Tijd voor wat borrelhapjes! Vandaag twee makkelijke gerechten die ideaal zijn voor de feestdagen: vegan kaas (of eigenlijk mozzarella) uienbroodjes en een gekruide hele bloemkool die je zo op tafel kan zetten. Allemaal uit de Airfryer.
Ken je die heerlijke, knapperige amandelkoekjes uit Italië? Ik ben er gek op. Biscotti betekent ‘twee keer gebakken’. Hoewel we de koekjes in dit vegan recept maar één keer bakken (want wie heeft tijd voor twee keer) zijn ze net zo knapperig en smaakvol. Leuk voor de feestdagen!
Vandaag weer een nieuwe editie van de rubriek Vegan ontdekkingen waar ik elke maand allerlei (nieuwe) vegan producten en andere tips met jullie deel. Deze maand: mijn eigen vegan geurkaars, nieuwe plantaardige drinks van Innocent, zachte vegan fetakaas, diepvriespizza's en prachtige kerstkaarten.
Het seizoen van soep is aangebroken! Ik sta al en paar weken in mijn soeppannetje te roeren. Sinds dit jaar heb ik een staafmixer, keukenmachine en spiralizer in één, waardoor koken een feestje is. Vandaag een heerlijk herfstig recept: pittige pompoensoep met harissa, rode peper en frisse appel. Plus een toffe win-actie!
De Mexicaanse keuken is een van mijn favorieten. Toen ik een tijdje in Mexico woonde, at ik vaak enchilada’s: opgerolde maistortilla’s uit de oven, vaak gevuld met gehakt, bonen en groenten. Ik heb mijn eigen vegan twist aan het originele recept gegeven. Dit gerecht is heerlijk als stevige brunch of diner.
Bij de Franse keuken denk je aan kaas (véél kaas), croissants, croque monsieur, vis, vlees, café au lait en foie gras. Niet heel vegan-friendly. Maar wie had dat gedacht? De Franse hoofdstad Parijs zit bomvol leuke plekken waar je kunt genieten van heerlijk vegan eten! En als je op tijd boekt, kun je ook nog eens een betaalbaar treinticket scoren. Vandaag deel ik mijn favoriete plekken.
Terug van weggeweest, vandaag een nieuwe editie van de rubriek Vegan Ontdekkingen waar ik elke maand allerlei (nieuwe) food en lifestyle producten, restaurants en events met jullie deel. Deze week; het festival ACT in Rotterdam, vegan croissants bij Le Pain, diepvriesmaaltijden van Lazy Vegan en de nieuwe documentaire The Game Changers.
Op zoek naar een zomerse salade voor tijdens een warme dag? Deze frisse salade met mango, avocado, nori en citroen-tahin dressing is heerlijk als lunch of lichte maaltijd.
Eet jij wel eens sobanoedels? Ik ben er gek op! Sobanoedels zijn dunne Japanse noedels, gemaakt van boekweit, vaak in combinatie met tarwemeel. Vandaag deel ik met jullie een heerlijk recept: sobanoedels in een romige pinda-mango saus met koriander, gebakken tofu en champignons. Enjoy!
Veganistisch eten in Japan? Is dat mogelijk? Voor het eerst was ik als veganist in Japan. Best een uitdaging, maar niet onmogelijk! Met een goede voorbereiding en een beetje improvisatie kom je al een heel eind. Vandaag deel ik mijn reistips en allerlei leuke plekken waar je kunt genieten van een vegan ontbijt, lunch, diner of snack.