Home ReceptenDiner Bao buns met tempeh, koriander en gebakken uitjes
Bao bun met gebakken tempeh, gebakken uitjes en koriander - Lisa goes Vegan

Bao buns met tempeh, koriander en gebakken uitjes

28 januari 2019

Deze gestoomde mini-broodjes met zoete tempeh, koriander en gebakken uitjes zijn makkelijk te maken en lekker voor lunch of snack.

Normaliter ben ik niet zo te porren voor een smakeloos, zacht wit bolletje (lees: bao buns). Maar mijn zus maakte laatst deze bao’s (steamed buns) en het zag er zó goed uit, dat ik het recept met jullie moest delen.

De bao buns kun je zelf maken of gewoon kant-en-klaar kopen bij de Aziatische toko. De vulling van dit recept is vrij simpel, maar je kunt het recept zo uitgebreid aankleden als je zelf wilt. Denk aan een frisse salade van komkommer, rode kool, wortel en toppings als bosuitjes en geroosterde pinda’s.

Bao bun met gebakken tempeh, gebakken uitjes en koriander - Lisa goes Vegan 2

Bao bun met tempeh, koriander en gebakken uitjes

Ingrediënten – voor 6 buns (3 personen) 

  • 1 blok tempeh (á 250 gram)
  • 6 bao buns*
  • 4 el ketjap
  • 1 bosje verse koriander
  • gebakken uitjes
  • 1/2 tl chilivlokken
  • optioneel: chilisaus, komkommer, rode kool,

*zelfgemaakt of kant-en-klaar te koop bij de Aziatische toko 

Methode

  1. Breng een laag water van een paar cm aan de kook in een pan en plaats een stoommandje erboven. Bedek de bodem van het stoommandje met 4 stukjes bakpapier en stoom de buns -met de deksel erop- in 10 minuten gaar. Verwarm wat olie in een pan.
  2. Snijd de tempeh in dunne reepjes en meng in een grote bak samen met de ketjap. Roer goed.
  3. Snijd de koriander fijn.
  4. Verwarm een pan op middelhoog vuur en voeg de tempehreepjes toe. Blijf bij de pan, zodat het niet aanbrandt. Zet na 5-7 minuten het vuur laag.
  5. Vul de gestoomde bao buns met de gebakken tempeh, gesneden koriander, gebakken uitjes en chilisaus.

Eet smakelijk!

Wil je een luxe uitvoering? Voeg dan wat gesneden rode kool, komkommer, wortel en bosuitjes en mix dit met wat plantaardige yoghurt voor een frisse hint. Ga jij deze bao buns maken? Laat het me hieronder in de comments of via social media Facebook en Instagram weten wat je ervan vindt!

Liefs, Lisa

Op zoek naar meer lekkere en makkelijke recepten? In mijn nieuwe kookboek staan meer dan 50 vegan recepten, waaronder deze bowl met soba noedels, tempehcrumble & een pindasausje. 

Bao bun met gebakken tempeh, gebakken uitjes en koriander - Lisa goes Vegan 2

Gerelateerde posts

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.