5x vegan voor op de barbecue !

5x vegan voor op de barbecue !

Het wordt lekker warm. Gaan er veel van jullie barbecueën? Tijdens een bbq denken mensen soms dat jij zit te balen dat je niet met de rest mee kunt eten. Nou, niets is minder waar. Ik geef je graag 5x vegan ideeën voor op de bbq !

5 x Vegan voor op de barbecue

Vegan barbecueën, kan gewoon! Echt niet dat jij je gekleurde groentespiesjes of gegrilde rode bieten en zoete aardappeltjes in wilt ruilen voor een bord vol vlees. Lees snel verder voor 5 heerlijke vegan bbq ideen:

 

Rainbow-Veggie-Skewers-7

Foto: Gimmesomeoven.com

1. Regenboog groente spiesjes

Dit ziet er super leuk en lekker uit, en het is nog super makkelijk ook! Rijg je favoriete groente aan een spiesje, bijvoorbeeld:

Ingrediënten (voor een flinke berg spiesjes):

  • 2 rode uien
  • 1 rode paprika
  • bakje cherry tomaatjes
  • 1 courgette
  • 1 groene paprika
  • 1 gele paprika
  • optie: stukjes ananas (die je misschien over houd van het laatste receptje)
  • doosje champignons
  • olijfolie
  • kruiden die jij lekker vind (bijv. rozemarijn)
  • (platte) spiesen

Methode: Snijd de ui, ananas en paprika’s in grote stukken. Was en halveer de champignons, en snijd de courgette in plakken van ongeveer 3 cm dik. Doe alles met de kruiden een klein beetje olijfolie in een kom en hussel het door elkaar. Prik alles op volgorde zoals hierboven staat aan je spiesje (laat voldoende ruimte tussen de stukken over). Het beste is om platte spiesen te gebruiken, zodat de groente niet draait op de barbecue. Leg de regenboog spiesjes voor ongeveer 15 minuten op de barbecue en draai regelmatig om. Eet smakelijk!

4493279226f66636d6ffa326320018a3

Foto: thehappyfoodie.co.uk

2. Gegrilde rode bieten-zoete aardappel salade

Rode bieten en zoete aardappel zijn echt een geweldige combinatie en gaan ook heel goed samen met tijm & rozemarijn.

Ingrediënten:

  • 3 zoete aardappelen
  • 3 rode bieten
  • 1 tl rozemarijn
  • 1/2 tl tijm
  • teentje knoflook, fijngesnipperd
  • olijfolie
  • balsamico azijn

Methode: Maak een marinade voor de rode bietjes door de knoflook, rozemarijn & tijm te mengen met een scheutje balsamico azijn. Snijd de bietjes in schijfjes en verpak ze in een stuk aluminium folie met de marinade erbij. Leg deze op de barbecue en check tussendoor of ze wat zacht geworden zijn (dit duurt zo’n 20-25 minuten). Snijd intussen de zoete aardappel in schijven en marineer deze in een schaal met een beetje olijfolie, knoflook, tijm en rozemarijn. Leg de zoete aardappel schijven erbij op de barbecue voor ongeveer 10-15 minuten. Grill de rode bieten even zonder folie op de barbecue voor ong. 4 minuten. Leg de schijven nu om en om op een bord en garneer eventueel nog met wat verse rozemarijn takjes.

5x vegan voor op de barbecue - Lisa goes Vegan

Foto: blissfulbasil.com

3. Maiskolf

Bij een barbecue kan haast geen maiskolf ontbreken! Dit is een hartige variant met paprika poeder. Wil je liever een zoete? Strooi er dan een beetje kokosbloesemsuiker op en een klein klontje kokosolie.

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 4 maïskolven
  • snufje peper en zout
  • paprika poeder (niet uitschieten!)
  • truffelolie, paar druppels

Methode: Breng een grote pan water (waar de maiskolven in passen) aan de kook met een snuf zout. Haal het blad en de pluim van de maïskolven af en kook ze 10-15 minuten gaar. Laat ze vervolgens uitlekken en dep ze droog. Strooi het zout, de peper en paprikapoeder over de maïskolf. Leg ze op de barbecue en draai ze ongeveer elke 3 minuten een kwart slag om zodat ze rondom gelijkmatig bruin worden.

5x vegan voor op de barbecue - Lisa goes Vegan

Foto: www.connoisseurusveg.com

4. Bloemkool teriyaki spiesjes

Van bloemkool kun je heel goed vegan teriyaki spiesjes maken! Serveer dit gerechtje met wat rijst en snipper er eventueel nog wat sesamzaadjes en een bosuitje over.

Ingrediënten:

  • 1 grote bloemkool
  • 80 ml water
  • 120 ml plantaardige melk (bijv. amandelmelk)
  • 65 g meel
  • bbq saus (bijv. teriyaki)
  • een snuf van de volgende kruiden: uienpoeder, knoflookpoeder, chili poeder en zout en peper
  • optie: sesamzaadjes en bosui

Methode:  Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze 3 minuten. Meng de amandelmelk, het meel en de kruiden samen in een kom. Voeg beetje bij beetje wat water toe. Marineer de roosjes in de kom en rijg ze daarna aan spiesjes. Giet er nog wat teriyaki saus over en leg ze nu op de barbecue. Grill ze voor ongeveer 5 minuten.

5x vegan voor op de barbecue - Lisa goes Vegan

Foto: floatingkitchen.net

5. Gegrilde ananas met ijs

Ja, dit is toch ook wel lekker hoor! Ananas kan je aan je groente spiesje op de barbecue leggen, maar je kunt er ook een toetje van maken door het te serveren met een bolletje vegan kokos of bananen ijs (en je kan natuurlijk ook weer los gaan met toppings)!

Ingrediënten:

  • 1 grote ananas
  • vegan ijs naar keuze
  • toppings naar keuze (bijv. wat kaneel of verse munt)

Methode: Snijd de kop en kont van de ananas en snijd hem daarna in schijven (kies zelf of je de schil er af wilt halen of niet). Leg de schijven vervolgens op de barbecue voor zo’n 5-10 minuten (niet vergeten om te draaien). Laat ze eerst nog een beetje afkoelen voor je het ijs en je toppings er op doet. Hmmm!

Dan heb je nog tempeh en tofu die je kunt rijgen aan een stukje en marineren volgens dit recept En nog een salade nog bij de picknick of bbq? Dan is de Bloemkool Tabouleh, de gegrilde asperge Quinoa salade of deze gegrilde venkel pruim salade!  

Zo, jij hoeft echt niet op een houtje/saté prikker te bijten tijdens een barbecue, er is echt meeeeer dan genoeg keuze.  Ik ben heel benieuwd wat jij graag op de barbecue gooit, dus laat het me weten via FacebookInstagram of hieronder via de comments! Gebruik de hashtag #lisagoesvegan bij je bbq creatie.

En heb je het gratis vegan taart e-book met al ontvangen? Schrijf je in voor de Nieuwsbrief en bestel dan ook meteen mijn boek!

Liefs,

Lisa

5x vegan voor op de barbecue - Lisa goes Vegan

Geen reactie's

Geef een reactie