misschien wel 1 van de makkelijkste toetjes die je kunt bedenken: een trifle met gebakken peer, rozijnen en speculooskoekjes. Kan niet mislukken en ziet er ontzettend feestelijk uit! Perfect voor de Kerstdagen.
Tijd voor wat borrelhapjes! Vandaag twee makkelijke gerechten die ideaal zijn voor de feestdagen: vegan kaas (of eigenlijk mozzarella) uienbroodjes en een gekruide hele bloemkool die je zo op tafel kan zetten. Allemaal uit de Airfryer.
Ken je die heerlijke, knapperige amandelkoekjes uit Italië? Ik ben er gek op. Biscotti betekent ‘twee keer gebakken’. Hoewel we de koekjes in dit vegan recept maar één keer bakken (want wie heeft tijd voor twee keer) zijn ze net zo knapperig en smaakvol. Leuk voor de feestdagen!
Vandaag weer een nieuwe editie van de rubriek Vegan ontdekkingen waar ik elke maand allerlei (nieuwe) vegan producten en andere tips met jullie deel. Deze maand: mijn eigen vegan geurkaars, nieuwe plantaardige drinks van Innocent, zachte vegan fetakaas, diepvriespizza's en prachtige kerstkaarten.
Het seizoen van soep is aangebroken! Ik sta al en paar weken in mijn soeppannetje te roeren. Sinds dit jaar heb ik een staafmixer, keukenmachine en spiralizer in één, waardoor koken een feestje is. Vandaag een heerlijk herfstig recept: pittige pompoensoep met harissa, rode peper en frisse appel. Plus een toffe win-actie!
De Mexicaanse keuken is een van mijn favorieten. Toen ik een tijdje in Mexico woonde, at ik vaak enchilada’s: opgerolde maistortilla’s uit de oven, vaak gevuld met gehakt, bonen en groenten. Ik heb mijn eigen vegan twist aan het originele recept gegeven. Dit gerecht is heerlijk als stevige brunch of diner.
Bij de Franse keuken denk je aan kaas (véél kaas), croissants, croque monsieur, vis, vlees, café au lait en foie gras. Niet heel vegan-friendly. Maar wie had dat gedacht? De Franse hoofdstad Parijs zit bomvol leuke plekken waar je kunt genieten van heerlijk vegan eten! En als je op tijd boekt, kun je ook nog eens een betaalbaar treinticket scoren. Vandaag deel ik mijn favoriete plekken.
Terug van weggeweest, vandaag een nieuwe editie van de rubriek Vegan Ontdekkingen waar ik elke maand allerlei (nieuwe) food en lifestyle producten, restaurants en events met jullie deel. Deze week; het festival ACT in Rotterdam, vegan croissants bij Le Pain, diepvriesmaaltijden van Lazy Vegan en de nieuwe documentaire The Game Changers.