Home ReceptenDiner 10 x vegan kerstrecepten
10 x vegan kerstrecepten - Lisa goes Vegan

10 x vegan kerstrecepten

17 december 2017

Sta jij dit jaar met de feestdagen in de keuken? Dan kan je vast wel wat vegan kerstinspiratie gebruiken, denk ik zo. Ik zet vandaag 10 x vegan kerstrecepten voor je op een rij. Van gevulde pompoen en linzenballetjes tot vegan gourmet ideeën.

10 x vegan kerstrecepten

Ik heb de laatste weken weinig tijd over voor nieuwe recepten op mijn website. De aankomende maanden zal ik vooral bezig zijn met mijn nieuwe tweede boek die volgend jaar uitkomt! (10 sprongetjes in de lucht) Nieuwe recepten ontwikkelen en testen kost toch meer tijd dan ik dacht. Ik wil er zeker van zijn dat de recepten lekker, goed, makkelijk en snel zijn. Begin volgend jaar (klinkt nog heel ver weg, maar is eigenlijk al heel snel) zal ik jullie vertellen over de precieze inhoud van het boek en wil ook graag jullie mening en feedback.

Maar omdat ik toch veel berichten van jullie kreeg over nieuwe vegan kerstrecepten, heb ik vandaag 10 x vegan kerstrecepten/ideeën op een rij gezet. Sommige recepten zijn van mijzelf, de rest is van andere blogs/websites met link naar recept. Here we go:

Auberginecurry met tempeh, cashews en granaatappelpitjes

Leuk om te zien dat zelfs Jamie Oliver steeds meer vega(n) recepten post! Dit recept voor auberginecurry met tempeh, cashewnoten en granaatappelpitjes vond ik op de website van Jamie Oliver. Het klinkt fantastisch. Check het recept hier.

10 x vegan kerstrecepten - Lisa goes Vegan

Gevulde pompoenringen met kikkererwten-curry

Je kan zo ontzettend goed varieren met groenten. De manier van presenteren maakt ook veel verschil. Deze geroosterde pompoenringen uit de oven zijn gevuld met een romige curry en quinoa. Vullend, makkelijk, gezond en echt heerlijk! Ik heb dit recept al vaak gemaakt en is telkens een winner! Check hier het recept.

10 x vegan kerstrecepten - Lisa goes Vegan

Krokante aardappeltjes met avocado-citroenmayo

Dit bijgerecht van Blackbirds & Cakes ziet er zó lekker uit. Simpel om te maken, maar toch heel feestelijk. Op de website van Merel kun je nog veel meer lekkere vegan gerechten vinden. Klik hier voor het recept. 

10 x vegan kerstrecepten - Lisa goes Vegan

Credits: www.blackbirdsandcakes.nl

Vegan meatloaf met zwarte bonen en quinoa

Vegan meatloaf! Een geweldig recept voor de feestdagen (al zeg ik het zelf). Dit recept uit mijn boek is iets meer werk dan normaal, maar dat is het dubbel en dwars waard. Het recept kun je in mijn boek vinden.

10 x vegan kerstrecepten - Lisa goes Vegan

Gevulde kastanje champignons met pijnboompitten

Deze kastanje champignons gevuld met spinazie, pijnboompitten en zongedroogde tomaat zijn een heerlijke amuse voor het Kerstdiner. Check het recept hier.

10 x vegan kerstrecepten - Lisa goes Vegan

Credits: www.deliciouslyella.com

Vegan Eton Mess

Ik kwam deze prachtige foto van Food Bandits tegen op Pinterest. ‘Eton Mess’ is een snel, messy dessert wat normaal met fruit, meringue en slagroom wordt gemaakt. Maar deze variant wordt gemaakt met aquafaba en kokosyoghurt en is dus helemaal vegan! Check het recept hier. 

10 x vegan kerstrecepten - Lisa goes Vegan

Credits: www.foodbandits.nl

Vegan gourmetten

Ga je vegan gourmetten en heb je geen idee wat je op tafel kan zetten? Van kant-en-klare groente-balletjes en vegan kaasfondue tot zelfgemaakte seitan. De website Vegetus zet alle mogelijkheden op een rij. Check hier het artikel. 

10 x vegan kerstrecepten - Lisa goes Vegan

Vegan gehaktballetjes met uienchutney en stamppot van aardpeer

Dol op de Hollandse keuken? Stamppot, spruitjes en gehaktballetjes? Yes, dan is dit recept van Vegadutchie voor linzen-gehaktballetjes met uienchutney, stamppot van aardpeer en spruitjessalade echt perfect! Check hier het recept. 

10 x vegan kerstrecepten - Lisa goes Vegan

Credits: www.vegadutchie.nl

 

Geroosterde bloemkool uit de oven (Turkcauli)

Ik ben gek op bloemkool. In mijn boek staat een heerlijk recept voor bloemkool ‘steak’ waar je de bloemkool in dikke plakken snijdt en in de oven roostert. Maar dit recept voor Turkcauli (turkey maar dan van cauliflower) van Planetmanel lijkt mij ook zo lekker: de gemarineerde bloemkool in zijn geheel roosteren in de oven. Op haar blog kun je overigens nog veel meer lekkere vegan recepten en hotspots vinden. Check hier het recept (in Engels).

10 x vegan kerstrecepten - Lisa goes Vegan

Credits: www.planetmanel.com

 

Hartige broccoli-rozemarijntaart

Ben jij -net als ik- ook gek op hartige taarten? Haal dan gauw alle ingrediënten in huis voor dit recept voor broccolitaart met rozemarijn en gepofte tomaatjes van de Groene Meisjes. De vulling is niet gemaakt met eieren, maar met tofu, broccoli en kruiden. De korst kun je zelf maken, maar als je daar geen tijd voor hebt, kun je ook vegan bladerdeeg kopen. Check het recept hier. 

Oh en heb je wel eens mijn eigen recept voor vegan quiche met champignons gemaakt?

10 x vegan kerstrecepten - Lisa goes Vegan

Zo, ik hoop dat je even vooruit komt. Ik hoor je denken; ‘maar Lies, waar zijn de Kerst-taarten?’ Die verdienen een heel eigen artikel lieve mensen. Kijk hier mijn artikel voor 5x vegan taart voor Kerst. Ga je eten bij vrienden of krijg je juist gasten met de feestdagen? Dan kan dit artikel heel goed van pas komen, waar ik praktische tips voor een vegan kerstfeest!

Wat ga jij met kerst koken? Of laat jij je verwennen? Ik ben benieuwd! Let me know via Instagram, Facebook of Youtube.

Alvast hele fijne en diervriendelijk feestdagen gewenst!

Liefs, Lisa

P.s. Deze Christmas Banoffee Pie doet het héééél goed met de Feestdagen, dat beloof ik je. Klik hier voor het recept.

10 x vegan kerstrecepten - Lisa goes Vegan

Gerelateerde posts

7 berichten

Mariëlle 18 december 2017 at 21:44

Mmm de gevulde champignons staan op mijn lijstje, heerlijk!

Antwoorden
Debby 14 januari 2018 at 18:32

Beetje laat gezien sit maar niet minder welkom! Wij hadden onze eerste vegan kerst dit jaar! Jou gehaktbrood stond dan ook op tafel!

Antwoorden
Lisagoesvegan 15 januari 2018 at 09:19

Wat leuk om te horen Debby!

Antwoorden
Willemijn 18 december 2018 at 20:41

Er zitten wel leuke gerechten bij maar ik vraag me af: waarom zijn vegan maaltijden altijd zo gezond met veel groente? Dat wil ik niet met de kerst! Ik wil iets dat druipt van het vet! Met heel veel saus erbij. Iets gefrituurds of zo. Ik ga nog ‘ns googlen op vette happen, want gezond eten komt op 1 januari wel weer..

Antwoorden
Lisagoesvegan 20 december 2018 at 14:16

Hi Willemijn, ik begrijp je hoor! Mijn nieuwe boek Vegan Comfortfood is precies wat je zoekt 😉 Met burgers, pannenkoeken, stoofschotels, pasta’s en noem maar op! Ik denk dat je dat wel kan waarderen 😉 Liefs X

Antwoorden
Noortje 24 december 2018 at 21:53

Hi, deze kerst de pompoenringen met kikkererwten curry gemaakte, heerlijk!
En ook de rest van het gezin (geen vegetariers) kon het smaken.
Komt op m’n lijstje van lekkere en best makkelijke recepten voor door de week ook, bedankt!

Antwoorden
Lisagoesvegan 27 december 2018 at 16:00

Wat leuk Noortje, dank voor je bericht!

Antwoorden

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.